Visa mig lite tillgivenhet och jag kommer att sälja min själ till dig.

Hej! Det är jag igen. Jag ber om ursäkt om jag börjar bli lite påstridig, men jag tänkte att jag gör en Håkan och "passar på när solen står i zenit". Sen kanske det blir lite som nordisk vinter och solen går ner i några veckor, det vet man aldrig, men just nu står alla planeterna i linje med varandra och energin flödar ut ur mina fingertoppar ner på tangentbordet. 
 
Vill ni veta en sak som jag nästan aldrig gör? Bakar bröd. Alltså hemma. Bakar bröd hemma ungefär 2-3 gånger om året. Tänker skylla det på min handledare i bageriet under min lärlingstid som så fort jag ens nämnde att baka på fritiden fräste (på ett inte otrevligt sätt): "Vi bakar inte hemma!" Fast jag bakade ju knappt bröd hemma innan jag utbildade mig heller så det räknas egentligen inte som ursäkt. Det blir helt enkelt inte av.

MEN! För några veckor sen slängde jag faktiskt ihop ett (en?) focaccia när vi skulle äta soppa en dag. Det var så enkelt och blev så gott så nu tänker jag dela med mig av receptet till er. Det jag gillar med focaccia är att du inte behöver hålla på och fläta det, eller slå upp en limpa eller rundriva degen utan du behöver bara slänga upp det i en långpanna. Smidigt!
 
Focaccia
 
25 g jäst
2 dl vatten
1-2 msk olivolja
2 dl durumvete
ca 3 dl vetemjöl
½ tsk salt

Topping:
Fetaost
Soltorkade tomater
Flingsalt
Timjan
Eller vad du nu tycker är gott
 
Smula jästen i en stor skål.
Värm vatten och olja till ca 37°.
Lös upp jästen med lite av vattenoljan.
Tillsätt sedan resten.
Tillsätt durumvetet och knåda ihop,
tillsätt sedan vetemjölet lite i taget och knåda tills du har en smidig deg.
Stjälp upp på mjölat bord och låt jäsa övertäckt i ca 20 minuter.
Nu knådar du in saltet i degen.
Sen trycker du ut degen i en bakpappersklädd halv långpanneform.
Pensla degen med oljan från tomaterna.
Tryck ner med fingertopparna ner till botten över hela kakan.
Strö över fetaost och soltorkade tomater och tryck ner dem lite i degen.
Pensla lätt med olja och strö över salt och timjan.
Grädda i 250 grader, 10-12 minuter. 
 
Du behöver naturligtvis inte ha fetaost och soltorkade tomater på. Rödlök och oliver brukar väl folk ha, men mina sambos gillar inte oliver och jag gillar inte rödlök så värst mycket så jag hoppade över det. Rosmarin är ju poppis, men det är inte heller någon favorit så jag tog timjan istället. Det där gör man som man vill. Vad du däremot inte ska hoppa över eller byta ut mot "vanligt mjöl" är durumvetet. Durumvete är det som gör italienska bröd så himla goda. Köp! Använd det. Ha det i pizzadegen, det blir tokbra! Ha det i annat bröd! Det du kan ha i åtanke är dock att durumvete har en högre proteinhalt än vanligt vetemjöl vilket innebär att du kan behöva tillsätta lite mera vätska om du byter ut en del av vetemjölet mot durumvete i ett bröd där inte durumvete finns med i ingredienslistan från början. 
 
Okej, enough med nördigt bagarsnack. Nu ska jag gå och göra lite smoothie till morgondagens frukost. Ha det fint tills vi hörs igen. Kanske imorgon, kanske om någon månad. Vem vet!?
 
New Order - Unlearn This Hatred

Det finns inget vatten i fontänten.

Har jag berättat om den gången jag skulle försöka mig på att göra steamed buns? Nej, det är väl inte så konstigt när jag bara bloggar en gång i halvåret. Då hinner jag ju liksom inte riktigt med att berätta om mina tillkortakommanden i köket. Och jo, det sker en hel del såna faktiskt.
 
