Hon kommer och går.

För några veckor sen utlyste Ann en tävling på facebook om vem som ätit den godaste middagen den dagen, sen utlyste hon sig själv till vinnare också med broccolisoppa och äppelpaj till efterrätt. Vad vi åt till middag just den dagen minns jag inte, men vi hade äppelkaka till efterrätt. Det minns jag för att Ann då tyckte att jag var så lustig som bakar äppelkakor fast jag inte ens tycker om det.
 
Ja, det är ju lite lustigt men jag tänker som så att eftersom alla andra i världen tycker om det så måste det ju vara mig det är fel på. Alltså fortsätter jag att testa olika sorters äppelkakor i jakten på någon som jag kommer att gilla. I somras gjorde jag ju en äppelkaka med honung och valnötter som jag faktiskt tyckte om, och den här lilla äppelkakan jag gjorde senast var faktiskt också helt okej. "Den är så fluffig!" som Jimmy sa. Det var den också. Fluffig och fransk. Hur bra låter inte det?
 
Fransk äppelkaka
 
1 msk citronsaft
1 msk socker
2 dl vatten
4-6 st äpplen (beroende på hur stora de är)
 
Mandeltäcke:
100 gr smör
1½ dl socker
1 citron, rivet skal från
2 äggulor
2 dl sötmandel
2 äggvitor
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och halvera äpplena.
Häll citronsaft, socker och vatten i en vid kastrull.
Lägg ner äppelhalvorna också.
Låt äpplena mjukna i citronvattnet på svag värme.
Lyft sedan över äppelhalvorna i en smord pajform.
Skålla, skala och mal mandeln.
Vispa smör och socker till mandelsmeten poröst.
Tillsätt citronskalet och en äggula i taget under vispning.
Tillsätt den malda mandeln.
Vispa äggvitorna till hårt skum i en annan bunke.
Vänd sedan ner dem i mandelsmeten.
Bred ut mandelsmeten över äppelhalvorna.
Grädda i 15 minuter.
Servera äppelkakan med vaniljsås eller vaniljglass.
 
Lite mer pill än en vanlig smulpaj, men ni vet ju vad jag tycker om vanlig smulpaj. Inge kul! Då pillar jag hellre lite mer och får en god fransk äppelkaka istället. Men så är jag ju lite knäpp också.
 
Inatt till exempel drömde jag att jag var en tecknad björn i Djungelboken som skulle bli kompis med Baloo, eftersom Baloo var deprimerad och behövde en kram. Mycket har jag drömt i mina dagar, men en tecknad björn har jag då aldrig varit förut. Nåja. Det är ju bättre än att drömma mardrömmar och vakna skrikandes.
 
Imorgon är det fredag! Då får ni inte missa att titta när Calle kör hem ett VM-guld till Sverige i stafetten. Han är från Sågmyra. Just sayin'. Vi är ju ganska bra på det mesta vi som kommer från Sågmyra. Det är vi faktiskt. Just jag kanske inte är så himla bra på att åka längdskidor, men jag är väldigt bra på bingo! Nu ska jag dricka te, äta kvällskaka och titta på How I Met Your Mother.
 

Mot dig förlorar jag alltid, jag ger upp redan innan matchen har börjat.

Eftersom vi glömde bort att äta nyårsdesserten på nyårsafton så fick vi äta den på nyårsdagen istället. Och dagen efter det, och igår och jag tänker faktiskt äta av den idag också. Så bra kan man ha det om man gör massor av dessert till bara två personer. Och det gör man ju, speciellt när det är så god dessert som detta är. Sjukt gott, nästan sådär så att jag vill ligga med mig själv igen. Eller åtminstone ligga med Emma Hamberg och Anette Rosvall eftersom receptet från början kommer från deras bok "Kärleksmums".
 
Chocolat Creamdream Pie
 
Pajskal:
1 dl kakao
350 gr digestivekex
100 gr smält smör
 
Fyllning:
4 äggulor (spara vitorna!)
1 dl strösocker
½ dl mörkt muscovadosocker
1 dl grädde
200 gr mörk choklad
100 gr smör
 
Marängtopping:
4 äggvitor
1 msk maizena
1 dl socker
1-2 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Mixa kakao, kex och smör till en grynig massa.
Tryck ut degen i en springform och grädda i ca 15 minuter.
Ställ den åt sidan för att svalna helt.
Under tiden gör du chokladfyllningen.
Blanda äggulor, strösocker, muscovadosocker och grädde i en kastrull.
Låt sjuda under omrörning tills du får en tjock kräm.
Dra av den från spisen och klicka ner chokladen lite i taget.
Sedan gör du samma sak med smöret och låter allting smälta ihop.
Häll krämen i den avsvalnade botten och ställ den i kylen i minst två timmar för att stelna.
Precis innan servering vispar du ihop marängen.
Klicka ut över kakan och bränn av med en brännare.
Eller på högsta värmen på ugnens grillfunktion,
men passa den isåfall väldigt noga!
 
Alltså nyårsdesserter, dem kan man lita på! Ehm ja, det kan ju också bero på att de senaste fyra åren i mitt liv är det jag själv som stått för nyårsdesserterna. Men jag gör det ju förbannat bra, det måste jag ju ge mig själv plus i kanten och en stor guldstjärna för. Det behöver faktiskt inte vara nyår för att ni ska testa denna, det räcker så bra med att det är fredag, som det ju råkar vara idag. Tur för er!
 
Nu blev jag hungrig bara av att skriva om den här pajen, så nu måste jag nog göra nånting åt den saken. Paj räknas väl som mat oavsett vad den innehåller, eller?
 
