Jag ville bara känna, nu kan jag inte andas.
Idag är det lucia, vilket innebär att släpa upp barnet i ottan, klä ut det till nåt konstigt och tvinga det att sjunga konstiga sånger medan vi vuxna tittar på och äter magsjuke-pepparkakor. Förra året försökte jag förklara lucia-traditionen för en italienare, när man ska förklara det på engelska inser man ännu mer hur konstigt det är. "You can dress up as a lucia with a crown with candles, tärna with sparkle in your hair or stjärngosse with a cone that has stars on it on your head. Or you can be a gingerbread man or one of santas elfs..." Sen när man ska förklara VARFÖR vi gör det så blir det ju ännu konstigare, han förstod verkligen ingenting. Och då är ändå lucia från Italien...
På tal om lucia så gjorde jag häromveckan en gryta där jag slängde ner hela jävla lucia, som Ove i En Man Som Heter Ove skulle ha uttryckt sig. Den här vintern har jag kört långkok nästan varje söndag och den här goda grytan kan jag verkligen rekommendera, passar bra även när det inte är lucia.
Marockansk gryta med saffrans-couscous
ca 6 portioner
700 gr högrev
1 gul lök
1 msk tomatpuré
1 tsk malen kanel
1½ tsk spiskummin
2 vitlöksklyftor
en nypa chiliflakes
ca 8 dl vatten
½ msk kinesisk soja
1 tärning köttbuljong
10 st torkade aprikoser
1 dl rostade mandelspån
3 dl couscous
3 dl vatten
1 pkt saffran
1 klick smör
granatäpple
matyoghurt
Tärna köttet i bitar, ca 3x3 cm.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Bryn köttet i smör i en stor gryta tillsammans med lök, vitlök, kryddorna och tomatpuré.
När köttet fått fin färg och löken mjuknat häller du över vatten, soja och köttbuljong.
Låt koka 2-3 timmar tills köttet är mört.
Strimla aprikoserna och tillsätt i grytan, låt koka några minuter till.
Häll i mandeln precis innan servering.
Lägg 3 dl okokt couscous i en skål.
Koka upp 3 dl vatten tillsammans med saffran.
Häll det kokande vattnet över couscousen.
Täck skålen med plastfolie i ca 10 minuter eller tills couscousen sugit i sig allt vatten.
Släng i en klick smör och fluffa upp couscousen med en gaffel.
Servera grytan med couscousen, granatäpple och matyoghurt.
Receptet kommer ursprungligen från arla men jag har byggt om det en hel del, som vanligt. Så de där måtten på kryddorna är väl en aningen ungefärliga, smaka er fram! Smaka av! Smaka av!
Nu är jag äntligen färdig med julklappsinköpen. Köpte till och med en till mig själv för att vara på den säkra sidan. (Det är en Sailor Moon-mugg, men berätta inte det för mig.) Vidare så köpte jag och Ofelia nya skor till henne bara för att komma hem och upptäcka att de glömt att ta bort stöldskyddet från dem. Så nu måste jag ialla fall åka in till stan en lördag. I julrushen. Jag som gjort allt för att undvika det. Buhu. Stackars mig. Meanwhile in Syria... Nä. Nu ska jag skärpa mig. Idag fick jag beröm av en av sveriges bästa konditorer för att jag gjort så fina äpplemazariner. Den ni! Glad lucia på er!
Det finns inget vatten i fontänten.
Har jag berättat om den gången jag skulle försöka mig på att göra steamed buns? Nej, det är väl inte så konstigt när jag bara bloggar en gång i halvåret. Då hinner jag ju liksom inte riktigt med att berätta om mina tillkortakommanden i köket. Och jo, det sker en hel del såna faktiskt.
Det var i höstas som jag skulle försöka vara lite cool och hipp och göra en asiatisk soppa med steamed buns (vilket alltså är bröd som man ångkokar istället för att grädda i ugnen). Någon ångkokare äger vi inte, men det stod i receptet att det gick preeeciiiis lika bra att klippa hål i bakplåtspapper och lägga i en sil och sedan sätta det över kokande vatten i en kastrull. Så då gjorde jag helt enkelt det. Utan att tänka sådär jättemycket på att silens handtag var i plast. Nästa gång jag tittade till mina små bullar hade handtagen börjat smälta och bullarna låg i vattnet och kokades istället för ångkokades... Så det var bara att slänga i soptunnan.
Tack och lov var det bara halva satsen bullar däri, så jag kom på att det kanske var bättre att lägga dem i vårat durkslag av rostfritt stål. Sagt och gjort, men utan att kolla vattennivån i kastrullen, så la jag de resterande bullarna i durkslaget. Det tog väl någon minut innan det började stinka bränt i hela köket då kastrullen stod där och torrkokade. Jag tvingade ändå Jimmy och Rickard, som var här på besök den kvällen, att äta upp brödet och säga att det var jättegott. De tyckte faktiskt att själva soppan var jättegod, och när Sara på Vardag.nu tipsade om en liten ångkokningsmojäng som man bara fäller ut över kastrullen så gick jag och köpte mig en sån, och på valborg gjorde jag ett nytt försök. Och vet ni vad? Det gick grymt bra, och det blev grymt gott!
Asiatisk Högrevssoppa Med Picklade Grönsaker Och Steamed Buns
4 portioner
Soppan:
600 gr högrev
1 st gul lök
2 msk riven färsk ingefära
3 st morötter
1½ liter vatten
½ tsk fänkålsfrö
1 stjärnanis
3 msk kinesisk soja
½ tsk sesamolja
Picklade Grönsaker:
2 st morötter
2 st palsternackor
½ gurka
½ dl ättiksprit
1 dl socker
1½ dl vatten
Tärna köttet. Skala och hacka löken.
Skiva morötterna. Bryn köttet i smör i en stor gryta.
Tillsätt lök, ingefära och morötter och stek gyllenbrunt.
Skiva morötterna. Bryn köttet i smör i en stor gryta.
Tillsätt lök, ingefära och morötter och stek gyllenbrunt.
Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra under lock i ca 2 timmar.
Smaka av med salt och peppar.
Skala och strimla morot och palsternacka till de picklade grönsakerna.
Skiva gurkan tunt med en osthyvel.
Koka upp en kastrull med saltat vatten.
Sänk ner morot och palsternacka och låt koka 1 minut.
Häll av och skölj i kallt vatten.
Blanda ättika, socker och vatten,
Vänd ner rotsakerna och låt stå i minst 15 minuter.
Vänd ner gurkan precis innan servering.
Servera soppan med de picklade grönsakerna och steamed buns.
Steamed buns:
ca 15 gr jäst
1½ dl mjölk
ca 4-5 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1/4 dl strösocker
1/4 dl strösocker
1 tsk salt
40 gr mjukt smör
Smula jästen och rör ut den i mjölken.
Blanda mjöl och bakpulver.
Tillsätt i vätskan tillsammans med socker, salt och smör.
Arbeta till en smidig deg, går lättast i matberedaren.
Plasta skålen och låt jäsa i 1 timme.
Dela degen i 10 bitar och rulla till runda bullar.
Låt jäsa övertäcka i 30 minuter till.
Koka upp en kastrull med vatten.
Täck din ångkoksmojäng, eller en sil, med bakplåtspapper.
Lägg i 4-5 bullar och täck med ett lock.
Låt ångkoka i 10-15 minuter.
Håll koll på vattennivån i kastrullen!
Där har ni nåt som sitter fint! Och kanske inte känns jätteaktuellt såhär års, men det kan ju faktiskt komma en regnig dag även under sommaren (nähä?) och då tycker jag ni ska passa på att ställa er vid spisen några timmar och ge detta långkok en chans.
Vad har jag gjort sen sist då? Ja, jag har åkt hem från Sågmyra (men åker dit igen på tisdag), jag har varit i Stockholm och kollat på Metallica, jag har varit på Ullevi och kollat på Håkan. Jag har ätit en massa goda grejer och druckit en massa goda drinkar. Jag har badat i poolen och sprungit lite mindre än jag borde. Ja, det var väl mest det. Egentligen ville jag bara skryta om att jag är såpass hipp att jag gör steamed buns, det är det hela det här blogginlägget handlar om. Vi hörs igen till höst då, hörni!
Du är natten, du är havet, du är solen bakom molnen.