Det var i höstas som jag skulle försöka vara lite cool och hipp och göra en asiatisk soppa med steamed buns (vilket alltså är bröd som man ångkokar istället för att grädda i ugnen). Någon ångkokare äger vi inte, men det stod i receptet att det gick preeeciiiis lika bra att klippa hål i bakplåtspapper och lägga i en sil och sedan sätta det över kokande vatten i en kastrull. Så då gjorde jag helt enkelt det. Utan att tänka sådär jättemycket på att silens handtag var i plast. Nästa gång jag tittade till mina små bullar hade handtagen börjat smälta och bullarna låg i vattnet och kokades istället för ångkokades... Så det var bara att slänga i soptunnan.
 
Tack och lov var det bara halva satsen bullar däri, så jag kom på att det kanske var bättre att lägga dem i vårat durkslag av rostfritt stål. Sagt och gjort, men utan att kolla vattennivån i kastrullen, så la jag de resterande bullarna i durkslaget. Det tog väl någon minut innan det började stinka bränt i hela köket då kastrullen stod där och torrkokade. Jag tvingade ändå Jimmy och Rickard, som var här på besök den kvällen, att äta upp brödet och säga att det var jättegott. De tyckte faktiskt att själva soppan var jättegod, och när Sara på Vardag.nu tipsade om en liten ångkokningsmojäng som man bara fäller ut över kastrullen så gick jag och köpte mig en sån, och på valborg gjorde jag ett nytt försök. Och vet ni vad? Det gick grymt bra, och det blev grymt gott!
 
Asiatisk Högrevssoppa Med Picklade Grönsaker Och Steamed Buns
 
4 portioner
 
Soppan:
600 gr högrev
1 st gul lök
2 msk riven färsk ingefära
3 st morötter
1½ liter vatten
½ tsk fänkålsfrö
1 stjärnanis
3 msk kinesisk soja
½ tsk sesamolja
 
Picklade Grönsaker:
2 st morötter
2 st palsternackor 
½ gurka
½ dl ättiksprit
1 dl socker
1½ dl vatten
 
Tärna köttet. Skala och hacka löken.
Skiva morötterna. Bryn köttet i smör i en stor gryta.
Tillsätt lök, ingefära och morötter och stek gyllenbrunt.
Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra under lock i ca 2 timmar.
Smaka av med salt och peppar.
Skala och strimla morot och palsternacka till de picklade grönsakerna.
Skiva gurkan tunt med en osthyvel.
Koka upp en kastrull med saltat vatten.
Sänk ner morot och palsternacka och låt koka 1 minut.
Häll av och skölj i kallt vatten.
Blanda ättika, socker och vatten,
Vänd ner rotsakerna och låt stå i minst 15 minuter.
Vänd ner gurkan precis innan servering.
Servera soppan med de picklade grönsakerna och steamed buns.
 
Steamed buns:
ca 15 gr jäst
1½ dl mjölk
ca 4-5 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1/4 dl strösocker
1 tsk salt
40 gr mjukt smör
 
Smula jästen och rör ut den i mjölken.
Blanda mjöl och bakpulver.
Tillsätt i vätskan tillsammans med socker, salt och smör.
Arbeta till en smidig deg, går lättast i matberedaren.
Plasta skålen och låt jäsa i 1 timme.
Dela degen i 10 bitar och rulla till runda bullar.
Låt jäsa övertäcka i 30 minuter till.
Koka upp en kastrull med vatten.
Täck din ångkoksmojäng, eller en sil, med bakplåtspapper.
Lägg i 4-5 bullar och täck med ett lock.
Låt ångkoka i 10-15 minuter.
Håll koll på vattennivån i kastrullen!
 
Där har ni nåt som sitter fint! Och kanske inte känns jätteaktuellt såhär års, men det kan ju faktiskt komma en regnig dag även under sommaren (nähä?) och då tycker jag ni ska passa på att ställa er vid spisen några timmar och ge detta långkok en chans.
 