Tracey Thorn - Hard Candy Christmas

Och vore jag inte svag så vore jag inte jag.

Häromdagen skulle jag baka Michaels rabarberkaka med marängtäcke. Men det visade sig att det inte är så himla lätt att få tag på rabarber i december. Sen visade det sig att jag inte hade något gelésocker hemma. Sedan visade det sig att den där brännaren jag fick i julklapp förra året och tänkte använda för första gången inte hade någon gas i sig för det måste jag tydligen fylla på själv (antiklimax vill jag lova) och till sist kom jag fram till att jag ju måste göra någonting med lite julsmaker. Så i slutänden blev det såhär:
 
Saffranspaj med hallon och marängtäcke
 
Botten:
100 gr smör
2 dl mjöl
1 dl florsocker
1 pkt saffran
1 äggula
 
Fyllning:
ca 300 gr hallon
1 msk potatismjöl
 
Topping:
2 äggvitor
1 dl florsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, florsocker och saffran.
Skiva ner smöret och tillsätt äggulan.
Arbeta snabbt ihop till en deg.
Låt degen vila i kylen i en kvart.
Tryck ut degen i en pajform.
Häll över hallon och strö över potatismjölet.
Baka mitt i ugnen i 20 minuter.
Låt kakan svalna.
Vispa äggvitor och florsocker till en maräng.
Spritsa eller bred ut marängen ovanpå hallonfyllningen.
Bränn av med brännare,
eller höj ugnen till högsta temperatur på grillvärme,
ställ in pajen högst upp med luckan öppen tills marängen fått lite färg.
 
Det här var våran efterrätt igår när vi hade Rickard och Sofia på besök. Till huvudrätt blev det glöggryta, så vi körde verkligen juligt tema. Sedan satt jag och Sofia mest i baren medans Jimmy och Rickard tog massor av hipsterpoäng, men det återkommer jag nog lite mer om en annan dag.
 
Jag var och klippte mig igår också. Vi har verkligen inte samma musiksmak jag och min frisör, igår bytte hon bort en The Hives-låt. Ska vi ha det såhär varje gång jag klipper mig?! Det är för väl att hon klipper så bra, det ska tydligen vara det viktigaste med en frisör har folk berättat för mig när jag beklagade mig över hennes musiksmak efter att hon bytte bort en Håkan-låt. Men vad vet folk egentligen? Folk tycker ju att Så Mycket Bättre-tolkningarna är årets bästa låtar och att Johan Falk är världens bästa filmer och att deras jul är förstörd för att de inte får se en tecknad docka säga: "Mama!". Folk alltså. Jag litar inte på dem!
 
Blood Music feat. First Aid Kit - The Horoscope Song

Du har fått tillbaka ditt leende.

Jag är väldigt dålig på att återanvända efterrätter även om jag tycker att de är väldigt goda. Så mycket att baka, så lite tid, som sagt. Jag vill ju bara testa det receptet, och det receptet och det där receptet. Och så hittar man konstant nya recept som också måste testas. Så glömmer man liksom av den där sjukt goda desserten, pajen, kakan som man gjorde fastän man just när man åt den tyckte att man dött och hamnat i sötsakshimlen.
 
Men igår rotade jag faktiskt i receptgömmorna här hemma och återanvände ett recept som vi hade som efterrätt på nyårsafton... För 4 år sen. Då hade jag och Jimmy precis flyttat ihop i en andrahands-tvåa i övre Krokslätt och där firade vi nyår tillsammans med Hakim, Maria, Jolin och Evelina. Med tanke på det lilla sällskapet trodde vi nog mest att vi skulle äta god mat, säga Gott Nytt År och sen skulle det vara godnatt och hejdå. Klockan sju på nyårsdagens morgon åkte Jolin och Evelina med första morgonbussen hem och vi andra gick och la oss. Jag vet inte riktigt vad vi sysslade med hela natten, men jag tror att den här finfina efterrätten hjälpte oss att hålla igång!
 
Frusen Citrondessert
 
1 paket Maryland Cookies (eller liknande kaksort)
2 st äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 citron
2 dl créme fraiche
2 dl vispgrädde
2 st äggvitor
 
mixade jordgubbar
 
Täck bottnen av en rund smord form med hela cookies.
Vispa ihop äggulor, socker och vaniljsocker för hand.
Smaksätt med rivet skal och saften från citronen.
Blanda ner créme fraiche.
Vispa grädden ganska hårt med elvisp.
Rör ner den i citronsmeten för hand.
Vispa äggvitorna till hårt skum, med elvispen igen.
Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten.
Häll smeten över cookie-bottnen.
Täck formen med plastfolie och ställ in i frysen några timmar.
Servera sedan med mixade jordgubbar.
 
Den var precis lika god när jag gjorde den igår som jag mindes den. Perfekt efterrätt när man ska ha middagsbjudning. Och faktiskt precis lika perfekt när man sitter ensam i soffan och tittar på Halv Åtta Hos Mig, det vet jag för jag testade det för en timme sen ungefär. Det var en himla tur det för den där chokladnötknäckskakan de åt till dessert där såg så fruktansvärt god ut så nu måste jag leta fram receptet på den, så kanske vi kan äta den på nyårsafton 2016!
 
Emeli Sandé - Lifetime

Snart kommer en ny istid.