Förutom de där uppenbara sakerna med att det är skönt att vara hemma igen, som att sova i sin egen säng med sin egen fästman (det blir lätt dålig stämning om man sover i nån annans säng med nån annans fästman...), ha tillgång till alla sina saker, få välja själv vad som ska ses på teven och sånt så är det väldigt skönt att här inte finns några kräsna barn som börjar gråta så fort de får se något på matbordet som de inte sett förr (vilket är typ ALLT utom pannkaka och mamma scans köttbullar med snabbmakaroner och 3 kilo ketchup). Jo, jag vet att Ofelia troligtvis också kommer att ha en period i livet när hon vägrar äta det mesta, men just nu äter hon glatt allt som serveras. Och mer därtill.
Det var visserligen inga större utsvävningar på maten jag lagade i fredags, det var ju egentligen bara kött och potatis. I bröd. Men det var himla gott.
Tunnbrödsrullar med citrusmarinerad entrécôte och färskpotatissallad
till 4 rullar
ca 300 gr entrécôte
½ apelsin
½ lime
½ citron
½ citron
½ dl ljust muscovadosocker
1 tsk malen chipotlechili
½ tsk anisfrön
Färskpotatissallad:
500 gr färskpotatis
½ purjolök
½ dl dijonsenap
2 dl creme fraiche
salt
peppar
4 st rektangulära tunnbröd
Finriv skalet och pressa ur saften ur citrusfrukterna.
Blanda med sockret, chilin och anisfrön.
Strimla köttet och lägg ner i marinaden.
Ställ in i kylen och låt stå några timmar.
Borsta av potatisen och koka den.
Låt den svalna och tärna sedan.
Strimla purjolöken och blanda potatis, purjo, senap och creme fraiche.
Smaka av med kryddor.
Stek köttet.
Fyll tunnbröden med kött, potatissallad och grönsaker efter eget tycke och smak.
Rulla ihop och ät upp!
Finfin sommarmat. Perfekt att ta med på picknick om man råkar ska gå på någon sådan. Det ska nog inte jag den närmsta tiden då hela stan invaderats av barn och damer som spelar fotboll. Och föräldrar och supporters som ska titta på när barn och damer spelar fotboll. Inte ens i Mölndal går man säker. Det är väl nackdelen det då med att vara hemma igen, i Sågmyra spelas det liksom inte så många fotbollscuper eller EM-matcher.
Just det, jag försökte göra gnudi igår. Men antingen hann de inte torka ordentligt eller så var jag för snål med mjölet för de smälte när jag skulle koka dem. Då blev det tomatsoppa med smält ricotta & parmesan i istället och det funkade ju förstås också bra. "Det smakar som på restaurang!" Sa Jimmy. "Ba! Baba! Bapp! Ba!" Sa Ofelia. På't igen bara, tänker jag. Nästa gång ska jag lyckas!
Att dö gammal och ensam skrämmer inte mig.
På sistone har vi ätit en hel del av det som min pappa kallar "tacoslams" (uttalas helt och hållet på svenska. Slams ska det vara, inget släääms). Mmm, visst låter det gott... Tacoslams är alltså långkok i olika former som sedan serveras i tortillabröd med tacotillbehör, som lite roligare alternativ till den töliga tacofärsen. Vi har till exempel testat både Sofies och Lottas varianter av Taco Carnita och så gjorde jag en dag en variant på högrev på det här viset:
Tacoslams På Högrev
4 portioner
ca 800 gr högrev
5 vitlöksklyftor
5 vitlöksklyftor
1½ röd chili
3 torkade fikon
1 paket bacon
1½ msk tomatpuré
2-3 msk chilipulver
½ msk spiskummin
½ dl inlagda skivade gröna jalapeños
3 msk kalvfond
½ liter ljust öl
1 dl vitt vin
1 lagerblad
3 msk paprikapulver
1 msk oregano
Dela, kärna ur och strimla chilin.
Skala och finhacka vitlöken.
Skär fikonen i grova bitar.
Putsa och skär köttet i grytbitar.
Strimla baconet.
Bryn kött och bacon i omgångar i olja i en gryta.
Ta sedan ur köttet ur grytan och lägg åt sidan.
Fräs tomatpuré, vitlök, chilipulver och spiskummin i olja i grytan någon minut.
Lägg i kött, bacon, strimlad chili, fikon, inlagd jalapeño,
fond, öl, vin, lagerblad, paprikapulver och oregano.
Tillsätt lite vatten om inte allt kött är täckt.
Koka upp och låt småkoka under lock tills köttet faller isär, det tar ca 3–4 timmar.
Rör då och då, så att det inte bränner fast i bottnen.
Servera med tortillabröd, grönsaker, gräddfil, guacamole och riven ost.
Riktigt gott var det. Och starkt. Så ha gärna rikligt med gräddfil till. Och så tar jag gärna emot tips angående vad jag ska göra med alla torkade fikon jag fick över efter detta kok. Jag åt ett som det var och nej, det var verkligen inte min grej. Så, kan man baka något med det? Kan jag göra nåt nyttigt snacks till den lilla bebisen av det? Hit me!
Och så är vi tillbaka i Mölndal igen. Eller ja, det har vi varit sen i tisdagskväll men jag fick med mig min mamma, Pippen och Märta ner så vi har hunnit avverka Universeum, Liseberg, Naturhistoriska och Slottsskogen. Så nu behöver jag aldrig mer göra någonting med Ofelia igen i hela hennes liv för nu har hon sett allt värt att se, om hon inte kommer att komma ihåg det när hon blir äldre är ju liksom inte mitt problem. Men nu har de åkt hem till Sågmyra igen och så har Jimmy fått semester. Trots att jag är mer av en vintertjej så måste jag ju ändå säga att det är himla fint det här med sommar!
Bredvid mig ligger en drömmare och drömmer.
Nu är det redan maj och jag kanske sa någonting i mars om att man bara får äta långkok så länge det är Vinterstudion på tv fortfarande. Men jag säger så himla mycket dumt så hälften vore nog. Om våren dröjer så får man givetvis äta långkok längre än så, man får helt enkelt passa på att göra det så länge man fryser och behöver en värmande gryta i magen. Jag behövde ett värmande långkok i magen för ungefär två veckor sedan, jag behövde dessutom lite pasta till så då passade jag på att göra en god grekisk gryta.
Grekisk Köttgryta Med Pasta
4 portioner
400 gr grytbitar av nöt
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 st selleristjälkar
1 lagerblad
2 st morötter
1 burk krossade tomater (400 gr)
2,5 dl köttbuljong
2,5 dl vatten (eller lite mer, beroende på hur såsigt du vill ha det)
3½ dl vitt vin
200 gr fetaost
färsk basilika
Bryn köttet i en stor gryta.
Hacka lök, vitlök och selleri fint och tillsätt i grytan.
Låt lökhacket puttra på svag värme tills löken blivit mjuk och genomskinlig utan att ha fått färg.
Skala och dela morötterna i bitar.
Tillsätt lagerbladen, oreganon, krossade tomaterna och sist morötterna.
Häll i vinet, buljongen och vattnet, koka upp och låt koka i tre minuter innan du lägger på locket.
Låt koka i ca 2-3 timmar tills köttet känns riktigt mört.
Rör om emellanåt och tillsätt även här mera vatten om det behövs.
Lägg i dem i grytan och låt koka ca 40 minuter till.
Hacka den färska basilikan och blanda i en skål med den smulade fetaosten.
Servera grytan med pasta och toppa med ostblandningen på tallriken.
400 gr grytbitar av nöt
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 st selleristjälkar
1 lagerblad
2 st morötter
1 burk krossade tomater (400 gr)
2,5 dl köttbuljong
2,5 dl vatten (eller lite mer, beroende på hur såsigt du vill ha det)
3½ dl vitt vin
200 gr fetaost
färsk basilika
Bryn köttet i en stor gryta.
Hacka lök, vitlök och selleri fint och tillsätt i grytan.
Låt lökhacket puttra på svag värme tills löken blivit mjuk och genomskinlig utan att ha fått färg.
Skala och dela morötterna i bitar.
Tillsätt lagerbladen, oreganon, krossade tomaterna och sist morötterna.
Häll i vinet, buljongen och vattnet, koka upp och låt koka i tre minuter innan du lägger på locket.
Låt koka i ca 2-3 timmar tills köttet känns riktigt mört.
Rör om emellanåt och tillsätt även här mera vatten om det behövs.
Lägg i dem i grytan och låt koka ca 40 minuter till.
Hacka den färska basilikan och blanda i en skål med den smulade fetaosten.
Servera grytan med pasta och toppa med ostblandningen på tallriken.
Fruktansvärt gott. När jag la ut bilden på detta på instagram så undrade Hogie om den var vegetarisk, det är den ju inte, men jag tror det funkar precis lika bra att byta ut köttet mot quornbitar (fastän det är lite tråkigt) eller bönor eller bara öka mängden morot och selleri. Jimmy hälsar att grytan är ännu godare nästa dag, speciellt om man låter fetaoströran ligga med i grytan när man värmer på den då.