Vad har jag gjort sen sist då? Ja, jag har åkt hem från Sågmyra (men åker dit igen på tisdag), jag har varit i Stockholm och kollat på Metallica, jag har varit på Ullevi och kollat på Håkan. Jag har ätit en massa goda grejer och druckit en massa goda drinkar. Jag har badat i poolen och sprungit lite mindre än jag borde. Ja, det var väl mest det. Egentligen ville jag bara skryta om att jag är såpass hipp att jag gör steamed buns, det är det hela det här blogginlägget handlar om. Vi hörs igen till höst då, hörni!
 
The Wedding Present - At The Edge Of The Sea

Det slog mig så plötsligt...

Vi fortsätter med det här med matbloggshängandet tycker jag, nu när vi väl har kommit igång. För jag var faktiskt på en matbloggsträff i oktober också som jag inte nämnt någonting alls om. Konstigt, för det är nog en av de godaste matbloggsträffar vi haft och då har vi alltid extremt goda matbloggsträffar ska ni veta. Temat för oktoberträffen var höst/skördefest och jag var så mätt när vi åkte hem från Russinet så jag trodde aldrig att jag skulle bli hungrig igen.
 
Själv hade jag inför den bloggträffen en sån där dag i köket som man helst bara vill glömma och ett tag trodde jag att jag skulle få lov att åka tomhänt, men jag lyckades lösa det och till sist fick jag ihop två gigantiska fantastiskt goda limpor, lite på det här viset:
 
(Bild lånad av Sofie, utan att ens fråga. Fy mig!)
 
Kanel- & Sötpotatislimpa
2 gigantiska eller 4 st lagom
 
400 gr sötpotatis
25 gr jäst
4½ dl ljummet vatten
knappt 1 dl solrosolja
1 tsk flytande honung
1 tsk kanel
1 tsk riven muskotnöt
ca 1-1½ liter vetemjöl (ev. mer eller mindre)

Börja med att skala och skära sötpotatisen i kuber.
Koka den sedan jättemjuk och häll av nästan all vätska, spara lite.
Mosa potatisen till en slät puré,
för mig räckte det bra med potatisstampen men annars är elvispen bra.
Smula ner jästen i en bunke.
Häll över vatten, olja, honung, kanel och muskotnöt och rör om.
Tillsätt potatispurén och sedan vetemjölet lite i taget tills du har en smidig och fin vetedeg.
Låt jäsa i ca 40 minuter under bakduk.
Forma sedan till limpor och låt jäsa kanske 30 minuter till.
Pensla med uppvispat ägg och ha på sesamfrön om du vill.
Grädda i 200 grader i 40 minuter.
ÄT! gärna varm med 400 kilo smör på!

 
Vidare på temat matbloggshäng så började vi senast spinna vidare på vad vi skulle kunna göra mer med allt det här hängandet och då slog det oss att vi skulle kunna göra någonting på Musikhjälpen som börjar idag här i stan, det visade sig att vi var lite sent ute för att faktiskt kunna göra någonting fysiskt så nu gör vi istället någonting digitalt. Gå in på våran lilla sida Från Blogg Till Bössa för att läsa mera och bidra till Musikhjälpen 2013 som i år samlar in pengar för att alla tjejer har rätt att överleva sina graviditeter. Gör't bara! Ett litet sms är allt som behövs för att hjälpa till!
 
Hur var helgen då? Undrar ni. Jo, den var finfin. Håkan var lika magisk som alltid, helt galet vad fin han är den människan. Han är så fin så han numera får pryda baksidan av min mobiltelefon. Det är inte många som fått den äran! Sailor Moon när jag gick på gymnasiet, men annars har där varit tomt. What can I say, jag gillar människor i sjömanskostym tydligen. Härnäst blir det kanske Kalle Anka som får den äran.
 
Laura Veirs - Say Darlin Say

Du skulle kunnat vara min fyrklöver.