Jag vet inte hur det är med er, men jag kan ibland bli så fruktansvärt trött på mig själv när jag drar igång ett sånt där enormt bakprojekt som tar 39 timmar och kräver 299 olika moment. Så står jag där och svär och undrar varför jag inte bara kan göra en vanlig jävla kladdkaka som normala människor. Fast sen kommer jag ihåg att kladdkaka bara är ogräddad chokladsmet och att jag egentligen tycker att det inte är särskilt gott, och när jag är färdig med det enorma projekt jag dragit igång för tillfället är jag oftast väldigt glad att jag tog mig tid att göra lite mer än att inte grädda chokladsmet.

Igår till exempel, då gjorde jag någonting som verkligen var värt alla olika moment och den tid det tog. Receptet hittade jag i boken Kärleksmums, och jag gjorde några små ändringar och fick till slut det här fina resultatet:


CBW-Paj

Pajskal:
150 gr smör
2½ dl socker
en nypa salt
1 ägg
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl kakao

Banankaramell:
2 dl socker
50 gr smör
2 mogna mosade bananer

Chokladganache:

200 gr mörk choklad
1¾ dl vispgrädde
50 gr smör
en nypa havssalt

Valnötter att dekorera med

Börja med att vispa ihop smör och socker till pajskalet med en elvisp.
Blanda ner ägget.
Sikta ner mjölet blandat med bakpulver och kakao och blanda väl.
Låt degen vila i kylskåp en halvtimme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Tryck ut degen i en pajform och nagga den med gaffel.
Grädda pajskalet i ca 20 minuter.
Ställ sedan åt sidan för att svalna.
Häll sockret och smöret till banankaramellen i en tjockbottnad kastrull.
Låt smälta på svag värme under omrörning.
Rör mycket försiktigt så inte sockret kristalliserar sig.
När smöret och sockret smält och är bärnstensfärgat tar du av det från värmen.
Blanda ner de mosade bananerna och häll över karamellen i en ren plastbunke.
Häll upp vispgrädden till ganachen i en kastrull och bryt ner chokladen däri.
Värm under omrörning tills chokladen är helt smält.
Ta då av kastrullen från värmen och rör ner smöret tills det smält.
Vispa ner en nypa salt.
Bred ut banankaramellen över pajbotten.
Häll över chokladganachen.
Dekorera sedan med valnötter och ställ in pajen i kylen för att stelna.
Ta ut en ca 15 minuter innan servering,
servera gärna med grädde!

Jag vet att det är många moment, och det blir sjukt mycket disk. Men ibland är det så värt det där lilla extra jobbet, och det här är faktiskt ett sånt tillfälle. Ni ser ju själva hur den ser ut, nomnomnom! Mäktigt som fan är det också, så den räcker nog ett bra tag den här lilla pajen.

Nu ska jag återgå till soffan, jag är inte piggast i världen idag. Det är någon som bråkar med mig om nätterna och gör så att jag vaknar av sendrag i benen x antal gånger varje natt. Tur att jag har massor av år på mig att ge igen sen. Möhöhöhö.

The Strokes - Last Nite

Det är dina ögon som lurar dig att tro på det du ser.

Jag tänker fortsätta lite grann på samma tema som jag hade igår. Nej, inte julsmaker. Utan sånt som jag egentligen inte är så förtjust i. Jag är ju inte särskilt förtjust i äpplen i kakor, eller egentligen äpplen i någonting annat än som äpplen och äppelmos. Äppelpaj, äppelkakor och äppeljuice går bort. Likaså är jag ju en sån där besvärlig människa som inte gillar smulpaj. Eller ja, smulet kan väl gå ner lite grann. Men inte så mycket, och vaniljsås tycker jag inte om någonstans överhuvudtaget. Men... (ja, självklart kommer det ett men) Jag har ändå bakat det idag. Fast med en liten twist såklart, någonting som gjorde det hela mycket bättre och godare. Den hemliga ingrediensen? Citron!

Äppelpaj med citrontwist

för 4 portionsformar

2 st stora äpplen
150 gr smör
2 dl socker
2 msk ljus sirap
5 dl havregryn
1 citron, skalet och saften

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj 4 stycken portionsformar.
Skär äpplena i tunna tunna klyftor.
Lägg dem i botten på formarna.
Blanda ihop smör, socker, sirap och havregryn till en smulig massa.
Riv ner skalet och pressa ner saften från citronen och blanda.
Smula degen över äpplena.
Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.
Servera med vaniljsås/glass/vaniljvisp.

Vaniljvisp tycker jag faktiskt att är ganska gott. Mycket bättre än vaniljsås i alla fall. Vaniljglass funkar ju också, men då måste pajen vara varm. Det måste den annars också tycker jag förstås, förstår inte alls hur folk kan tycka det är gott med kall fruktpaj. Och Charlotta, jag åt äppelbiten som ligger där bredvid till mellanmål, så nu behöver du inte fundera över. Här går ingen mat till spillo bara för att det ska bli fina bilder inte!

Jag fick aldrig se på min dåliga serier igår. Min mamma ringde så Jimmy vaknade och kom och tog över teven. Jag förstår inte ens varför man måste se en hel handbollsmatch? De gör ju mål hela tiden så det räcker väl om man ser de sista fem minuterna? Om ens det. Handboll är för killarna som var för mesiga för att spela fotboll. Och fotboll är för killarna som var för mesiga för att spela hockey. Och innebandy är för killarna som är mest upptagna med att fixa håret och egentligen inte kan hantera en boll.

Massive Attack - Atlas Air

All tid jag har lagt ner på att skriva om detta.

