Du tror att jag är stark, att jag bara plockade upp bitarna och gick vidare som ingenting hänt.

Jag har tappat räkningen på hur många gånger de senaste veckorna som vi har sett på Trolls-filmen här hemma men låt oss säga som så att jag 8 gånger av 10 får en av replikerna som svar på något jag säger och att jag in princip konstant har någon av sångerna från filmen på hjärnan. Jag är för övrigt Poppy, Jimmy är Kvist och Ofelia är Bäck. Hela tiden. När jag hämtade på förskolan idag ropade hon: "HEJ POPPY!" över hela gården och vägrade komma med hem förrän jag kallade henne Bäck. 
 
Bäck är (SPOILER ALERT. Och info för er som inte sett filmen) ett hippie-troll som i slutänden visar de onda (som blir lyckliga av att äta troll) var resten av trollen finns. Så när Ofelia envisas med att vara Bäck sa jag en dag: "Men han är ju dum?!"
- Varför då? Undrade Ofelia.
- Han visar ju Bergena var trollen finns?
Och då säger hon: "Men mamma, bara för att man gör en dum grej betyder inte det att man är en dum person!" Alltså... Va?! Kommer vi snart att vakna en morgon av att hon står och spikar upp kloka väggord som Happiness Is Not A Destination Its A Way Of Life i sitt rum? Vems barn är hon egentligen?! Och sitter vårat riktiga barn och gråter på de helvita väggarna hemma hos någon Carpe Diem-häxa i typ... Floda?
 
Såna här tragiska upptäckter kräva sin matpaj. Det blir till och med en favorit i repris. Men eftersom det var 5 år sedan jag bloggade om den senast så bestämmer jag att det är okej att blogga om den igen. Någon ny läsare borde ju ha hittat hit de senaste 5 åren? Eller?! Nåja. Det blir Ullas Köttfärspaj. Ulla var min hemkunskapslärare på högstadiet och det här receptet är väl ungefär det enda viktiga att minnas från högstadiet överhuvudtaget (förutom vad Zippen heter egentligen och vad affären som sålde Savann-byxor hette, men det verkar ju ingen ha någon som helst koll på). 
 
Ullas Köttfärspaj

Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 kokta kalla potatisar
50 gr smör
2 msk vatten

Fyllning:
ca 400 gr köttfärs
1 gul lök
1 morot
1 burk krossade tomater
salt
peppar
3/4 msk vetemjöl
oregano
1 vitlöksklyfta
1 msk soja

riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Mosa potatisen och blanda ihop all ingredienserna till pajskalet.
Tryck ut degen i en pajform. 
Skala och finhacka löken. 
Skala och grovriv moroten. 
Fräs köttfärsen och löken i smör i en stor kastrull.
Tillsätt krossade tomater, soja och morot. 
Strö över mjölet. 
Koka under omrörning tills färsen är grynig.
Pressa ner vitlöksklyftan och smaka av med kryddorna.
Lägg köttfärsröran i pajskalet. 
Strö över riven ost. 
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. 
Servera med en sallad.
 
Förra gången jag publicerade det här receptet fick jag 5 kommentarer om varför det ska vara potatis i pajdegen. Svaret är: jag vet inte. Men jag vet att det är en förbannat bra pajdeg så jag bryr mig inte så mycket om varför. 
 
Annars så är vattkoppe-karantänen över, jag och Ofelia har satt frön till paprika, physalis, morötter och lite olika blommor på balkongen, jag är helt insnöad i Kristina Sandbergs böcker om Maj (men fasen vad de fikar hela tiden!) och så har jag och Jimmy sett på Manchester By The Sea. Se den! Ja. Det var allt jag hade på hjärtat för nu. Muffins & regnbågar på er!
 

Nu står vi här i er trädgård med champagne, för hon har fått ett förnamn.

Det är lördagmorgon och jag önskar att jag fortfarande låg i sängen och sov, men en tredjedel av familjen ville upp och ha frukost och en tredjedel av familjen drog ut en tand igår och har levt på endast värktabletter och lite glass det senaste dygnet så han har fått dispens. Men det är ju härligt att komma upp i tid så man kan fånga dagen! Eh, skojar bara. Jag är mer inne på Oscar Wildes teori om att endast tråkmånsar är briljanta redan vid frukost.
 