Jag är ingen frukostmänniska, har aldrig riktigt förstått mig på de där som går upp en timme tidigare och fixar värsta finfrukosten en vanlig tisdag. Det är jag alldeles för morgontrött för, hade jag däremot haft någon som gick upp och fixade finfrukost till mig så skulle jag ju absolut gärna äta den. Man borde ju egentligen äta helgfrukost på vardagarna, då skulle man ju vara på så himla mycket bättre humör. För några helger sen var jag sådär redig och ställde mig och bakade scones på lördagmorgonen. Och det kan jag säga, att hade jag fått de här nybakade sconesen en måndagmorgon klockan sex så hade jag nog varit bra mycket gladare hela veckan sen. För det var inte bara nybakade scones, det var nybakade c h o k l a d s c o n e s.
 
Chokladscones
 
8 st
 
4 dl vetemjöl
½ msk bakpulver
en nypa salt
50 gr smör
1 dl mjölk
1 ägg
1 msk honung
50 gr hackad mörk choklad
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en stor skål.
Finfördela smöret med fingertopparna i i mjölblandningen.
Tillsätt mjölk, ägg, honung och hackad choklad.
Arbeta snabbt samman till en deg.
Dela degen i 2 delar och platta ut dem till runda kakor.
Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
Skär skåror i scones och nagga dem med gaffel.
Grädda i ca 10 minuter.
Servera med vaniljkesella och en god marmelad.
 
Blir du inte snäll och glad efter den frukosten, då blir du aldrig snäll och glad. Så är det bara.
 
Annars har vi haft en finfin helg i Lidköping. Det var fint väder och vi blev bortskämda med massor av god mat och gott fika. Dock var vi inte så bra på att shoppa på Delicato-outleten, vi kom bara fram till att vi redan har massor av kakor hemma och att vi bara kommer att äta upp allt vi köper ändå. Så istället gick vi till Iitala-outleten och köpte ett Mumin-gosedjur till Ofelia. Det var ju duktigt och hälsosamt av oss, bara sådär för omväxlings skull. Nu ska jag nog fortsätta att chocka kroppen och äta mig ett litet äpple.
 
She & Him - Shadow Of Love

Lämna mig inte i fred utan ta med mig hem. Jag är inte världens bästa, men jag är inte alltför dålig.

I lördags var jag en sån där utomordentligt fantastisk flickvän och klev upp ur sängen någon timme innan Jimmy och slängde ihop någonting gott att ha till lördagsfrukost. Sen att det jag gjorde kanske inte var särskilt komplicerat alls utan någonting som tar knappt en halvtimme att fixa har inte med saken att göra, det är tanken som räknas! Hade jag varit en sån där organiserad människa så hade jag ju slängt ihop ett kalljäst bröd i fredagskväll och haft det stående över natten så det bara hade varit att göra färdigt i lördagsmorse, men nu är jag inte en sådan. Så det fick bli scones till lördagsfrukost istället, och det är faktiskt inte heller dumt alls:
 
Kardemummascones
 
3 dl mjöl
3 dl havregryn
1 msk bakpulver
en nypa salt
1 msk kardemumma
2 dl gräddfil
75 gr smält smör
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smöret och låt det svalna något.
Blanda ner gräddfil och smör och arbeta ihop till en deg.
Platta med mjölad hand ut degen till två platta rundlar på en bakpappersklädd plåt.
Skåra dem med kniv i fyra delar.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Låt scones svalna något och servera dem med kanelsmör.
 
Kanelsmör? Ja. Ta smör och blanda med lite flytande honung och kanel efter behag och bred på dina ljumma scones. Sen tar du en tugga, blundar och tänker: "Fy fabian vad gott, jag tror jag dör lite!" True story. Och sen är du på glatt humör resten av lördagen för att du fick sån bra start på dagen. Bra va?!
 
