Så jag ger mig in i elden, jag tar allt jag får.
En tråkig sak med att jag inte bloggar så ofta längre är att jag inte heller läser så många matbloggar längre. En tråkig sak med att inte läsa så många matbloggar längre är att man inte heller får lika mycket tips och idéer om nya maträtter längre. Till mitt försvar får väl också sägas att nästan alla matbloggar jag brukade läsa har lagt ner... Vad hände egentligen? Men vissa håller fortfarande igång och i helgen tog jag för första gången på evigheter och lagade till en maträtt efter ett recept jag hittat hos några matbloggskollegor.
Det var Anki och Håkan i Mårtenssons Kök som häromveckan hade lagat vegetariska biffar som lät så himla goda så jag var tvungen att testa dem också. Vi snackar kikärtor, vi snackar sötpotatis, vi snackar halloumi. Bara goda grejer samlade i en och samma vegbiff alltså. Så himla bra. Så i lördags slängde jag ihop min egen lilla variant av dem och då blev det såhär:
Kikärtsbiffar med Halloumi & Sötpotatis
ca 8 stycken
1 paket kokta kikärtor (ca 240 g brukar de ligga på)
200 g grovt riven sötpotatis
200 g grovt riven halloumi
200 g grovt riven halloumi
½ dl hackad gräslök
½ dl hackad persilja
½ citron, saften (och skalet om man vill)
½ citron, saften (och skalet om man vill)
1 tsk vitlökspulver
½ dl ströbröd
1 ägg
Sätt ugnen på 225 grader.
Låt kikärtorna rinna av och skölj dem väl. Mixa dem släta.
Tillsätt övriga ingredienser. Smaka av med lite salt och peppar vetja.
Låt smeten stå och svälla några minuter.
Tillsätt övriga ingredienser. Smaka av med lite salt och peppar vetja.
Låt smeten stå och svälla några minuter.
Forma smeten till lagom stora biffar.
Lägg på bakpappersklädd plåt och stek dem ca 10 minuter på varje sida.
Servera dem som du vill, vi hade dem i hamburgerbröd med majskolv till som synes på bilden. Men tror de fungerar utmärkt till ris eller nudlar och sånt också. Hur gott som helst var det i alla fall. Hela familjen gav tummen upp. Vilket kan bero på att vi inte berättade för Ofelia att det var sötpotatis i, vi sa bara att det var kikärtor och halloumi som hon älskar.
Köttpotatis tror Ofelia att det heter, vet inte om det är därför hon inte vill äta det. Annat roligt som Ofelia tror är att det heter "kaosa" och inte "pausa". Så hon ska hela tiden kaosa om hon tittar på nåt och ska gå på toaletten till exempel. Hon tror också att Svampbob Fyrkant är en ost och att Patric Stjärna är en snopp(??!!) och så har hon väldigt svårt att förstå att det också finns en plats som heter Leksand och att det inte bara är ett hockeylag. Besvikelsen i påskas när vi skulle åka till Leksand och hon inte fick gå på hockey...
Idag ska Ofelia gå till tandläkaren. Peppen alltså! Jag mötte 3 olika pedagoger som sa: "Åh, är det äntligen dags för tandläkarbesöket nu?" när jag hämtade på förskolan nyss. Älskar ändå att hon pratar med allt och alla om allt. (Hrm, nåja, oftast åtminstone.) Förra veckan mötte vi ett gäng killar i 16-årsåldern, varav en åt glass och då spände hon ögonen i honom och sa: "Varför äter du glass? DET ÄR INTE LÖRDAG IDAG!!" Han blev ganska ställd men hans kompisar hakade genast på och började tjoa: "Ja, vad håller du på med Emil?" "Du kan ju inte gotta dig idag!!" "Vad ska din mamma säga?" Ofelia blev toknöjd. Stollekorven.
Imorgon har jag namnsdag. Alla måste gratta.