Men nu ska vi inte prata om frukost. Nu ska vi prata om middag. Eventuellt lunch. Skulle kunna sträcka mig till brunch också om jag ska vara riktigt generös. Men vi åt denna paj till middag och det är egentligen ett kylskåpsrens som visade sig bli fantastiskt gott, så därför delar jag med mig av receptet till er. Pajrecept kan man ju aldrig ha för många av!
 
Pumpa- & brysselkålspaj med smördegsbotten
 
4-6 portioner
 
Botten:
2 plattor smördeg, lätt tinade
 
Fyllning:
1 vitlöksklyfta
½ gul lök
ca 150 g brysselkål
ca 150 g pumpa skuren i bitar ca 2x2 cm
flytande honung
salt & peppar
3 ägg
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost (ta en smakrik!)

Sätt ugnen på 225°.
Kavla ut den tinade smördegen lite så den täcker botten och kanterna på en pajform.
Skär bort överflödig deg.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs på löken, brysselkålen och pumpan i smör i en stekpanna några minuter.
Ringla över lite flytande honung och smaka av med salt och peppar.
Lägg brysselkål- & pumpafräset över smördegen.
Vispa ihop ägg, creme fraiche och riven ost.
Häll över fräset i pajen.
Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter tills äggstanningen stannat.
Servera med en god sallad.
 
Mmm. Smördeg. Mmm. Brysselkål. Mmm. Pumpa. Mmm. Ost. Ni hör ju själva hur gott det är. Varsågoda för fin lördagspresent.
 
Nu ska jag ta och äta lite frukost. Den här helgen har vi inga planer alls och det känns faktiskt helt okej. Vädergudarna (eller ja, ni vet, Nils) hade ju utlovat en solig och fin helg, men det verkar som att molnen på himlen här inte fått den informationen så det är mest grått överallt. Vi ska väl äta chips och inte titta på Melodifestivalen, rasta barnet och kanske påskpynta lite. Man får väl börja påskpynta nu? Ja, det var väl det jag visste! Älskar påskpynt! Desto kitschigare desto bättre. Knallgult och prickigt och ulliga kycklingar. Bring it!
 
Vasas Flora och Fauna - Leevi & The Leavings
 
(och så kan ni lyssna på Vasas Flora och Fauna, där har ni fina grejer!)

Jag har byggt upp ett helt nytt liv men du spökar fortfarande i mitt minne.

Det är lördag och vi roar oss med sånt vi brukar roa oss med under lördagar i december när det bara ösregnar och blåser ute. Tittar på längdskidor, dricker alldeles för mycket te och undrar om det någonsin tänker bli ljust ute. Det tänkte det tydligen inte för nu har det redan börjat mörkna igen. Ofelia tyckte det var läge att helt plötsligt få feber igår kväll och däckade över köksbordet när vi åt middag, och nu ligger hon i soffan och tittar på Frost. 
 
Och jag då? Jag har ju lovat att dela med mig att det där receptet på Caesarpaj i x antal månader, men det är ju så mycket annat som ska hinnas med. Man ska jobba, söka jobb, springa, koka kola, gå på matbloggsträffar, titta på Bonde Söker Fru, julpynta, natta barn och allt annat sånt där som nuförtiden står högre upp på prioriteringslistan. Men nu så! Nu har jag rotat fram den där tidningen som jag hittade receptet i (Allt Om Mat), mailat mig själv bilden på pajen och nu är jag redo att servera den. Så, en lördagspresent från mig till er:
 
Caesarpaj
 
Botten:
1½ dl vetemjöl
1½ dl grahamsmjöl
100 g smör
2 msk vatten
 
Fyllning:
500 g kycklingfilé
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
4 ägg
3 dl créme fraiche
1 dl mjölk
3 dl riven parmesan
salt & peppar

Garnering:
1 paket knaperstekt bacon
ruccola
hyvlad parmesan

Sätt ugnen på 225 grader.
Arbeta ihop mjölet, smör och vatten till en pajdeg och tryck ut i en form.
Jag brukar använda en springform för då blir det fina höga kanter.
Förgrädda i 10 minuter.
Strimla kycklingen och purjolöken.
Finhacka vitlöken.
Stek kycklingen, purjolöken och vitlöken tills kycklingen är genomstekt och löken mjuknat.
Rör ihop ägg, creme fraiche, mjölk och parmesan till äggstanningen.
Smaka av med salt och peppar.
Sänk ugnsvärmen till 200 grader och grädda pajen i ca 40 minuter.
Ta ut pajen och strö över knaperstekt bacon, ruccola och parmesan.
Servera med en god sallad.
 