Det här receptet är till Desireé så ni andra får gå och göra nåt helt annat någon helt annanstans. Neeej. Ni får givetvis också spana in det, faktum är att ni är dumma om ni inte gör det. Denna vecka är det nämligen kvällspaj som gäller, och även om jag i vanliga fall inte är något större fan av efterrättspajer så finns det vissa som slinker ner. Som denna lilla godbit till exempel:

Key Lime Pie

Pajbotten:
15 st digestive kex
50 gr smält smör
½ tsk kanel

Fyllning:
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 gr)
2 äggulor
rivet skal från 2 lime
3 st pressade lime
2-3 droppar grön karamellfärg
2 st uppvispade äggvitor

Sätt ugnen på 200 grader.
Krossa kexen i matberedare eller i mortel.
Blanda med det smälta smöret och kanel.
Tryck ut kexsmulorna i en pajform.
Grädda i 5 minuter i mitten av ugnen.
Sänk värmen till 175 grader.
Blanda ihop kondenserad mjölk, äggulor, limesaft, limeskal och grön karamellfärg.
Vänd ner de vispade äggvitorna.
Häll blandningen i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
Låt pajen svalna något.
Servera gärna med en klick vispad grädde!

Gottegott. Faktiskt väldigt jättegott. Lite julig smak blir det också med kanelen i pajbotten. Om vi nu ska ta ut julen i förskott, och det verkar det ju som att man ska i bloggosfären. I år igen!

Jag tror det är något allvarligt fel på mig förresten, idag räckte det med att jag gick in på Systembolaget så fick jag sån där bakfyllehjärtklappning och blev illamående. Och då har jag inte ens druckit mig berusad på över två månader, och den gången blev jag inte ens bakis. Fast å andra sidan har jag varit lite lätt illamående i flera dagar nu, tror det hänger ihop med förkylningen som inte vill ge sig. Och hjärtklappningen beror nog på att jag blev så förbannad för att det bara finns äckliga saker på Mölndals Systembolag. Vem är det som bestämt att det inte ska finnas gula cube eller smirnoff twisted mer? Säkert samma människa som tog bort Sourcream & Cheese-chipsen och Sourcream & Lime-chipsen och som bestämde att de skulle lägga ner OC och Greek. Jag ger mig fan på att det är Jan Björklund! Nu ska jag slå in julklappar, Jan Björklund får ingen.

Snow Patrol & Martha Wainwright - Set Fire To The Third Bar

Med enkla medel.

Jag förstår att ni tycker att jag är lite elak. Lägga upp en bild på citronmarängpajen och sedan inte skriva ut något recept. Fy mig! Så nu kommer det ett recept, det här var ett av de enklaste recepten på citronmarängpaj som jag stött på och så blev det en väldigt god paj av det också:

Citronmarängpaj


Pajdeg:
3 dl mjöl
125 gr kallt smör
2 msk kallt vatten

Citronkräm:
2 citroner
3 äggulor
1½ dl socker
1½ msk maizenamjöl
100 gr mjukt smör

Marängtäcke:
3 äggvitor
1½ dl socker

Blanda mjöl, smör och vatten i en matberedare eller snabbt för hand.
Tryck ut degen i en smord pajform.
Ställ in i kylen i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Häll rivet skal och saften från citronerna i en kastrull.
Vispa i äggulor (spara vitorna!), socker och maizena.
Värm allt på svag värme under ständig omrörning.
Krämen får inte koka.
När krämen börjar tjockna tar du av den från värmen.
Tillsätt smöret i klickar under omrörning.
Bred den släta krämen över pajskalet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Vispa de sparade äggvitorna till hårt vitt skum.
Vispa ner sockret lite i taget tills du har en fin marängsmet.
Klicka ut marängen över pajen.
Grädda i ca 15 minuter i ugnens övre del.

I boken där jag hittade receptet stod det att pajen skulle serveras med vaniljglass till. Men nej. Den här pajen är så himla god som den är, och dessutom väldigt mäktig så vaniljglass till blir faktiskt alldeles för mycket. Tror jag, nu har jag förstås inte ens testat. Men det känns verkligen så.

Nu kom jag nyss hem efter att ha suttit några timmar med Ann, Mauritz och deras danskompisar på en restaurang och druckit lite cider. Eller ja, en cider drack jag. Sen satt vi mest och diskuterade chips, vintagefynd, bloggar och facerapes. Så nu ska jag kolla upp lite bloggtips som jag fick.

Black Milk feat. Royce Da 5'9 & Elzhi - Deadly Medley

Dyk i.

Jag lovade ju att visa upp efterrätten jag bjöd på i tisdags också, det skulle ha skett lite tidigare om det inte vore för att jag oftast är helt död om kvällarna efter 10-timmarspass på jobbet. Men nu är jag pigg, glad och utvilad så nu kommer det. Det var en väldigt somrig efterrätt som är enkel att slänga ihop. Om ni har minipajformar med löstagbar botten så gör en liten paj till varje person istället, det var min plan från början men då jag inte hann åka till stan och köpa såna så fick det bli en stor paj istället. Och det gick ju också bra.

Vit chokladmoussepaj med jordgubbar

Pajskal:
150 gr kallt smör
4 dl vetemjöl
½ dl socker
1 äggula

Mousse:
100 gr vit choklad
1 äggula
2½ dl vispgrädde

Garnering:
Jordgubbar, eller andra bär om du så vill

Blanda snabbt samman degen till pajskalet i matberedare eller för hand.
Tryck ut degen i pajformen.
Nagga med gaffel och ställ in i kylen i minst en halvtimme.
Grädda sedan pajskalet i ca 15 minuter i 200 grader.
Låt svalna och ta sedan försiktigt ur skalet ur formen.
Smält den vita chokladen.
Vispa äggulan lätt och rör ner i chokladen.
Vispa grädden ganska hårt.
Vänd försiktigt ner grädden i chokladen.
Häll moussen i pajskalet och ställ kallt i några timmar.
Dekorera pajen med jordgubbar strax innan servering.