Nu ska jag sätta mig i soffan och vila mina små fötter. Jag och Jimmy har varit till Gunnebo Slott på matmarknad, 4 kilometer med nästan bara uppförsbacke är lagom bra söndagspromenad. Sen var det ju 4 kilometer med nästan bara nedförsbacke hem förstås, men då var ju fötterna redan trötta så det hjälpte inte så mycket. Tur att det är Top Chef - Just Desserts på teven snart så jag har något att göra när jag vilar fötterna!
 
Cat Power - Sun

Stirra rakt på det utan att titta bort.

Igår åt vi kyckling- & nudelsoppa till middag och äter man soppa så måste man ju ha ett gott bröd till. Jag är ju en sån där som är väldigt duktig på att säga att jag minsann ska börja baka mitt bröd själv istället för att köpa, och sedan inte göra som jag själv säger. Det gäller inte bara brödbakande utan allting som jag säger till mig själv att göra, det är ju vare sig vettigt eller särskilt smart att vara så tvångsrebellisk att man inte ens kan lyssna på sig själv, men sån är jag liksom. Men nu har jag ju en väldig massa tid över, så igår gjorde jag faktiskt som jag sa och såg till att vi fick äta gott och färskt bröd till soppan.

Tebröd

1 långpanna

50 gr jäst
7 dl mjölk
5½ dl vetemjöl
125 gr rumsvarmt smör
en nypa salt
ca 7 dl vetemjöl
ca 7 dl grahamsmjöl

1 uppvispat ägg till pensling
sesamfrön

Lös upp jästen i någon deciliter av mjölken.
Värm resten av mjölken till ca 40 grader.
Blanda sedan mjölken med havregrynen och låt stå att svälla ca 10 minuter.
Blanda alla ingredienserna till en jämn och slät smet.
Pudra över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla ut degen till en rektangel, något mindre än långpannan.
Skär degen i rutor.
Klä långpannan med bakplåtspapper.
Lägg degrutorna i långpannan i samma ordning som du skar dem.
Låt jäsa i 30 minuter.
Pensla med ägg och strö över sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

Så. Nu kan jag gå och klappa mig själv på huvudet i ett års tid ungefär för att jag var så duktig och bakade bröd. Och samtidigt som jag klappar mig på huvudet så kan jag äta en god smörgås också. Vilken win-win! Nu ska jag städa skafferiet. Jag känner mig lite som Pölsa i Smala Sussie när han på frågan om han jobbar nåt svarar: "Jobbar? Nej fan, det hinner jag inte!"

Reptar - Natural Bridge


(nu skäms jag lite för jag har lyssnat på Reptar tokmycket i flera månader nu och jag tycker att de är så jävla bra, så jag förstår inte att jag inte tipsat om dem tidigare. Reptar alltså. lyssna! "sebastian" och "houseboat babies" är kanske de bästa låtarna, men alla är bra!)

Några hundra stycken.

Ja. Jag erkänner. Det slarvas rejält med middagarna här hemma nu när jag springer runt och jobbar både här och där under alla möjliga konstiga arbetstider. Här ovanför ser ni dagens middag. Nybakade scones och flingor med mjölk. Det känns lite som att vara sexton år igen. Fast nu ljög jag lite, för mitt 16-åriga jag skulle aldrig ställt sig och bakat scones. Då skulle jag gått till Godis-Britta och köpt en påse chips till middag istället. Men idag bakade jag scones. Hur gott det än må vara så går det ju inte att äta till middag varje kväll så nu har jag gjort en matsedel och skrivit en inköpslista, så från och med imorgon ska det bli ordning i stugan igen. This I promise you.

Jeniferever - Where The Hills Fall Towards The Ocean

Och jag vet inte ens vilket landskap jag befinner mig i.

