De håller ett vakande öga över ditt tillfrisknande.

Jag tänkte att jag skulle ta och berätta vad jag bjöd på för gott under våran matbloggsträff. Vi brukar inte bestämma att den eller den ska ta med det eller det utan man får ta med sig det som man vill, vare sig det är salt eller sött, matigt eller godis. Fast ibland brukar vi försöka ha nåt litet tema att gå efter och den här gången blev temat Sensommar. Så det var mycket bär och grönsaker som det bjöds på.

Själv gjorde jag en frozen cheesecake, jag är ju inte alls förtjust i bakade cheesecakes, förstår faktiskt inte alls vad som är så gott med sådana. Men frysta cheesecakes, det är ju nästan som glasstårta och det kan man ju faktiskt inte ogilla! Det blev en med vit choklad och lime i och för att passa in på sensommartemat så gick jag till fruktaffären och plockade lite polska blåbär att ha ovanpå också.

Frozen cheesecake med vit choklad och lime

Botten:
200 gr digestivekex
1 dl smält smör
1-2 tsk kanel

Fyllning:
200 gr vit choklad
2 äggulor
400 gr philadelphia
2 st lime, rivet skal från
3 dl vispgrädde
2 äggvitor

Garnering:
Blåbär, eller andra bär som du tycker om

Sätt ugnen på 200 grader.
Krossa kexen till smulor och blanda med smält smör och kanel.
Tryck ut i en pajform med löstagbar botten.
Grädda skalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Låt det svalna.
Smält den vita chokladen och låt svalna något.
Rör hastigt ner äggulorna.
Blanda sedan med philadelphian till en jämn smet.
Riv ner limeskalet.
Vispa grädden ganska hårt i en separat bunke.
Vispa äggvitorna till hårt vitt skum i en tredje bunke.
(Allt för att göra den som är ansvarig för disken hemma överlycklig.)
Vänd ner grädde och äggvitor i chokladsmeten.
Häll smeten i formen.
Ställ in i frysen i några timmar, gärna över natten.
Ta ut ca 15 minuter innan servering och garnera med bär.

Gott! Och mäktigt. Frysta cheesecakes alltså, det går minsann att äta det. De där ugnsbakade varianterna kan ju gå och göra nåt helt annat, nån helt annanstans. Nu har jag visserligen aldrig testat ugnsbakade cheesecakes med chokladsmak, är det någonting värt att testa tycker ni? Jag gillar ju maffiga chokladkakor... Ah, så mycket att baka, så lite tid. Ehm. Ja. Okej, jag har ganska mycket tid nuförtiden, men någon måste ju äta upp allt som man bakar också. Nu ska jag gå och kramas med en deg som står på jäsning i köket!

At The Drive-In - This Night Has Opened My Eyes

Be för regn.

Nej. För all del. Gör inte det. Regn vill vi inte ha. Inte förrän i mars tidigast. Göteborgare är lite knasiga. Idag har jag hört flera stycken lite missnöjt mumla om "Det Här Vädret" och saker som: "Stackars dem som måste jobba ute i Det Här Vädret!" "Det Här Vädret" är strålande sol och fem minusgrader. Är inte det ganska ultimat decemberväder? Tycker jag i alla fall.

En annan himla fin sak är att jag ju gått ganska länge och sagt för mig själv att det skulle vara mycket skönare att jobba längre vissa dagar och få en ledig dag i veckan, så säger plötsligt chefen att jag ska börja jobba längre på torsdagar och få vara ledig på fredagar från och med nästa vecka. Lediga fredagar, fy fabian vad fint. Det gör ju att jag kan följa med Jimmy och svärfar upp till Leksand nästa helg. Fast jag hoppar av innan Leksand, i Sågmyra. Sweet. Vi firar med en cheesecake. Ja det gör vi.

Hallon- och persikacheesecake

ca 10 bitar

2½ dl mandelbiskvier
1½ dl havregryn
50 gr smält smör

3 ägg
6 msk flytande honung
1 tsk vaniljsocker
1 msk maizena
400 gr philadelphia (eller annan färskost)
2 dl crème fraiche

1 burk konserverade persikor
ca 100 gr hallon

Klä en springform med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ägg, honung, maizena och vaniljsocker.
Vispa ner färskost och crème fraiche.
Vispa till en slät smet.
Häll smeten i formen och grädda 30 minuter.
Stöt mandelbiskvier till smulor och blanda med havregryn.
Blanda med det smälta smöret.
Pressa ner smulblandningen på den gräddade smeten.
Grädda 10 minuter till.
Låt kakan svalna och ställ sedan in i kyl 1-2 timmar.
Lossa formens kant och vänd upp kakan på ett fat.
Skiva persikorna och garnera kakan med persika och hallon.

Alltså. Det här med cheesecakes. Jag vet inte riktigt. Det är nog inte riktigt min grej ändå. Det var väldigt gott med hallon, persika och smulsmeten. Men så fort man får en bit cheesecake som bara är liksom... cheese. Då är det inte särskilt gott. Men det är nog en smaksak det där. Nu ska jag dricka en varm kopp te och titta på One Tree Hill. Sen ska jag möta upp Jimmy för inhandling av livsviktiga saker som chips och sånt.

Massive Attack - Girl I Love You

Cheesecake-day.

Igår gjorde jag en cheesecake. Mitt livs första faktiskt. Det kan ju tyckas konstigt men så var det. Jag är ju inte så mycket av en cheesecake-tjej. Visst, det är gott, men det är inte det första jag skulle välja på ett café. Men igår gjorde jag en, för det är ju alltid roligt att baka.


Cheesecake

För 8-10 bitar

Botten:
18 st digestivekex
150 gr smör

Fyllning:
3 ägg
2 dl florsocker
rivet skal av 1 citron
250 gr philadelphia
250 gr kesella

Gelé:
2 st gelatinblad
1 dl vatten
1 msk pressad saft från citron
1 msk socker
några droppar hushållsfärg

Krossa kexen i en matberedare.
Tillsätt matfettet i mindre bitar och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i en smord form med löstagbar botten.
Vispa ägg och florsocker poröst.
Tillsätt citronskal, philadelphia och kesella.
Blanda till en slät smet och häll sedan smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter på 175 grader.
Låt svalna i formen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Värm vatten, citronsaft och socker i en kastrull till sockret löst sig.
Ta upp och smält gelatinbladen i vätskan.
Färga gelén med några droppar hushållsfärg.
Låt det svalna tills det blir trögflytande.
Skeda gelén över kakan och ställ sedan kallt 2-3 timmar.

Ett jävla jobb för en liten kaka egentligen. Fast man kan ju alltid skippa gelén på toppen så är det bara att hugga in när kakan svalnat sen. Min gelé blev orange i stället för gul som jag tänkt, men det kan ju bero på att jag hällde i halva flaskan färg. Måttfullhet vet jag inte vad det är.

Nu ska jag äta lite sen ska jag åka och jobba några timmar. Huvudvärken som störde hela dagen igår har jag sovit bort under natten. Skönt det. Tröttheten är dock fortfarande kvar, men den ska jag äta bort nu.

Mumford & Sons - Roll Away Your Stone

(det är bra grejer det här. mumford & sons. jävligt bra grejer. testa det.)

RSS 2.0