Ja, den var inte dum alls den. Jag har varit jättedålig på att äta jordgubbar den här sommaren, så jag tror den där pajen behövdes för att åtminstone uppfylla kvoten lite grann.

Nu har jag en veckas (obetald) semester. Tjoho! Så fruktansvärt efterlängtat. Och för att fira det så skiner solen från en klarblå himmel och jag ska ta en promenad med min gitarr. Sen ikväll ska jag och Jimmy gå och skratta åt Magnus Betnér, Henrik Schyffert, Johan Rheborg, Fredrik Lindström och Peter Apelgren på Trädgår'n. Men först gitarr-promenad, poolhäng och en tur till fruktaffären.

Beirut - East Harlem

Allt det där beror på hur detta kommer att sluta.

Eftersom vi har en vara hemma och göra ingenting-helg så måste man ju äta extra goda saker. Fast det där var ju lite knasigt tänkt eftersom jag tycker att man borde äta extra goda saker varje dag, men det är ju inte varje dag jag gör efterrätt. Men det gjorde jag igår, en väldigt god efterrätt dessutom. Efter en pizza är det ju inte direkt en maffig chokladkaka man är sugen på, därför fick det igår bli någonting fräschare. Nämligen citronmoussepajer, jag vet inte ens om man kan säga att det är pajer egentligen, men det är ju för tusan jag som har gjort dem så om jag säger att det är pajer så är det pajer:

Citronmoussepajer med passionsfrukt

För 4 st små portionsformar

Botten:
150 gr mandelmassa
1 äggvita

Citronmousse:
2 dl vispgrädde
1 citron
1 dl florsocker
1 äggula
4 st passionsfrukter

Sätt ugnen på 175 grader.
Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn och blanda med äggvitan.
Smörj portionsformarna och fördela smeten i formarna.
Grädda längst ner i ugnen i 20 minuter.
Låt bottnarna svalna.
Vispa grädde till moussen hårt.
Smaksätt med skalet och saften från en citron.
Rör (vispa ej!) ner florsocker och äggula till en jämn smet.
Fördela moussen i portionsformarna.
Gröp ur passionsfrukterna över moussen.
Sätt in i frysen några timmar.
Ta fram formarna ca 15 minuter innan servering.

Så himla gott var det. Och det bästa av allt är att vi har två stycken kvar tills idag också. Yay! Dessutom väldigt enkelt, så till och med den mest ovana i köket fixar det hur lätt som helst. Är du allergisk mot nötter så gör en digestivebotten istället vetja, eller skippa botten helt och hållet och gör bara mousse. Mousse är aldrig fel.

Idag är det världens lataste söndag. Vädret ute är dimmigt, grått och blött och inte alls roligt. Jag var ute och gick för en stund sen och det kändes som att jag var helt ensam i hela världen, inte en enda människa mötte jag. Så jag antar att det är sitta inne-väder. Sitta inne som i att stanna hemma alltså, inte sitta inne som i att gå ut och råna en affär för att hamna i fängelse. Det rekommenderar jag inte.

The Naked And Famous - Young Blood

Adjö, vackra drömmar.

Förutom passionstårtan och aprikosmuffinsarna bjöd jag också på chokladpaj i helgen. Gjord på ett jättelätt recept som du inte ens behöver använda ugnen till. Ni får ursäkta den inte alltför fina bilden, men ni ser ju åtminstone att det är en paj.

Chokladpaj

Botten:
280 gr digestivekex
25 gr smör

Fyllning:
100 gr smör
225 gr mörk choklad
2 dl matlagningsgrädde

Krossa digestivekexen till smulor (går himla smidigt i matberedare).
Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Pressa ut smulblandningen i en pajform.
Kyl i 15 minuter.
Smält chokladen över vattenbad.
Rör ner smöret i den smälta chokladen till en jämn kräm.
Ta bort från värmen och rör snabbt ner matlagningsgrädden.
Blanda krämen tills den är smet och häll den i formen.
Låt stå i kyl minst 2 timmar.
Ta gärna fram pajen en kvart innan den ska serveras.
Servera med vispad grädde.

Hur gott och lätt som helst. Jag tänker mig att till jul kan man blanda ner en tesked pepparkakskryddor i chokladsmeten också så har man en riktig julkaka. Eller bara byta ut den mörka chokladen mot en choklad med någon smak på så kan du få vilken smak som helst på pajen.

Nu ska jag gå och fylla på mitt busskort och handla lite. Sen ska jag laga mat. Fast jag mest är törstig hela tiden.

Roky Erickson & Okkervil River - True Love Cast Out All Evil

Och så går dessa dagar, de går utan dig och mig.

Nu har jag semester! Eller, rent tekniskt är det ju helg så jag skulle ju ändå varit ledig. Men det känns ändå bättre att tänka att det är semester. Jag låg till och med kvar i sängen till klockan 10 idag. Så länge har jag nog inte sovit på över en månads tid. Så nu tänker jag skrota runt i min pyjamas hur länge som helst, bara för att jag kan.

Igår hade vi finbesök från Tidaholm. De mellanlandade här på väg till Grekland. Så jag bakade en liten paj att bjuda på. Jag är ju som bekant inte alls särskilt förtjust i smulpajer, men ska det var en smulpaj så ska det vara denna. Det är Jimmys favoritpaj, vilket visserligen kanske inte säger så mycket då han är väldigt förtjust i all sorts smulpaj. Men denna är favoriten i alla fall. Den är också mitt bidrag till Månadens Sötsak hos Söta Saker, där temat är Två Smaker.