Vi har ett nytt litet projekt här hemma nu förresten, eftersom de tidigare projekten "Röstar man blått får man inte ligga" och "Om inte Pernilla får en bebis så får Jimmy äta fisk" var väldigt framgångsrika så har vi nu bestämt att Jimmy får lära mig att dricka öl om jag får lära honom att äta fisk. Så en gång i veckan så ska jag dricka en öl som Jimmy valt ut och en gång i veckan ska vi äta fisk. Jajamensan, äntligen händer det nåt i den här bloggen! Fortsättning följer...
(musiktips där också: the staves, finfina grejer. lyssna!)
Jag var en clown iklädd en offerkofta.
Jag nämnde ju i lördags att vi hade långlördag. Det är inte samma sak som långfredag, vi korsfäste alltså inte någon. Vi tittade ju på längdskidor och hade ett långkok på spisen. Jag lovade också då att återkomma med långkoket om det blev lyckat. Det blev lyckat! Väldigt lyckat till och med. Det var en algerisk köttgryta som stod på spisen och puttrade, efter ett recept som jag från början hittade på tasteline, men som i slutänden blev lite mer som jag ville på det här viset:
Algerisk Köttgryta
för 6 portioner
600 gr grytbitar av nöt
½ gul lök
4 vitlöksklyftor
1 purjolök
ca 3 tsk spiskummin
1 kuvert saffran
3 morötter
1 zucchini
1 burk hela tomater
1 burk passerade tomater
ca 1 liter vatten
1 stor burk kikärtor
Skala och finhacka lök och vitlök.
Strimla vitlöken.
Bryn köttet tillsammans med lökarna i smör i en stor gryta.
Krydda med spiskummin och saffran.
Häll över tomatkross och passerade tomater.
Låt grytan puttra i ca 1½ timme.
Tillsätt vatten under tiden om det behövs.
Skala och slanta morötterna.
Skär zucchinin i bitar.
Tillsätt detta i grytan och låt koka ca 1½ timme till.
Här kan du återigen behöva tillsätta vatten under tiden.
Låt kikärtorna rinna av och tillsätt dem i grytan strax innan servering.
Servera med couscous blandat med russin och en grönsallad.
Man får passa på att långkoka nu innan det blir alldeles för varmt ute, då ska ju grytan gömmas undan igen fram till hösten. Men jag har bestämt att det är okej att långkoka så länge vinterstudion fortfarande sänds. Så nu vet ni det.
Annars så har vi börjat introducera mat för Ofelia. Hittills tycker hon att det är väldigt roligt och mumsar i sig det mesta. Precis som sin mamma alltså. Fint det! Och just det, om ni ska googla på bilder för att ni vill veta vad Triple Sec är för något... Råka inte trycka på X istället för C. Ett litet tips bara från en som blivit traumatiserad för livet. Nu ska jag gå och ringa en psykolog.
Jag vill inte vända om.
Nu har jag äntligen återhämtat mig från vårat vilda nyårsfirande. Puh, det tog några dagar. Så blir det när man är ute och rumlar som aldrig förr. Nej, nu sitter jag här och ljuger igen. Vi var faktiskt hemma bara jag, Jimmy och Ofelia och klädde oss fina, åt god mat och vissa vägrade gå och lägga sig. Den där jävla Jimmy. Hrm.
Jag nämnde ju att jag skulle dra en biff, och med det menar jag alltså att jag skulle göra Pulled Beef. Den smorde jag in med en marinad som jag såg på Jamie Olivers julprogram, en marinad som var så stark så vi gick runt här hemma och nös, hostade och kliade oss i ögonen medans maten stod i ugnen. Men det var det värt, för när maten väl var färdig fem timmare senare så var det så gott, så gott!
Pulled Beef med Jamies Jerk Marinad och Världens Bästa Potatisgratäng
för ca 4 portioner
1,2 kg högrev
Marinad:
6 st lagerblad
2 tsk kanel
2 tsk kryddpeppar
1 tsk nejlikor
2 tsk färsk riven muskotnöt
salt
peppar
8 st vitlöksklyftor
2 st rödlökar
ca 5-6 st chilis i blandade färger
2½ dl mörk rom
2½ dl balsamvinäger
1 kruka färsk timjan
Sätt ugnen på 125 grader.
Mixa lagerblad, kanel, kryddpeppar, nejlika, muskotnöt,
salt, peppar och vitlöksklyftor till en paste i matberedaren.
Skala rödlöken och ta bort toppen från chilisarna, tillsätt dem och mixa lite till.
Sedan häller du ner rom och vinäger och mixar ännu lite mer.
Till sist ska du i med timjan och mixa en sista gång.
Lägg högreven i en lergryta eller annan gryta som klarar av att vara i ugnen.
Ta på dig ett par gummihandskar eller ta två plastpåsar över händerna
och gno in högreven med marinaden.
Du vill INTE göra detta utan någonting på händerna.
Ställ in i ugnen i ca 5 timmar tills köttet är så mört så att det faller isär.
Ingen förrätt hade vi och efterrätten glömde vi bort att äta. Ja, jag har ingen aning om vad vi gjorde som var så viktigt att vi glömde bort det när det bara var vi tre men roligt måste vi ju uppenbarligen haft. Vi lyssnade på lounge metal och försökte få en bebis att sova när det smällde massor av fyrverkerier utanför fönstret. Men då hade vi ju efterrätten kvar till en annan dag istället, och det var ju inte heller fy skam! Ni ska också få ta del av den en annan dag, och det vill ni inte missa. Nyårsdesserter är ju alltid extra allt, och i år är inget undantag. Eller förra årets var inget undantag? Eller hur blir det nu?
Jaja. Whatevs. Nu ska jag ägna resten av dagen åt att sitta framför teven och heja på Calle när han åker skidor och småkronorna när de spelar hockey. Heja heja!
Höj era glas och skåla för de liv ni slösat bort.
Min dotter har fått narkolepsi och jag vet inte riktigt vad jag ska ta mig till. Ja, alltså, hon har ju inte fått narkolepsi på riktigt. Hon har bara varit väldigt förtjust i att sova de senaste dagarna, så jag har inte riktigt vetat vad jag ska göra med all tid jag haft över helt plötsligt. Det har mest blivit att jag suttit helt paralyserad och trott att hon ska vakna snart, så har jag ändå inte fått något vettigt gjort.
I söndags till exempel gjorde jag ju söndagsstek, en del av den planen var att eftersom steken sköter sig så bra själv så skulle jag kunna ta hand om Ofelia under tiden. Men vad gör ungen? Jo, hon slocknar ungefär i samma stund som jag stoppar in steken i ugnen och sen sover hon i över 4 timmar. Det var ju fint, för då skötte sig både barnet och steken på egen hand. Det här med söndagsstek alltså, när jag var liten uppskattade jag det inte alls, men nu så! Lite såhär gjorde jag:
Söndagsstek med viltsås & potatismos
1 kg stek av nötkött (viltkött går också bra)
salt
peppar
Sås:
2½ dl matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
2 msk viltfond
1 msk soja
ca 2 tsk timjan
sky från steken
Granatäpple
Sätt ugnen på 125 grader.
Krydda steken med salt och peppar och bryn den runtom i en stekpanna.
Lägg steken i en ugnsform och stek i mitten av ugnen i ca 2 timmar.
Låt sedan köttet vila i ca 10 minuter innan du skär upp det.
Vispa ihop grädde, mjöl, fond, soja och timjan i en kastrull.
Låt såsen koka upp och koka i ca 5 minuter.
Vispa ur ugnsformen med vatten och tillsätt skyn i såsen.
Låt den koka upp och smaka ev. av med mer timjan.
Garnera köttet med lite granatäpple.
Servera med såsen, potatismos och en god sallad.
Jag lånade inspiration till såsen från arla. Gott var det i alla fall, det brukar ju vara det med mat. Ja, kanske inte all mat, men det mesta som inte heter blodpudding, pannkaka eller skaldjur.
Nu har den lilla narkoleptikern vaknat, så nu är det väl hon som ska ha mat innan vi ger oss ut på promenad och frimärkesjakt. Jag har glömt att köpa frimärken i ungefär 3 veckor nu, det är minsann inte dåligt! Men om jag bara ska handla frimärken så borde jag ju komma ihåg det... Förhoppningsvis. Det är inte lätt det här med att börja bli gammal och glömsk.
Jag är inte född till att vara ledare.