Jag kan vara bäst i världen på att säga att jag ska börja baka mitt eget bröd och sen aldrig göra det. Förut, när jag jobbade på konditoriet, fick jag ju alltid med mig bröd hem från jobbet så då behövde jag aldrig ens tänka på det. Sen äter jag väldigt sällan mjukt bröd själv så det blir oftast Jimmy som köper något. Och varje gång han köper ett bröd så tänker jag att jag ska baka bröd. Precis som varje gång jag ser ett gott brödrecept i någon blogg. Men jag gör det aldrig. Men plötsligt händer det! Igår tog jag mig i kragen och bakade ostgifflar, perfekt om man har en ostskalk liggandes i kylen som det börjar bli brått att göra sig av med:

Ostgifflar

16 st

3 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl
½ paket jäst
2½ dl mjölk
1½ dl riven ost
1 ägg
1 uppvispat ägg till pensling

Smula ner jästen i en stor degbunke.
Värm mjölken till 37°.
Rör ut jästen med lite av mjölken.
Tillsätt resten av mjölken, osten och ägget.
Arbeta in mjölet lite i taget tills du har en blank och smidig deg.
Låt degen jäsa till sin dubbla storlek, ca 50 minuter.
Knåda upp degen och dela den i två delar.
Kavla ut varje del till en stor rundel på mjölat bakbord.
Skär varje rundel i 8 snibbar.
Rulla ihop till gifflar och låt dem jäsa på pappersbeklädd plåt i ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda gifflarna 8-10 minuter.

Yum yum. Ta en ost med lite smak och ha i vetja. Dela dem på längden och mumsa med lite philadelphia. Fina grejer. Nu har jag varit duktig och behöver inte baka bröd på ett år framåt igen. Det tragiska är att jag tittade i arkivet här nu och insåg att det faktiskt var 11 månader sedan jag bakade bröd senast...

Nu har jag nyss kommit hem från stan där jag var och köpte två par stövlar då mina svarta stövlar är så trasiga som de kan vara. Så nu har jag slängt dem och köpt ett par nya fina svarta. Dessutom köpte jag ett par fodrade stövlar också, fantastiskt moget beslut av mig. Nu är jag hungrig och ska äta av mina ostgifflar och njuta av min lediga dag.

I Blame Coco - Please Rewind

Bondbröd & bad ideas.

Jag går tillbaka till min bagarstuga-torsdag igen. Jag bakade inte bara bakelser utan bröd också. Sånt där nyttigt och mörkt bröd med en deg som såg jätteäcklig ut. Men brödet blev gott, och det är ju huvudsaken. Enkelt var det att göra också. Jag brukar ju få ta med mig bröd hem från jobbet annars så det blir sällan att jag bakar eller köper bröd. Men ibland måste man ju testa, och så luktar det ju så gott också.


Bondbröd

2 st

25 gr jäst
6 dl vatten
½ dl olja
½ dl ljus sirap
2 tsk salt
ca 16 dl lantbrödsmjöl

Smula ner jästen i en bunke.
Värm vatten, olja och sirap till ca 37 grader.
Lös upp jästen med lite av degvätskan.
Tillsätt sedan resten av degvätskan och rör ner salt.
Arbeta in mjölet lite i taget tills du har en smidig och fast deg.
Låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Dela degen i 2 delar.
Knåda varje del och forma till runda bröd.
Strö över vetemjöl och snitta rutmönster med en kniv.
Låt jäsa ca 30 minuter. Sätt in bröden i 225 grader.
Sänk genast värmen till 200 grader och grädda i 25 minuter.

Mmm. Gott. Nu sitter jag och mår allmänt dåligt. Vaknade i morse med huvudvärk, halsont och snuva men begav mig ändå av till Haga för att leta julklappar till brorsbarnen. Hittade en till Elsa-pölsa åtminstone. Annars var det en ganska dålig idé det där. Väl framme i Haga blev jag alldeles varm och slut i hela kroppen så jag åkte hem igen ganska fort. Nu har jag knarkat KanJang och ipren och hoppas att det går över om jag vilar lite. Jag har inte tid att vara sjuk nu! Eller någon annan gång. Nu ska jag vila.

The Fall - Session Musician

Baguetter är också bröd.