Mango & Hallonpaj

250 gr frysta hallon
250 gr fryst mango
1 dl kokos
1 lime
100 gr smör
1 dl råsocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg mango och hallon i en pajform.
Strö över hälften av kokosen.
Riv över skalet från limen.
Smält smöret.
Blanda råsocker, mjöl, havregryn och bakpulver i en bunke.
Häll över smöret och blanda ihop till en smuldeg.
Klicka ut degen över formen.
Strö över resten av kokosen.
Ställ in i ugnen ca 25 minuter.
Servera med glass eller vaniljsås.

Och inget fuskande här nu. Står det råsocker så ska det vara råsocker och inte strösocker. Annars blir det inte alls samma sak. Men mango och hallon alltså, där har ni två smaker som gifter sig finfint. Hela pajen gick åt i alla fall, så det måste ju vara ett bra betyg.

Nu ska jag få mig lite frukost i magen och sen ska jag ta en liten runda runt Safjället. Jag fick rabattkuponger på Viktväktarna och Friskis&Svettis av min chef i sommarpresent, jag vet inte riktigt vad hon menar med detta? Friskis&Svettis i Malmö dessutom. Jag väljer att ta det väldigt personligt och tro att hon tycker att jag är tjock och vill att jag ska flytta till Malmö. Det är ju åtminstone roligare än att tänka att det var en "fixa-en-i-panikpresent-till-vikarien-så-vi-tar-det-vi-hittar"-present. Min teori är det ju åtminstone en tanke bakom, och det är ju tanken som räknas. Det vet väl alla.

John Grant - I Wanna Go To Marz

Låt oss gå och surfa.

Sedär ja. Då var semestern över. Det var den visserligen redan igår morse när klockan ringde vid halv sex, men bloggen fick ha ledigt en dag till. Men nu blir det ingen mer semester för idag fick jag sommarjobb. Eller, jag fick mitt vikariat förlängt till v.28 och sedan jobb på ett annat ställe vecka 30 + 31. Tänk så det kan bli. Färdigsemestrat liksom. Gå upp halv sex varje dag nästan hela sommaren. Det blir fint det i augusti!

Jag skrev ju sist att jag bakat en Strawberry Banana Cream Pie till våran picknick och Malin ville att jag skulle skriva ut receptet, och jag är ju inte snål på det viset så det ska jag göra. Den här pajen bjöd Jennie och Tora på när vi var på pajkalas på Råda Säteri så receptet kommer ifrån dem från början. Jag tycker egentligen inte ens om banan, men den här pajen är så himla somrig och fräsch så det funkar liksom. Ursäkta bilden, fulkameran som sagt.

Strawberry Banana Cream Pie

Pajskal:
150 gr mjukt smör
3 dl vetemjöl
3/4 dl socker
1 nypa salt

Fyllning:
5 dl vaniljkräm
3 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
3 bananer
ca 500 gr färska jordgubbar

Börja med att koka burken med kondenserad mjölk i 3 timmar.
Lägg hela burken i en kastrull och koka den.
Se till att hela burken alltid är täckt med vatten.
Efter 3 timmar har du sjukt god kolasås. Låt den svalna.
Knåda ihop ingredienserna till en smidig deg.
Tryck ut i en pajform och grädda i 175 grader i 20 minuter. Låt pajskalet svalna.
Vispa grädden fluffig och rör ner den kalla kolasåsen.
Bred ut vaniljkrämen över pajskalet.
Skiva bananer och lägg över.
Täck bananerna med kolagrädden.
Skiva jordgubbarna och lägg dem fint på toppen.

Lätt som en plätt och galet gott. Mina vänner på picknicken tog i alla fall om flera gånger, så det ser jag som ett högt betyg. En perfekt sommarpaj helt enkelt.

Min sista semesterdag i Sågmyra tillbringade jag med Jocke. Vi gjorde samma sak som vi alltid gör. Åt snickerskaka på Lager157, och diskuterade att alla människor skaffar barn. Jocke blev mest upprörd över att Markoolio ska ha barn, så upprörd att han inte ens reagerade på att jag kan allting om Markoolio. Förräns efter ett tag. Så när vi kom hem till mina föräldrar igen, efter att Jocke träffat två av sina gamla klasskamrater och fick skämmas rejält då han bara kom ihåg vad den ena av dem heter, fick jag lov att visa det fina inramade fotot jag har på mig och Markoolio. Jag har en svag känsla av att den här Markoolio-grejen inte är normal, speciellt som jag är över 8 år. Men vad tusan. Jag gillar Markoolio!

Ikväll har jag och Evelina lekt att vi är 14 år och hängt utanför festivalområdet till West Coast Riot. Vi ville ju se Flogging Molly, men hörde dem bara. Planen var att hänga på staketet i hopp om att Howlin' Pelle skulle komma förbi och se rätt in i mina stora blåa ögon och tänka: "Det är ju hon, kvinnan i mitt liv!" För att sedan hångla upp mig lite lätt. Howlin' Pelle är mitt frikort, så jag får hångla med honom. Men blev inte riktigt så. Istället fick vi se Bad Religion. Inte riktigt min tekopp. Så vi gick och satte oss på ett café istället.

Nu ska jag sova. Semestern är som sagt över. För både mig och bloggen.

Robyn - Don't Fucking Tell Me What To Do

Pulsen.

Eftersom regnet bara öser ner utanför fönstret så känns det som att det kan vara läge att visa hur fint det var i lördags då jag var på Råda Säteri där det hade anordnats amerikansk pajbuffé tillsammans med Spot & Tell och pajerna var bakade av jätteduktiga Tora (bakdags) och Jennie (kalasgott).