(för någon vecka sen ringde det en kund till jobbet som hette Nyman i efternamn och började bokstavera det för mig. hur många alternativa stavningar finns det på Nyman? Nyhmáan? Pnyman? Såhär många gånger har jag nog inte skrivit Nyman i ett blogginlägg sen jag var 18...)
Man får inga favörer av folk som vill ligga längre.
Det är söndag och jag ska strax gå till jobbet och titta på mammor som blir uppvaktade med goda tårtor, lyxfrukost och finpraliner på Mors Dag. Men jag är INTE bitter. Nä, sånt ligger ju faktiskt inte för mig. Verkligen inte, hrm hrm.
Det var ett tag sen vi hördes så jag tänkte att vi tar en lite söndagslista för att komma på banan igen. Sist jag hade söndagslista längtade jag förresten till den tiden på året när jag inte förstår hur folk kan bo någon annanstans än här. Den är här nu. Det är fint! Blommor! Sol! Hav! Uteserveringar! Trevliga människor!
Största bedriften i köket den här veckan?
Jadu, det här mest blivit vardagliga rätter denna veckan, men i onsdags svängde jag ihop en lime-pannacotta innan jag gick till jobbet, sen på kvällen kokade jag ihop jordgubbar med en kanelstång och lite potatismjöl och toppade den med. Det var gott. Okej, pannacotta är kanske världens simplaste dessert men ändå. Någonting måste jag ju credda mig själv för.
Vad åt ni i helgen?
Till skillnad från resten av Sverige så har vi inte haft någon lyxig långhelg, jag har inte haft helg överhuvudtaget faktiskt. Men i fredags efter jobbet blev det fredagspizza. Jag hade brieost, champinjoner och pesto på min bit. I lördags, dvs igår, jobbade jag ett härligt 10-timmarspass och var väl inte direkt jättesugen på att ställa mig och laga mat när jag kom hem. Men äta bör man osv, så jag gjorde kikärtsbiffar med sötpotatis och halloumi i efter ett recept jag hittat hos Mårtenssons Kök. Dem åt vi i hamburgerbröd och till det hade vi majskolv. Idag ska jag hem till Evelina och äta middag så idag vet jag inte alls vad det blir, jag förväntar mig en 8-rätters. Minst!
Vad bjöd du på för fredagsfika?
En Vanilla Golden Pound Cake, som alltså är en amerikansk sockerkaka med sinnessjuka mängder smör och socker och inget bakpulver så den är kompakt som Paolo Robertos magmuskler (eller skalle...), fick Jimmy och hans kollegor mumsa på i fredags.
Några misslyckanden i köket den senaste tiden?
Nä, jag tror inte det? Gjorde Ängamat häromveckan, det är verkligen inte min grej. Inte för att jag misslyckades utan för att det är som välling med grönsaker i. Jag vet inte, det är nånting med såna där redda saker som jag inte klarar av. Samma sak med stuvade makaroner, det är ju liksom inte... Gott? Alls?
Vad du mest fram emot den kommande veckan?
I matväg? Oklart. Har en känsla av att ingen kommer att göra nån veckohandling så det blir nog kylskåpsrens, men jag har grejer hemma till en fänkålssoppa med kallrökt lax så det får det nog bli nån dag i veckan åtminstone. I icke-matväg ser jag mest fram emot att jag ska åka upp till Sågmyra på fredag för att fira Jenny som fyller 30 i dagarna 3. Nej, hon fyller inte 30 i 3 dagar men hon ska firas i 3 dagar. Oklart hur hon kan fylla 30 redan då det var typ 1 år sen hon och Des hade 18-årsfest i Gopa Bystuga och vi halsade Sourz Pineapple, dansade till Alexander Kyckling och ja.. Ni vet hur det brukade sluta.
Nu ska jag klä på mig, snygga till mig och gå till jobbet. Bidra lite till välfärdssamhället. Hade!