Alltså det där baconet och parmesanen på toppen, det är verkligen pricken över i så hoppa absolut inte över det. Så himla gott! Mmm. Paj. Det är bannemej fina grejer det.
 
Annars är det bra, förutom det febriga barnet. Förra helgen i Örebro var så fin som en helg kan vara, sjukt god mat åt vi och när vi inte åt så ägnade vi tiden åt att prata, skratta, dricka bubbel och undvika vita män i grupp. Imorgon är det andra advent och julkänslan är lika med noll, trots (eller kanske på grund av?) att jag rullar ca 300 lussekatter om dagen och står i konstant doft av pepparkaka. Ofelia önskar sig en storasyster i julklapp. Mmm. Men det fixar vi, inga problem..?
 
Ebba Forsberg - Jag Ska Helst Inte Alls Bli Kär I Dig

Tänk om jag får lunginflammation och dör.

Nej, vet ni vad. Nu får det faktiskt vara nog. Igår kväll innan vi skulle sova så låg jag och Jimmy och diskuterade att jag inte riktigt varit så himla superglad på sistone, och så kom jag på att det kanske beror på det faktum att jag aldrig skriver någonting nuförtiden. Jag har ju skrivit nästan varje dag sen jag var i 5-årsåldern och vet ju att jag brukar bli lite knäpp om jag inte får skriva av mig på ett tag, så det är väl kanske inte så konstigt om jag känner mig ur gängorna när jag inte skriver mer än kanske ett sms om dagarna nuförtiden. Så nu ger vi det ett försök, jag skriver lite och ser om det hjälper. Jag vet inte om det ska fortsätta att vara en matblogg detta, eller bara en blogg där jag skriver mer vad jag tänker och gör (från matblogg till hatblogg alltså), vi får se. Idag blir det i alla fall en matblogg. Blandat med hatblogg.
 
Vi har ju varit ute och härjat en del nu när Jimmy har haft semester. Vi har varit i Sågmyra, Halmstad, Stenalma (Vad fan är det? Tänker ni. Ja, det ligger mellan Östhammar och Öregrund. I Roslagens famn på den blommande ö där vågorna klucka mot strand.) och Stockholm. Och det blir ju en del restaurangbesök då, och herrejesus vad jag har kommit att irritera mig på de såkallade barnmenyerna som finns. Vad är det för skräp? Det är alltid samma sak på alla restauranger: Köttbullar (Mamma Scans) och potatismos, korv med pommes, hamburgare med pommes, köttfärssås och spaghetti eller pannkakor med grädde/glass och sylt. Är det vad barn ska äta? Ska jag sitta och äta oxfilé med potatisgratäng medans barnet äter skräp med skit? Och har man, som vi, ett barn som inte är så förtjust i kött så är enda alternativet pannkaka med grädde/glass och sylt. Är inte det efterrätt? Varför kan de inte bara servera den vanliga menyn i mindre portioner? Vi har gjort som så några gånger att vi bara beställt in en skål med färskpotatis och gräddfil till Ofelia, och någon gång har vi beställt in något till henne från förrättsmeny. Men på riktigt alltså, vem ska man ringa till för att få ändring på det här tramset?
 
Slut på argt raljerande, nu blir det matblogg. Jag fick många frågor om recept (och med många menar jag 3, höhö) på instagram igår när jag la ut en bild på våran middag så jag kan väl lika gärna dela med mig av det här då. Nu när jag ändå är igång. Det här skulle de kunna ha på barnmenyn, hade varit bra mycket finare.
 