Allén upp till Råda Säteri.


Råda Säteri.


Kaffestugan där pajbuffén serverades.








Den understa var min favorit. Oooey Gooey-pie. Yammi!

Efter att vi mumsat på goda pajer tills att vi nästan rullade fram och blodsockret hade en peak som den inte ens varit i närheten av sen barndomens tårtkalas var vi några stycken som gick in i själva huvudbyggnaden och sedan till trädgården bakom och såg oss omkring. Det var så himla fint, jag skulle kunna flytta in direkt.













En helt perfekt start på dagen var det. Tack igen till Råda Säteri, Jennie, Tora och Spot&Tell som anordnade hela kalaset. Det gör jag gärna om igen. Vad sägs om nästa lördag? :)

Det var min lördagdag det. Sen blev det en ganska galen kväll också. Men det tar vi en annan gång. Jag är nog lite som en kalv, jag behöver komma ut på landet och få ta av mig barfota och springa av mig lite emellanåt utan att behöva vara rädd för att bli överkörd av en spårvagn. Tur att jag ska upp till Sågmyra på torsdag. Och med det här menar jag alltså inte att jag tror att kalvar har skor och tar av sig barfota emellanåt. Jag menar mer att jag inte är så förtjust i att bo inne i en stad under sommaren.

Papercuts - The Machine Will Tell Us So

Kanelbullar hit och dit.

Jag vet att det är kanelbullar som gäller just nu, men jag tycker ju inte om kanelbulle. Jag vet att förutom kanelbulle så är det äpplen hit och äpplen dit som man ska baka med. Men jag tycker ju inte om äpplen i bakverk. Så jag har ju inget annat val än att vara precis tvärsom. Därför blev det idag efter skolan en helt vanlig smulpaj. Smaksatt med björnbär och päron. En björnbäronpaj helt enkelt. Enligt Kalix ska det vara en mycket bra kombination av smaker, och jag litar ju på Kalix. Såhär ser den ut:



Björnbäronpaj

Smuldeg:
3 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt
100 gr smör

Fyllning:
3 päron
250 gr frysta eller färska björnbär
potatismjöl
råsocker

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skiva päronen tunt.
Lägg i botten på en pajform.
Strö över björnbär.
Strössla över lite potatismjöl och rätt så mycket råsocker.
Blanda ihop ingredienserna till smuldegen.
Smula över frukten och bären.
Grädda i ca 25 minuter.
Servera pajen varm med glass.

Plätt som en lätt. Och ingen kanelbulle eller äppelpaj så långt ögat kan nå. Någon annan dag kanske. Ibland måste man ju tillfredställa sina behov istället för att anpassa sig efter säsong. Undrar varför man ens skriver ut ett recept på smulpaj egentligen, det vet väl alla redan hur man gör? Fast det här receptet var ju faktiskt utan havregryn. Vilken revolution!

Jordgubbs-&persikopaj.



Jordgubbs-&persikopaj

Ca 8 portioner

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 dl socker
175 gr margarin
1 äggula
2 msk iskallt vatten

Fyllning:
2 dl vaniljkräm
ca 200 gr frysta jordgubbar
1 burk konserverade persikor
strösocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Kör mjöl, socker, margarin och äggula i en matberedare.
 Tillsätt två msk vatten och kör till en jämn smet.
 Lägg i en plastpåse i kylen i 30 minuter. Tryck ut hälften av degen i en pajform.
 Bred ut vaniljkrämen i botten av pajen.
Dela jordgubbarna. Häll av lagen från persikorna och skär dem i tunna skivor.
 Blanda jordgubbar och persikor och häll i pajen. Strö över socker.
Ta resten av pajdegen och lägg remsor över pajen.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 40 minuter. Ät.

Jag är ju egentligen ingen pajmänniska. Fast det är mest smulpaj som jag inte tycker om så mördegspajer funkar riktigt bra. Men äppelpaj eller rabarberpaj går aldrig ner. Hu, vad äckligt. Men jordgubbar är alltid gott, och persikor är alltid gott så det här var en god paj. Som med alla pajer är den godast varm. Undrar varför folk ens äter kall paj?!

Annars har vi tittat på The Hangover och nu ska det packas inför helgen i Tidaholm. Jag hatar att packa. Det känns alltid som att man glömmer någonting, och så måste man alltid bestämma sig för vad man ska ha på sig flera dagar innan man ska ha det på sig. Hur tusan ska man veta vad man känner för att ha på sig på lördagen redan på torsdagkväll? Äh. Nu struntar jag i det och bara slänger ner något. Eller så kanske Jimmy får packa åt mig. Hm. Så gör vi nog.

Brainpool - Are You Happy Now?

Plommonpaj.

Jag bjuder lite plommonpaj nu, så bjuder jag på lite mer information om gårdagens inflyttningsfest hos Nina och Frida lite senare. Just nu är det för varmt för att jag ska orka formulera meningar. Därför blir det plommonpajen som vi åt till efterrätt i fredags:


Plommonpaj

Pajdeg:
75 gr smör
1 dl socker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
2 tsk citronsaft (från en pressad citron)

Fyllning:
10 st plommon
½ dl socker
1 tsk potatismjöl
1 dl vispgrädde
1 ägg
mandelspån

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst.
 Tillsätt ägg, mjöl och citronsaft.
Blanda till en slät smet. Bred ut smeten i en pajform.
 Degen ska vara väldigt lös så man får lov att breda ut den och upp på kanterna.
Skålla plommonen i kokande vatten och dra av skalen. Halvera dem och kärna ur dem.
Lägg plommonen i pajformen. Blanda socker och potatismjöl och strö över plommonen.
Vispa grädden och tillsätt ett ägg, häll grädden över plommonen. Strö över mandelspån.
 Grädda i ca 30 minuter. Pajen är godast ljummen med lite vaniljglass till.