I söndags gjorde vi allt sånt där som man ska göra på söndagar. Vi sov jättelänge (till klockan 13 faktiskt, fast vissa av oss tog ju några matpauser under natten), tog en söndagspromenad och så långkokade vi. Det måste man göra på söndagar, speciellt på hösten. Det var faktiskt mest Jimmy som fixade långkoket, jag gav honom bara receptet och svarade på frågor som han hade emellanåt. Och till slut fick vi en sån här god, mör och lite kryddig gryta:
Gryta Africana
för 4 portioner
800 gr grytbitar av nötkött
2 msk curry
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 röd chili
1 grön chili
2 tärningar köttbuljong
2 msk paprikapulver
ca 15 dl vatten
ca 2-3 msk mango chutney
Till servering:
Torkade aprikoser
Torkade aprikoser
Färsk ananas i bitar
Rostade cashewnötter
Quinoa
Hetta upp en gryta och stek köttbitarna så att de får en fin stekyta.
Lyft ur köttbitarna.
Häll i mer olja, fräs curry i oljan ca 2 minuter.
Lyft ur köttbitarna.
Häll i mer olja, fräs curry i oljan ca 2 minuter.
Lägg i lök, vitlök och chili och låt fräsa i någon minut.
Tillsätt köttet, buljongtärningar, paprikapulver och vatten.
Låt koka på medelvärme ca 2 timmar.
Späd eventuellt med mer vatten.
När köttet är mört och lätt att tugga och buljongen tjocknat är grytan klar.
Smaka av med mango chutney.
Servera grytan med ananas, aprikoser, cashewnötter och quinoa.
Låt koka på medelvärme ca 2 timmar.
Späd eventuellt med mer vatten.
När köttet är mört och lätt att tugga och buljongen tjocknat är grytan klar.
Smaka av med mango chutney.
Servera grytan med ananas, aprikoser, cashewnötter och quinoa.
Ja, vi hade gurka till också. Det måste man inte, det är frivilligt, men vi ville det.
Nu skriks det väldigt mycket här så nu måste jag springa, om sisådär ett halvår kanske jag har tid att svara på en kommentar eller två här...
Trasig, blåslagen och sprucken i sömmarna är jag, men det är du också.
Jag vet att jag brukar säga att det enklaste är det goda, och så är det ju oftast också. Men ibland är det verkligen värt att lägga ner den där extra tiden på någonting. Att köpa hem de där extra ingredienserna som man kanske inte har hemma så ofta och att låta någonting ta väldigt lång tid på spisen för att bli färdigt. Igår åt vi en av favoriträtterna här hemma, och den är precis en sådan. Det är några ingredienser extra, det tar lite längre tid att förbereda, men det är så himla värt det. Här har ni, den bästa chiligrytan någonsin, ska ni bara göra ett långkok under eran livstid så gör denna:
ca 400 gr grytbitar av nöt
1 paket bacon
1 gul lök
8 st vitlöksklyftor
2 st morötter
5 selleristjälkar
2 st röda chilifrukter
3 tsk chipotle-sås
2 msk ingefära
2 burkar krossade tomater
1 stor burk (50 cl) ljus öl
2 msk oxfond med rödvin
1 msk honung
1 dl rödvinsvinäger
2 st lagerblad
oregano
spiskummin
1 gul paprika
1 röd paprika
Strimla bacon.
Bryn köttet och bacon i smör i en stor gryta.
Skala lök och vitlök och finhacka.
Skala morötterna och skär i bitar.
Hacka sellerin.
Kärna ur och hacka chilin.
Ta ur köttet och bacon ur grytan.
Fräs vitlök, lök, morot, selleri och chili tillsammans med ingefära i grytan.
Lägg tillbaka köttet och bacon i grytan.
Häll över tomater, chipotle-sås, öl och oxfond.
Tillsätt kryddorna, honungen och vinägern.
Låt puttra i ca 1 timme.
Kärna ur och dela paprikorna.
Lägg ner i grytan och låt koka ca 2 timmar till.
Världens Bästa Chili
För 4 portioner
ca 400 gr grytbitar av nöt
1 paket bacon
1 gul lök
8 st vitlöksklyftor
2 st morötter
5 selleristjälkar
2 st röda chilifrukter
3 tsk chipotle-sås
2 msk ingefära
2 burkar krossade tomater
1 stor burk (50 cl) ljus öl
2 msk oxfond med rödvin
1 msk honung
1 dl rödvinsvinäger
2 st lagerblad
oregano
spiskummin
1 gul paprika
1 röd paprika
Strimla bacon.
Bryn köttet och bacon i smör i en stor gryta.
Skala lök och vitlök och finhacka.
Skala morötterna och skär i bitar.
Hacka sellerin.
Kärna ur och hacka chilin.
Ta ur köttet och bacon ur grytan.
Fräs vitlök, lök, morot, selleri och chili tillsammans med ingefära i grytan.
Lägg tillbaka köttet och bacon i grytan.
Häll över tomater, chipotle-sås, öl och oxfond.
Tillsätt kryddorna, honungen och vinägern.
Låt puttra i ca 1 timme.
Kärna ur och dela paprikorna.
Lägg ner i grytan och låt koka ca 2 timmar till.
Sen kan man servera med vad man vill. Vi hade som synes stekta majskolvar och tortillabröd som jag värmde i en torr grillpanna och sedan skar i trekanter. Men det går lika bra med ris, eller vanligt mjukt bröd, kokt potatis. Eller kanske tortillachips och en bönröra eller nåt. Vad vet jag, gör som ni vill. Men GÖR det.
Annars så var gårdagen som lördagar är mest nuförtiden. Lite skidor på teven, lite väldigt god frukost, en promenad i regnvädret, jag städade skafferiet och insåg att vi nog omedvetet är med i en sån där domedagssekt med tanke på hur mycket torrvaror vi har. Sen såg jag på Melodifestivalen för första gången för i år och tyckte det var roligt att de hade delat Eric Saade i fem och lät dem tävla med Manboy en gång till. Sen tyckte jag att Mattias Andréasson verkligen borde säga Förlåt Mig, till alla oss som var tvungna att ta del av hans Oscar Linnros-komplex. Men mest är jag fascinerad över att alla är upprörda över vilka som gick vidare, det är väl inte så konstigt att det blir fel. Det är ju samma människor som röstar på melodifestivalen som röstar i riksdagsvalen, det är väl klart att fel person vinner! Obvie!
The Megaphonic Thrift - Moonstruck
Annars så var gårdagen som lördagar är mest nuförtiden. Lite skidor på teven, lite väldigt god frukost, en promenad i regnvädret, jag städade skafferiet och insåg att vi nog omedvetet är med i en sån där domedagssekt med tanke på hur mycket torrvaror vi har. Sen såg jag på Melodifestivalen för första gången för i år och tyckte det var roligt att de hade delat Eric Saade i fem och lät dem tävla med Manboy en gång till. Sen tyckte jag att Mattias Andréasson verkligen borde säga Förlåt Mig, till alla oss som var tvungna att ta del av hans Oscar Linnros-komplex. Men mest är jag fascinerad över att alla är upprörda över vilka som gick vidare, det är väl inte så konstigt att det blir fel. Det är ju samma människor som röstar på melodifestivalen som röstar i riksdagsvalen, det är väl klart att fel person vinner! Obvie!
The Megaphonic Thrift - Moonstruck
Man hör ljudet av banjos och surret från hästflugor.
Det finns söndagar som bara bjuder på ångest och trötthet, och så finns det söndagar som man faktiskt bara njuter av. Idag var det den senare sorten. Frukost framför skidorna på teven, promenad i solen och så har jag haft ett långkok på spisen hela eftermiddagen. Fast nu när jag skrev ner det så fick jag bara en lätt känsla av att jag är en pensionär och lika gärna kunde ha skrivit att jag ägnat dagen åt att virka mössor till barnbarnen och löst melodikrysset med en mandelkubb i ena näven och en påse bröstkarameller i den andra... Men då hade jag ju faktiskt ljugit, för det har jag ju inte. Så vi återgår till långkoket, vi är ju löjligt förtjusta i långkok här hemma. Och det här, det var ett riktigt gott långkok:
Inspirationen till den här grytan kommer från arla, men jag har byggt om det väldigt mycket. "Jävligt gott!" Sa Jimmy och jag kan bara instämma. Perfekt söndagsmiddag!
Jag är väldigt nöjd med den här helgen överlag. Igår följde jag med Jimmy och köpte en finkostym till honom, jag tyckte mest det var roligt att det fanns en skräddare i butiken så när Jimmy stod där och provade kostymen så frågade butikspersonalen: "Ska jag hämta skräddar'n?" Det var tjusigt tyckte jag. Mest för att skräddare är ett ord man hör alltför sällan nuförtiden tycker jag. Sen på kvällen var jag hemma hos Evelina och tittade på när andra människor åt räkor. Det är också en trevlig lördagssysselsättning. Nu ska jag avrunda helgen med att titta på Hart Of Dixie och dricka Chai latte.