Idag när jag låg i sängen och var allmänt förkyld så säger Jimmy: "Kan inte du baka bullar idag?" Han är så gullig och omtänksam. Det var nog mest för att han ville styrka sin teori om att han tappar håret om han inte äter tillräckligt med bullar. Några bullar bakade jag inte, däremot orkade jag mig på att baka några baguetter. Det var sådär lagom jobbigt med arbete och så fick man ju vila emellanåt när de skulle jäsa. Så här blev resultatet:


Baguetter

4 stycken (eller 2 stora)

50 gr jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
1 msk ljus sirap
1 dl grahamsmjöl
9 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Blanda ut jästen med en deciliter vatten, 37 grader varmt.
Tillsätt resten av vattnet. Blanda ut med salt och sirap.
Tillsätt mjölet, lite i taget och arbeta ihop till en smidig och lös deg.
Strö över lite vetemjöl över degen och låt jäsa under bakduk i cirka 1 timme.
Ta upp degen på mjölat bakbord. KNÅDA INTE, utan dra lätt ut den till en rektangel.
Dela rektangeln i 4 längder. Vrid varje längd lite lätt och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i 10 minuter.
Grädda i 10 minuter på 250 grader, sänk därefter till 150 grader och grädda i 10 minuter till.
 Låt svalna på galler utan bakduk.

Ja. Det var faktiskt inte svårt alls. Sen kanske baguetterna inte blev de snyggaste i världen, men det får man ju öva sig till. Jag smaksatte mina med några nypor torkad timjan och rosmarin också för att göra dem lite roligare. Med tanke på att 2 av baguetterna redan blivit uppätna så tror jag de fick godkänt. Han som jag bor med som inte äter bröd åt 1½ på en gång. Så jag antar att de där bullarna kan vänta ett tag till, man kan ju faktiskt baka annat också.

Nu ska jag dricka en kopp te till och fortsätta snyta mig. Jag tror febern har lagt sig nu åtminstone för jag kan faktiskt både stå och gå utan att svettas ihjäl. Tji fick du din näthatare som hoppas att jag har svininfluensa!

Bad Religion - Grains Of Wrath

För vem skulle bry sig om våra hjärtan blev förstörda?

Såhär i kristider gäller det ju att hålla i pengarna. Och för att vara lite ekonomisk så har jag idag bakat bröd. Eller så bakade jag bröd bara för att jag hade lust. Onyttigt bröd blev det också, inte något dinkel eller fullkorn så långt ögat kan nå. Dör jag nu? Antagligen. Grejen med bröd i vårat hushålle är att det är mest jag som äter det. Såvida det inte är en brödsort som Jimmy tycker om, då tar det nämligen slut på en dag. Jag vet inte ännu om han tycker om det här brödet eller ej, det återstår väl att se. Jag skulle tippa på att han gör det, och att jag får baka nytt bröd i övermorgon igen.



Till 10 stycken behöver du:

6 dl vetemjöl
1 tsk salt
1½ msk socker
150 gr margarin
25 gr jäst
1 dl mjölk
2 ägg

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Finfördela ner margarinet med fingertopparna.
 Rör ut jästen i kall mjölk och vispa sedan ner äggen med jäst & mjölk.
 Häll detta över mjölblandningen och arbeta ihop till en smidig deg.
Låt degen jäsa svalt i 4 timmar.
Cirka 12 grader är lagom,
så om ni har ett lite svalare skafferi är det perfekt att låta degen jäsa där.
Arbeta upp degen, ta undan en liten bit av degen och forma 10 runda bullar av resten.
Lägg bullarna i formar.
 Arbeta in lite mera mjöl i den sparade degbiten,
 rulla den sedan till 10 små kulor och lägg en kula ovanpå varje bulle.
Låt jäsa i 45 minuter. Pensla med ägg. Grädda i ugnen 8 minuter på 250 grader.

Sen får man äta Briocherna hur man vill. Jag gissar på att jag kommer att ha smör och rökt kalkon på min frukostmacka imorgon bitti. Nu ska jag titta på reprisen på Criminal Minds. Sen är det sovdags.

Frida Hyvönen - Dirty Dancing

RSS 2.0