Ja, det var en del pill med den där pajen. Men ibland måste man ju anstränga sig lite om man vill äta någonting gott. Nu måste jag gå och dricka någonting och slänga av mig alla kläder. Puh, vad varmt det är. Men jag är inte bakis i alla fall. Det är bra, det hade nog varit en riktig plåga i den här värmen. Dricka. Byta kläder. Installera en pool på bakgården. Det är dagens planer. Det sistnämnda kommer nog att misslyckas. Fatalt.

Iggy Pop - Les Feuilles Mortes

För du är tom och jag är tom.



Pajdeg:
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 msk socker
150 gr margarin

Fyllning:
150 gr mörk choklad med mint
3 ägg
1 dl florsocker
2 dl vispgrädde

Garnering:
50 gr vit choklad

Börja med att blanda ihop pajdegen i en matberedare, eller för hand.
Lägg sedan in den i plastfolie och låt vila i kylen i ca 30 minuter.
Tryck sedan ut pajdegen i en pajform, nagga botten, täck kanterna med aliminiumfolie så inte degen glider ner.
Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Låt skalet svalna. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad.
Dela äggen, blanda gulorna med florsockret och vispa det pösigt. Tillsätt chokladen.
Vispa vitorna för sig till ett fast vitt skum. Vispa grädden för sig också till ett fast skum.
Vänd sedan ner både grädde och äggvitor i chokladsmeten försiktigt.
Fyll skalet med fyllningen. Ställ in i kylen i ca 1 timme.
 Smält den vita chokladen och spritsa den sedan över pajen i ett rutmönster,
 med hjälp av en plastpåse eller en spritser. Ät & njut.

Den här lilla godsaken bakade jag i söndags. Söndagar är så mycket bättre mysdag än fredag, på fredagar är man ändå bara trött. På söndagar har man alltid ångest över att nästa dag är måndag, så då kan man lika gärna göra något bra av dagen. Som att äta något gott och göra en god efterrätt till. Härmed inför jag söndag som mysdag. Ingen mera söndagsångest!

Idag storstädar vi. Jag har skrubbat ugnen i över en timme, fy farao. Annars har jag mest dammsugit, dammtorkat, rensat frysen och rengjort behållaren till soppåsarna. Det sistnämnda var minst roligt. Nu är jag värd en promenad, solen skiner ju dessutom! Ut med mig.

För du är det finaste jag vet.

Jag har tjatat i några veckor om varm choklad. Jag vill ha varm choklad hit, och varm choklad dit. Igår tröttnade Jimmy på mitt tjat och kom hem med ett paket O'boy. Han är såååå dulli'! Och varm choklad blev det, men det avnjuter man ju inte bara sådär utan någonting till, så jag avnjöt det såhär:



För fyra små björnbärspajer gör du såhär:

Pajdeg:
2½ dl mjöl
½ dl socker
75 gr smör
½ äggula
2 msk iskallt vatten

Fyllning:
300 gr björnbär
3/4 dl socker
ca ½ dl potatismjöl
citronskal

Börja med att blanda ner alla ingredienser till degen utom vattnet i en matberedare.
Blanda sedan i kallt vatten en matsked i taget, kör till en slät deg.
Låt degen vila i kylskåp i 30 minuter. Blanda under tiden ihop fyllningen.
Dela degen i fyra delar och lägg i fyra små smorda pajformar.
Om det blir deg över kan ni spara den och använda den till att göra ett rutmönster ovanpå pajen sen.
Fördela fyllningen i pajerna. Lägg över den sparade degen som ett rutmönster.
Grädda i mitten av ugnen. 25 minuter, 175 grader. Servera med vaniljsås.

Nu ska jag skriva ut min hemtenta och börja kika lite på den. Ikväll ska jag tydligen på insparkspub. Man ska uppenbarligen umgås med sina klasskamrater även utanför skolan. Ja, där ser man. Undrar om man måste vara trevlig också, eller om det räcker med att umgås? Hm. Jag är hunkri.

Laleh - The End

När du går bredvid.

Fy farao vad jag mår illa. Jag ska aldrig mer äta pizza. Inte på en vecka i alla fall. Igår hade vi äpple-tema hemma hos oss. Först hade vi äppelkål till fläskfilén och sen efter maten åt vi ännu mera äpple till efterrätt. Såhär såg det ut:



Det var en helt vanlig smulpaj med äpple & kanel. Fast jag tog mindre havregryn och lite mera mjöl istället för att få degen mindre smulig och mera som en riktig deg som täckte alla äpplen. Vad är förresten grejen med Ekströms Smulpaj? Vem fan KÖPER smulpajsdeg? Det tar 5 minuter att göra en smuldeg, det tar längre tid att köpa smuldegen än att göra den. Egentligen är jag inte ens speciellt förtjust i äppelpaj, men ibland är det skönt att bara slänga ihop någonting som går lätt och snabbt.

Nu ska jag gå av mig lite tjock genom att gå till Evelina. Förhoppningsvis försvinner illamåendet på vägen. Jag behöver nog motion och frisk luft. Annars spyr jag väl på vägen dit, det kan också bli en upplevelse.

Aidan Moffat & The Best-Of's - Living With You Now

Tidigare inlägg
RSS 2.0