Just det, var vi åt i torsdags där de klantade sig så mycket: Novotel. Bortanför Sjömagasinet alldeles bredvid Älvsborgsbron nästan. Så nu vet ni det.
Etzia - Act Simple
Försvenskad Gulasch
för 4 portioner
ca 400 gr grytbitar av nötkött
½ gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 röd chili
paprikapulver
3-4 st färska champinjoner
3 msk tomatpuré
2 msk viltfond
5 st enbär
vatten
2 st palsternackor
2 st morötter
ca 4 st potatisar
1 äpple
1 röd paprika
Skala och finhacka lök och vitlök.
Kärna ur och finhacka chilin.
Fräs grytbitarna, lök, vitlök och chili i smör i en gryta.
Pudra över paprikapulver efter egen smak och tycke.
Kvarta champinjonerna och släng ner i grytan.
Tillsätt tomatpuré och viltfond.
Stöt enbären lite lätt och tillsätt dem.
Häll över vatten så att det täcker köttet och låt puttra i ca 1½ timme.
Skala rotfrukterna och potatisen och tärna dem.
Kärna ur och tärna äpplet.
Strimla paprikan.
Tillsätt sedan detta i grytan.
Häll ev. över mer vatten och låt puttra ca 1 timme till.
Smaka av grytan med salt och peppar.
Servera med en klick gräddfil och mjukt bröd om du vill.
för 4 portioner
ca 400 gr grytbitar av nötkött
½ gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 röd chili
paprikapulver
3-4 st färska champinjoner
3 msk tomatpuré
2 msk viltfond
5 st enbär
vatten
2 st palsternackor
2 st morötter
ca 4 st potatisar
1 äpple
1 röd paprika
Skala och finhacka lök och vitlök.
Kärna ur och finhacka chilin.
Fräs grytbitarna, lök, vitlök och chili i smör i en gryta.
Pudra över paprikapulver efter egen smak och tycke.
Kvarta champinjonerna och släng ner i grytan.
Tillsätt tomatpuré och viltfond.
Stöt enbären lite lätt och tillsätt dem.
Häll över vatten så att det täcker köttet och låt puttra i ca 1½ timme.
Skala rotfrukterna och potatisen och tärna dem.
Kärna ur och tärna äpplet.
Strimla paprikan.
Tillsätt sedan detta i grytan.
Häll ev. över mer vatten och låt puttra ca 1 timme till.
Smaka av grytan med salt och peppar.
Servera med en klick gräddfil och mjukt bröd om du vill.
Inspirationen till den här grytan kommer från arla, men jag har byggt om det väldigt mycket. "Jävligt gott!" Sa Jimmy och jag kan bara instämma. Perfekt söndagsmiddag!
Jag är väldigt nöjd med den här helgen överlag. Igår följde jag med Jimmy och köpte en finkostym till honom, jag tyckte mest det var roligt att det fanns en skräddare i butiken så när Jimmy stod där och provade kostymen så frågade butikspersonalen: "Ska jag hämta skräddar'n?" Det var tjusigt tyckte jag. Mest för att skräddare är ett ord man hör alltför sällan nuförtiden tycker jag. Sen på kvällen var jag hemma hos Evelina och tittade på när andra människor åt räkor. Det är också en trevlig lördagssysselsättning. Nu ska jag avrunda helgen med att titta på Hart Of Dixie och dricka Chai latte.
Just det, var vi åt i torsdags där de klantade sig så mycket: Novotel. Bortanför Sjömagasinet alldeles bredvid Älvsborgsbron nästan. Så nu vet ni det.
Etzia - Act Simple
Himlen under oss.
Jag har nyss ätit väldigt god mat. Det är helt förjävligt. Jag blir så förbannad! Varför? Jo, för att jag gått runt hela dagen och varit sugen på chokladsås. Så jag köpte glass, för man kan tydligen inte bara äta chokladsås. Sen tänkte jag alltså äta glass och chokladsås (eh, chokladsås och glass) efter maten. Men NEJ, då lagar jag så sjukt god mat så att jag är proppmätt och inte alls är sugen på chokladsås längre. Fast egentligen är det inte mitt fel. Nej, för det är faktiskt Malin på Cannolis Blogg som ska anklagas för detta, för det var hos henne jag hittade receptet på den fruktansvärt goda maten.
Annars så är det personalbrist på jobbet, kallt om fötterna och Reinfeldt är dum i huvudet. Så allt är precis som vanligt alltså. Men jag är glad ändå! Eftersom jag ätit sån himla god mat. Och nu känner jag nog ett liiitet sug efter chokladsås ändå... Ja, det gör jag nog bestämt.
Xeno & Oaklander - Years Before
Bulgogi med currystekt ananas och nudlar
för 4 pers
ca 400 gr lövbiff
marinad:
2 st vitlöksklyftor
3/4 dl japansk soja
½ dl olja
1 msk sesamfrön
1 tsk sambal oelek
ca 250 gr haricots verts
1 stor burk ananasringar (eller två små)
curry
Strimla lövbiffen.
Skala och finhacka vitlöken.
Blanda alla ingredienser till marinaden och häll över köttet.
Lägg in i kylen i en plastpåse eller en skål.
Låt köttet marineras några timmar, gärna över natten.
Dela ananasringarna i bitar.
Pudra dem med curry och stek dem i olja i någon minut.
Ta upp köttet från marinaden och stek det i wokpanna.
Häll över resten av marinaden och tillsätt haricots verts.
Låt allting puttra i några minuter tills bönorna är genomstekta.
Servera sedan tillsammans med ananasen,
nudlar eller ris och gärna mango chutney.
för 4 pers
ca 400 gr lövbiff
marinad:
2 st vitlöksklyftor
3/4 dl japansk soja
½ dl olja
1 msk sesamfrön
1 tsk sambal oelek
ca 250 gr haricots verts
1 stor burk ananasringar (eller två små)
curry
Strimla lövbiffen.
Skala och finhacka vitlöken.
Blanda alla ingredienser till marinaden och häll över köttet.
Lägg in i kylen i en plastpåse eller en skål.
Låt köttet marineras några timmar, gärna över natten.
Dela ananasringarna i bitar.
Pudra dem med curry och stek dem i olja i någon minut.
Ta upp köttet från marinaden och stek det i wokpanna.
Häll över resten av marinaden och tillsätt haricots verts.
Låt allting puttra i några minuter tills bönorna är genomstekta.
Servera sedan tillsammans med ananasen,
nudlar eller ris och gärna mango chutney.
Det var så gott så att jag ångrade att det bara var tisdagsmat. Det borde ha varit helgmat. Fast å andra sidan så får jag ju njuta av helgmat flera gånger den här veckan nu istället. Det är faktiskt inte dumt alls!
Annars så är det personalbrist på jobbet, kallt om fötterna och Reinfeldt är dum i huvudet. Så allt är precis som vanligt alltså. Men jag är glad ändå! Eftersom jag ätit sån himla god mat. Och nu känner jag nog ett liiitet sug efter chokladsås ändå... Ja, det gör jag nog bestämt.
Xeno & Oaklander - Years Before
Vem försöker du vara?
Kan någon berätta för mig hur man tar fina bilder på oxrullader? De behöver inte vara jättefina bilder ens, det räcker om rulladerna inte ser ut som bajskorvar på bilderna. Alltså, bli nu inte skrämda av bilden på våran söndagsmiddag. Den var god, jag lovar!
Riktigt gott. Alltså potatismos, det är så himla gott. Tänk att jag alltid glömmer det och så blir jag lika glad varje gång jag gör det för att det är så gott. Men det kanske är lika bra det, man kan ju inte äta potatismos varje dag...
Idag tog jag med Jimmy ut på en liten promenad. En liten promenad på 9 kilometer, hoho. Det var faktiskt trevligt, vi såg massor av fina hus som jag tyckte att vi skulle knacka på och göra en Zlatan hos. Nej, nu menar jag inte att vi skulle gå dit och bete oss som diviga as. Jag menar att vi skulle knacka på och säga att vi vill köpa deras hus.
Nu undrar jag mest var den här helgen tog vägen? Jag skulle ju vara superdupereffektiv och samtidigt vila mig som bara den inför kommande vecka som består av flera sena kvällsmöten på jobbet, samt inskolningar och hembesök... Puh. Nåja. Det ska nog gå bra det också. Jag får ju inleda veckan med lite sovmorgon, det är inte dumt det. Nu ska jag vika tvätt, då någon tog min teve för att titta på tölig handboll. Handboll, vilket trams!
Theme Park - Milk (Plaintext Kitsuné Mix)
Fläsk- & brödfyllda oxrullader
för 4 portioner
ca 500 gr lövbiff
½ gul lök
persilja
salt
peppar
2 skivor mjukt bröd
ca 100 gr rimmat fläsk
6 dl köttbuljong
Sås:
2 msk vetemjöl
2 dl créme fraiche
ca 5-6 st cornichons
persilja
Lägg ut köttskivorna och banka till dem lätt.
Skala och finhacka löken.
Strö över lök, persilja, salt och peppar över köttet.
Skär bröd och fläsk i stavar.
Lägg bröd och fläsk på den breda änden av köttet och rulla ihop dem.
Fäst ihop med en tandpetare.
Bryn rulladerna i smör i en gryta.
Häll över buljongen och sätt på locket.
Låt sjuda i ca 8-10 minuter.
Ta ur rulladerna ur grytan och lägg dem under aluminiumfolie på ett fat.
Rör ner vetemjöl i skyn i grytan.
Låt koka någon minut.
Hacka cornichons och tillsätt i såsen tillsammans med créme fraiche.
Lägg tillbaka rulladerna i grytan.
Servera med potatismos och en grönsallad.
för 4 portioner
ca 500 gr lövbiff
½ gul lök
persilja
salt
peppar
2 skivor mjukt bröd
ca 100 gr rimmat fläsk
6 dl köttbuljong
Sås:
2 msk vetemjöl
2 dl créme fraiche
ca 5-6 st cornichons
persilja
Lägg ut köttskivorna och banka till dem lätt.
Skala och finhacka löken.
Strö över lök, persilja, salt och peppar över köttet.
Skär bröd och fläsk i stavar.
Lägg bröd och fläsk på den breda änden av köttet och rulla ihop dem.
Fäst ihop med en tandpetare.
Bryn rulladerna i smör i en gryta.
Häll över buljongen och sätt på locket.
Låt sjuda i ca 8-10 minuter.
Ta ur rulladerna ur grytan och lägg dem under aluminiumfolie på ett fat.
Rör ner vetemjöl i skyn i grytan.
Låt koka någon minut.
Hacka cornichons och tillsätt i såsen tillsammans med créme fraiche.
Lägg tillbaka rulladerna i grytan.
Servera med potatismos och en grönsallad.
Riktigt gott. Alltså potatismos, det är så himla gott. Tänk att jag alltid glömmer det och så blir jag lika glad varje gång jag gör det för att det är så gott. Men det kanske är lika bra det, man kan ju inte äta potatismos varje dag...
Idag tog jag med Jimmy ut på en liten promenad. En liten promenad på 9 kilometer, hoho. Det var faktiskt trevligt, vi såg massor av fina hus som jag tyckte att vi skulle knacka på och göra en Zlatan hos. Nej, nu menar jag inte att vi skulle gå dit och bete oss som diviga as. Jag menar att vi skulle knacka på och säga att vi vill köpa deras hus.
Nu undrar jag mest var den här helgen tog vägen? Jag skulle ju vara superdupereffektiv och samtidigt vila mig som bara den inför kommande vecka som består av flera sena kvällsmöten på jobbet, samt inskolningar och hembesök... Puh. Nåja. Det ska nog gå bra det också. Jag får ju inleda veckan med lite sovmorgon, det är inte dumt det. Nu ska jag vika tvätt, då någon tog min teve för att titta på tölig handboll. Handboll, vilket trams!
Theme Park - Milk (Plaintext Kitsuné Mix)
Min skugga på väggen sätter sig ner.
Vet ni vad som låg på marken när jag tittade ut genom fönstret i morse? Massor av chips i stora högar! Nej, riktigt så bra var det inte. Men nästan! Finfin vit snö såklart. Jag gick från att ha varit på argt morgonhumör till att bli überpepp och gick till med och sjöng på vägen till vagnen (ja, jag är uppvuxen i en pytteby där det är helt okej att sjunga högt på gatan om man känner för det och jag har inte riktigt vant mig av med det ännu). Snön är fortfarande kvar, det gillar vi! Hela världen blev så himla ljus och fin helt plötsligt, och så luktar det så gott av snö också.
Så nu när snön har kommit så är väl hösten helt över, och jag måste erkänna att jag har varit fruktansvärt dålig på långkok den här hösten. Annars brukar jag ju långkoka både till höger och vänster, men den här hösten har det bara blivit av två ynka gånger. Fy fabian! Men en av de gångerna var i fredags, och då åt en jättemumsig gryta som jag delar med mig av nu:
Köttgryta med sugar snaps och apelsin
4 portioner
ca 500 gr grytbitar av högrev
4 msk kalvfond
ca 1 liter vatten
1½ msk honung
spiskummin
cayennepeppar
koriander
1 msk majsstärkelse
ca 100 gr sugar snaps
4 st salladslökar
1 apelsin
Bryn köttet i smör i en gryta.
Häll på fond, vatten, honung och kryddor.
Låt sjuda under lock i ca 2 timmar, du kan ev. behöva tillsätta mer vatten.
Rör ut i majsstärkelsen i lite vatten.
Rör ner det i grytan och låt koka upp.
Skiva salladslöken.
Skär apelsinen i klyftor, skär bort allt det vita och skalet.
Blanda ner salladslök och sugar snaps i grytan och låt koka några minuter.
Smaka av med salt och peppar om du vill.
Tillsätt apelsinklyftorna precis innan servering.
Servera med couscous och en klick matyoghurt.
Jag gjorde såklart våran gryta ganska stark, men det där gör man som man själv vill. Gott var det i alla fall. Jag måste hinna långkoka lite mer i vinter, man blir ju så glad av den lilla grytan som står där och puttrar på spisen hela dagen. Ehm. Ja, det är tur att man är lättroad.
Nu ringde Jimmy och sa att min bloggtid är slut, så nu måste jag sluta. Jag åker och handlar lite mat istället, sen ska jag laga lite mat. Sen ska jag sova för imorgon är det sån där rolig stiga upp klockan 04.00-morgon. Woop, woop!
Israel Nash Gripka - Fool's Gold
Så nu när snön har kommit så är väl hösten helt över, och jag måste erkänna att jag har varit fruktansvärt dålig på långkok den här hösten. Annars brukar jag ju långkoka både till höger och vänster, men den här hösten har det bara blivit av två ynka gånger. Fy fabian! Men en av de gångerna var i fredags, och då åt en jättemumsig gryta som jag delar med mig av nu:
Köttgryta med sugar snaps och apelsin
4 portioner
ca 500 gr grytbitar av högrev
4 msk kalvfond
ca 1 liter vatten
1½ msk honung
spiskummin
cayennepeppar
koriander
1 msk majsstärkelse
ca 100 gr sugar snaps
4 st salladslökar
1 apelsin
Bryn köttet i smör i en gryta.
Häll på fond, vatten, honung och kryddor.
Låt sjuda under lock i ca 2 timmar, du kan ev. behöva tillsätta mer vatten.
Rör ut i majsstärkelsen i lite vatten.
Rör ner det i grytan och låt koka upp.
Skiva salladslöken.
Skär apelsinen i klyftor, skär bort allt det vita och skalet.
Blanda ner salladslök och sugar snaps i grytan och låt koka några minuter.
Smaka av med salt och peppar om du vill.
Tillsätt apelsinklyftorna precis innan servering.
Servera med couscous och en klick matyoghurt.
Jag gjorde såklart våran gryta ganska stark, men det där gör man som man själv vill. Gott var det i alla fall. Jag måste hinna långkoka lite mer i vinter, man blir ju så glad av den lilla grytan som står där och puttrar på spisen hela dagen. Ehm. Ja, det är tur att man är lättroad.
Nu ringde Jimmy och sa att min bloggtid är slut, så nu måste jag sluta. Jag åker och handlar lite mat istället, sen ska jag laga lite mat. Sen ska jag sova för imorgon är det sån där rolig stiga upp klockan 04.00-morgon. Woop, woop!
Israel Nash Gripka - Fool's Gold
De svarta diamanterna.
Wu-Tang feat. RZA - Only The Rugged Survived
Allt är gratis.
Blood Orange - Sutphin Boulevard
Du har tagit ifrån mig alla drömmar jag någonsin haft.
Igår frågade någon på jobbet mig vad jag skulle göra i helgen. Då svarade jag glatt: "INGENTING!" För jag hade verkligen sett fram emot att bara göra ingenting denna helgen. Gå och lägga mig när jag är trött, sova tills jag vaknar, vakna utan att vara bakfull och bara skrota runt hela dagarna. Idag har verkligen varit en sån dag och det har varit hur skönt som helst. Jag sov 11½ timme inatt. Sen gick jag upp och åt frukost framför en galet sorglig dokumentär på teven och när den var slut så vaknade Jimmy och så gick vi ut på en långpromenad i solen. Sen har Jimmy städat lägenheten medans jag lagade middag och sånt. Till middag blev det långkok, för det gillar vi. Dagens gryta kommer från början från arla, men sen gjorde jag såklart om det lite och så blev det såhär:
Ja. Det var fint. Och galet mättande. Sen har vi inte tittat på Melodifestivalen utan på film istället. Jag är fruktansvärt ointresserad av Melodifestivalen i år, det är nog för att övriga Sverige har så sjukt dålig smak och förra året skickade den mest menlösa och tråkigaste tjejen i världshistorien så jag har liksom gett upp. Liksom, Anna Bergendahl framför Eric Saade? VEM tänker så? Vem vill ha Anna Bergendahl gråtandes i duschen när man kan ha Eric Saade dansandes i duschen? Exactly! Jag får väl titta den veckan som Eric Saade är med. Nu ska vi titta på ännu mera film. Och äta ännu mera chips!
Dolorean - Country Clutter
(det är en fiiiiiiin bit. nästan så man blir lite sugen på att dansa tryckare.)
Fransk köttgryta med äpplen och valnötter
För 4 portioner
500 gr grytbitar av nötkött
1 gul lök
2 tsk soja
5 dl rött vin
2 st röda äpplen
ca 8-10 st katrinplommon
1 dl valnötter
2½ dl matlagningsgrädde
persilja
Skala och finhacka löken.
Bryn köttet och löken i en stor gryta tills köttet fått fin färg.
Tillsätt soja och rött vin, krydda lite med salt och peppar också vetja.
Låt grytan puttra i ca 1½ timme.
Tillsätt eventuellt lite vatten om vätskan kokat bort.
Skär äpplena i bitar.
Dela plommon och valnötter på hälften.
Tillsätt i grytan och låt puttra en halvtimme till.
Blanda ner matlagningsgrädde och persilja och låt grädden tjocka på sig.
Servera grytan med kokt potatis och lite gott grönt.
För 4 portioner
500 gr grytbitar av nötkött
1 gul lök
2 tsk soja
5 dl rött vin
2 st röda äpplen
ca 8-10 st katrinplommon
1 dl valnötter
2½ dl matlagningsgrädde
persilja
Skala och finhacka löken.
Bryn köttet och löken i en stor gryta tills köttet fått fin färg.
Tillsätt soja och rött vin, krydda lite med salt och peppar också vetja.
Låt grytan puttra i ca 1½ timme.
Tillsätt eventuellt lite vatten om vätskan kokat bort.
Skär äpplena i bitar.
Dela plommon och valnötter på hälften.
Tillsätt i grytan och låt puttra en halvtimme till.
Blanda ner matlagningsgrädde och persilja och låt grädden tjocka på sig.
Servera grytan med kokt potatis och lite gott grönt.
Ja. Det var fint. Och galet mättande. Sen har vi inte tittat på Melodifestivalen utan på film istället. Jag är fruktansvärt ointresserad av Melodifestivalen i år, det är nog för att övriga Sverige har så sjukt dålig smak och förra året skickade den mest menlösa och tråkigaste tjejen i världshistorien så jag har liksom gett upp. Liksom, Anna Bergendahl framför Eric Saade? VEM tänker så? Vem vill ha Anna Bergendahl gråtandes i duschen när man kan ha Eric Saade dansandes i duschen? Exactly! Jag får väl titta den veckan som Eric Saade är med. Nu ska vi titta på ännu mera film. Och äta ännu mera chips!
Dolorean - Country Clutter
(det är en fiiiiiiin bit. nästan så man blir lite sugen på att dansa tryckare.)
Försök att sudda bort det här från svarta tavlan.
Idag hade jag faktiskt inte ens tänkt bjuda på en dagens middag, för jag tänkte ändå bara slänga ihop en enkel wok och det är väl inte så mycket att komma med. Men så råkade jag slänga ihop en enkel wok som smakade helt sjukt gott, så då måste jag ju faktiskt dela med mig. Man ska inte sitta och hålla på sånt, det är bara snålt. Och snål, det är jag verkligen inte. Jag är som en enda stor tårta av generositet. Typ. Så nu ska ni också få se det goda jag åt och veta hur jag gjorde, så att ni också kan få laga det. Här kommer, varsågod:
Är ni allergiska mot jordnötter så skippa det bara, det blir nog lika gott ändå. Och angående kryddan så tog jag så lite så jag vet inte om det gjorde sån skillnad, så känn inte att ni ska behöva springa ut och köpa en sån om ni inte har den. Fast den är å andra sidan en jäkla fin krydda, så den är värd ett köp. Synd bara att jag lagat en sjukt god middag och så ligger Jimmy och sover så jag fick äta den ensam. Han borde ha på plytet. Och det ska han få sen också.
Nu ska jag titta på På Spåret, dricka te och äta choklad. Jag tror jag är allergisk mot jordnötter, nu kliar det som tusan på kinderna. När vi var hos Jimmys mormor åt jag jordnötter och fick värsta utslagen runt hela munnen som försvann på en gång över natten sen när jag slutade äta. Fast det brukar ju gå bra att äta det i kakor och sådär. Konstigt det där. Nu börjar det!
Pearl Jam - Yellow Ledbetter (Live on 10 Legs)
(och ibland undrar jag hur många år det ska behöva gå innan jag kan lyssna på pearl jam utan att få en klump i magen. fler än 8 tydligen.)
Apelsinwokad lövbiff
För 2 pers
200 gr lövbiff
ca 1,5 cm färsk ingefära
1 röd chilifrukt
3 st vitlöksklyftor
ca 200 gr findus wokgrönsaker gold
1 apelsin
2 msk soja
1-2 tsk sambal oelek
1-2 msk jordnötssmör
(chili lime-krydda)
Skala och finhacka ingefäran och vitlöken.
Kärna ur och finhacka chilin.
Strimla lövbiffen.
Hetta upp olja i en wokpanna.
Låt ingefära, chili och vitlök fräsa i oljan någon minut.
Tillsätt lövbiffen och bryn några minuter.
Tillsätt wokgrönsakerna och låt dem bli genomstekta.
Riv över skalet från apelsinen och pressa ner saften.
Tillsätt soja, sambal och jordnötssmör.
Låt wokas ihop någon minut.
Smaka eventuellt av med lite kryddor.
(Jag tog lite chili lime-krydda.)
Servera woken med jasminris.
För 2 pers
200 gr lövbiff
ca 1,5 cm färsk ingefära
1 röd chilifrukt
3 st vitlöksklyftor
ca 200 gr findus wokgrönsaker gold
1 apelsin
2 msk soja
1-2 tsk sambal oelek
1-2 msk jordnötssmör
(chili lime-krydda)
Skala och finhacka ingefäran och vitlöken.
Kärna ur och finhacka chilin.
Strimla lövbiffen.
Hetta upp olja i en wokpanna.
Låt ingefära, chili och vitlök fräsa i oljan någon minut.
Tillsätt lövbiffen och bryn några minuter.
Tillsätt wokgrönsakerna och låt dem bli genomstekta.
Riv över skalet från apelsinen och pressa ner saften.
Tillsätt soja, sambal och jordnötssmör.
Låt wokas ihop någon minut.
Smaka eventuellt av med lite kryddor.
(Jag tog lite chili lime-krydda.)
Servera woken med jasminris.
Är ni allergiska mot jordnötter så skippa det bara, det blir nog lika gott ändå. Och angående kryddan så tog jag så lite så jag vet inte om det gjorde sån skillnad, så känn inte att ni ska behöva springa ut och köpa en sån om ni inte har den. Fast den är å andra sidan en jäkla fin krydda, så den är värd ett köp. Synd bara att jag lagat en sjukt god middag och så ligger Jimmy och sover så jag fick äta den ensam. Han borde ha på plytet. Och det ska han få sen också.
Nu ska jag titta på På Spåret, dricka te och äta choklad. Jag tror jag är allergisk mot jordnötter, nu kliar det som tusan på kinderna. När vi var hos Jimmys mormor åt jag jordnötter och fick värsta utslagen runt hela munnen som försvann på en gång över natten sen när jag slutade äta. Fast det brukar ju gå bra att äta det i kakor och sådär. Konstigt det där. Nu börjar det!
Pearl Jam - Yellow Ledbetter (Live on 10 Legs)
(och ibland undrar jag hur många år det ska behöva gå innan jag kan lyssna på pearl jam utan att få en klump i magen. fler än 8 tydligen.)
Titta på min nya leksak!
Nej. Jag har ingen ny leksak. De bara sjöng så nyss i låten som jag lyssnar på. Fast på engelska. Själv får jag ju inte leka alls. Inte i dag i alla fall. Idag har jag bara fått städa och städa och städa. Jag försökte vara snäll och bjuda in alla yngre som man har som vänner på facebook som klagar över att de vill flytta hemifrån att de kunde få komma hem till oss och hjälpa till att skrubba ugnen, göra rent spiskåpan, storstäda badrummet och sånt skojigt så att de får känna på hur kul det är att bo utan sina föräldrar, men det var liksom ingen som nappade på inbjudan. Det var mest föräldrar till tonårsbarn som tyckte det var värt att "gilla". Konstigt.
Nåja. Nu ska jag berätta om dagens middag, fast egentligen inte. Det som egentligen skulle vara dagens middag som vi åt igår istället. Jag kom fram till att det inte är så kul att äta grytor flera dagar i rad, hur gott det än må vara. Så igår åt vi den grekiska lammgrytan som jag hittat receptet på hos Malin på Cannolisblogg. Men eftersom vi inte gillar lamm så gjorde jag den med nötkött istället, och eftersom vi åt pasta tidigare i veckan och pasta inte är så himla roligt så bytte jag ut pastan mot potatis istället. Till sist blev det såhär:
Vad komplicerat det såg ut när jag läste det här. Det var det inte. Det var väldigt lätt. Och så skötte den sig bra på egen hand medans jag satt i soffan och tittade på South Park. När jag gör vuxna saker gillar jag att bryta av med att titta på South Park samtidigt. Det drar liksom ner vuxenpoängen lite. "Stan, where have you been all night? Your mother has been worried sick and I've been watching TV!"
Nu tycker jag mig ha städat färdigt för idag, och jag har till och med orkat släpa mig ut på en promenad efter städandet så nu tänker jag faktiskt inta soffläge resten av kvällen.
JJ Grey & Mofro - The Sweetest Thing
Nåja. Nu ska jag berätta om dagens middag, fast egentligen inte. Det som egentligen skulle vara dagens middag som vi åt igår istället. Jag kom fram till att det inte är så kul att äta grytor flera dagar i rad, hur gott det än må vara. Så igår åt vi den grekiska lammgrytan som jag hittat receptet på hos Malin på Cannolisblogg. Men eftersom vi inte gillar lamm så gjorde jag den med nötkött istället, och eftersom vi åt pasta tidigare i veckan och pasta inte är så himla roligt så bytte jag ut pastan mot potatis istället. Till sist blev det såhär:
Grekisk Köttgryta
4 portioner
400 gr nötkött
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 st selleristjälkar
1 lagerblad
2 st morötter
1 burk krossade tomater (400 gr)
2,5 dl köttbuljong
2,5 dl vatten (eller lite mer, beroende på hur såsigt du vill ha det)
½ flaska vitt vin
ca 400 gr potatis
200 gr fetaost
färsk basilika
Skär köttet i grytbitar. Bryn det i en stor gryta.
Hacka lök, vitlök och selleri fint och tillsätt i grytan.
Låt lökhacket puttra på svag värme tills löken blivit mjuk och genomskinlig utan att ha fått färg.
Skala och dela morötterna i bitar.
Tillsätt lagerbladen, oreganon, krossade tomaterna och sist morötterna.
Häll i vinet, buljongen och vattnet, koka upp och låt koka i tre minuter innan du lägger på locket.
Låt koka i lite mer än 1½ timme.
Rör om emellanåt och tillsätt även här mera vatten om det behövs.
Skala och dela potatisarna på hälften.
Lägg i dem i grytan och låt koka ca 40 minuter till.
Hacka den färska basilikan och blanda i en skål med den smulade fetaosten.
Servera grytan och toppa med ostblandningen på tallriken.
4 portioner
400 gr nötkött
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 st selleristjälkar
1 lagerblad
2 st morötter
1 burk krossade tomater (400 gr)
2,5 dl köttbuljong
2,5 dl vatten (eller lite mer, beroende på hur såsigt du vill ha det)
½ flaska vitt vin
ca 400 gr potatis
200 gr fetaost
färsk basilika
Skär köttet i grytbitar. Bryn det i en stor gryta.
Hacka lök, vitlök och selleri fint och tillsätt i grytan.
Låt lökhacket puttra på svag värme tills löken blivit mjuk och genomskinlig utan att ha fått färg.
Skala och dela morötterna i bitar.
Tillsätt lagerbladen, oreganon, krossade tomaterna och sist morötterna.
Häll i vinet, buljongen och vattnet, koka upp och låt koka i tre minuter innan du lägger på locket.
Låt koka i lite mer än 1½ timme.
Rör om emellanåt och tillsätt även här mera vatten om det behövs.
Skala och dela potatisarna på hälften.
Lägg i dem i grytan och låt koka ca 40 minuter till.
Hacka den färska basilikan och blanda i en skål med den smulade fetaosten.
Servera grytan och toppa med ostblandningen på tallriken.
Vad komplicerat det såg ut när jag läste det här. Det var det inte. Det var väldigt lätt. Och så skötte den sig bra på egen hand medans jag satt i soffan och tittade på South Park. När jag gör vuxna saker gillar jag att bryta av med att titta på South Park samtidigt. Det drar liksom ner vuxenpoängen lite. "Stan, where have you been all night? Your mother has been worried sick and I've been watching TV!"
Nu tycker jag mig ha städat färdigt för idag, och jag har till och med orkat släpa mig ut på en promenad efter städandet så nu tänker jag faktiskt inta soffläge resten av kvällen.
JJ Grey & Mofro - The Sweetest Thing
Helt jävla rätt.
Jag nämnde ju långkoket vi hade till middag redan när jag skrev igår. Långkok är nästan ett måste under hösten och vintern. Inte nog med att det doftar himla fint i hela huset av långkok, man får dessutom värme från spisen när man lagar till det. Gör man dessutom ett långkok där allting ska vara i samma gryta så sparar man disk också. Det är alltid populärt. Här är gårdagens långkok:
Köttgryta med vitkål och paprika
För 4 portioner
ca 300 gr grytbitar av nöt
4 st vitlöksklyftor
7 dl vatten
1 msk oxfond
2 msk tomatpuré
1 röd paprika
1 grön paprika
ca 100 gr vitkål
8 st potatisar
en skvätt rödvin
1 liten burk kidneybönor
Skala och finhacka vitlöken.
Bryn grytbitar och vitlök i en gryta.
Häll över vatten, fond och tomatpuré.
Låt koka i ca 30 minuter.
Strimla vitkål och paprika.
Skala och skär potatisen i halvor.
Tillsätt i grytan tillsammans med en skvätt vin.
Koka i ca 30 minuter till.
Tillsätt bönorna, smaka av med salt och peppar.
Låt koka i ca 15 minuter till.
Servera!
För 4 portioner
ca 300 gr grytbitar av nöt
4 st vitlöksklyftor
7 dl vatten
1 msk oxfond
2 msk tomatpuré
1 röd paprika
1 grön paprika
ca 100 gr vitkål
8 st potatisar
en skvätt rödvin
1 liten burk kidneybönor
Skala och finhacka vitlöken.
Bryn grytbitar och vitlök i en gryta.
Häll över vatten, fond och tomatpuré.
Låt koka i ca 30 minuter.
Strimla vitkål och paprika.
Skala och skär potatisen i halvor.
Tillsätt i grytan tillsammans med en skvätt vin.
Koka i ca 30 minuter till.
Tillsätt bönorna, smaka av med salt och peppar.
Låt koka i ca 15 minuter till.
Servera!
Idag har jag klämt fingret i en dörr så det är svullet som en korv och gör galet ont om man kommer åt det. Lite jobbigt tycker jag som tänkt adventspynta lite idag. Jag ska nämligen ta en välbehövlig utlandssemester denna helgen, man behöver ju komma utomlands såhär års. Så jag ska åka till Norge och hälsa på Yoshi. Imorgon direkt efter jobbet bär det av till Uppsala där jag ska sova över hos Jen innan vi åker vidare till Bergen på fredagmorgon. Alltså måste jag adventspynta och packa hela kvällen. Synd att mitt finger inte alls verkar ha vett nog att förstå det. Nåja, det ger nog med sig snart, annars får jag väl amputera det. Nu ska strykbrädan rotas fram så ska det strykas lite juledukar.
Supertramp - Crime Of The Century
Supertramp - Crime Of The Century