Mortadella-, Ost- och Sötpotatisslaw-Sandwich
 
till 1 Sandwich
 
2 skivor gott bröd (grekiskt lantbröd hade vi)
smör
sallad
2 skivor av din favoritost
2 skivor mortadella
sötpotatisslaw
 
Sötpotatisslaw:
½ sötpotatis
ca 2 dl créme fraiche
1-2 msk majonnäs
1-2 tsk dijonsenap
salt
peppar
 
Skala och riv sötpotatisen grovt.
Blanda med creme fraiche och majonnäs.
Smaka av med senap, salt och peppar.
Ställ in i kylen några timmar så den hinner gotta ihop sig.
Bred smör på mackorna.
Lägg lite sallad på den ena.
Toppa salladen med ost och mortadella.
Klicka några skedar slaw på den andra mackan.
Lägg ihop och dela dem på mitten.
Servera med ugnsrostad färskpotatis.
 
 
Sådärja. Det var väl inte så svårt. Vare sig att tillaga eller att blogga om det. Och vet ni vad? Jag känner mig redan lite gladare i själen. Detta kan också bero på att det regnar ute. Jag är inte riktigt gjord för såna här somrar som vi haft denna sommaren. Jag längtar liksom efter krispig höstluft, stora baljor te, tända ljus, långkok på spisen, vinterstudion och stickade tröjor. Fast det får man väl inte säga i det här jävla landet!
 
Sturgill Simpson - The Promise
 
(och country! det kan man ju inte lyssna på på sommaren. då får man bara lyssna på untz! untz! untz!)

Om jag visste varför jag ramlat skulle jag kunna resa mig upp.

Varma mackor är kanske inte det första man tänker på när man tänker på lite lyxigare lördagsmiddag, men om man kör lite "pimp my toast" och slänger på lite finare grejer på mackan, då är det inte så himla dumt ändå. Det var precis det jag gjorde i lördags, mat som kändes lite extra på något vis, utan att ta särskilt lång tid att fixa i ordning. I give you, *trumvirvel*, våra pimpade toasts:
 
Chevrétoast Med Rostade Nötter och Citronsirap
 
för 4 st
 
4 st rostbröd
smör
ca 200 gr chevré
150 gr blandade rostade nötter
 
Citronsirap:
2 st citroner
knappt 2 dl farinsocker
 
Börja med citronsirapen:
Pressa ur citronsaften i en kastrull.
Finriv citronskalet och tillsätt det tillsammans med farinsockret.
Rör tills sockret lösts upp. Låt sirapen koka upp.
Skumma väl och låt sjuda sakta ca 20 min, tills den blir simmig.
Låt sirapen svalna.
Sätt ugnen på 225 grader.
Bred mackorna med smör.
Skiva chevrén och lägg på mackorna.
Gratinera i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Strö över nötterna och ringla över sirapen.
 
Receptet kommer från Allt Om Mat där det var en förrätt. Men jag tänkte att man kan ju lika gärna göra två var så blir man ordentligt mätt. Vi hade baconlindade fikon till också (tack för tipset, Remsan!), bara linda in torkade fikon i baconskivor och gratinera i 225 grader ca 5 minuter. Svårare än så behöver det inte vara.
 
Idag har jag vandrat runt mellan olika båtar med Evelina. Varför inte liksom, finns det en massa olika båtar som man kan äta olika saker på så kan man ju lika gärna göra det. Nu sitter jag här och försöker undvika att packa, uppmärksamma läsare kanske har lagt märke till att jag alltid gör så när jag ska packa. Men det är ju så himla varmt så vi kommer ju inte att behöva ha några kläder på oss ändå, lite så tänker jag. Varför jag ska packa? Jo, jag ska ju åka till Gränna imorgon. Jippie! Hoppas Jimmy blir lika kär i den lilla staden som jag är så vi kan flytta dit och Ofelia kan börja prata småländska och bli polkagrisbagare.
 
Queens Of The Stone Age - In The Fade

Alla vet att pesten kommer och alla vet att den kommer snart.

Jaha, så har föräldrarna och storebrorsan åkt hem, Ofelia sover och lugnet har lagt sig över lägenheten. Här på bloggen verkar det ju däremot ha varit allt annat än lugnt de senaste dagarna... Vad har jag nu gjort? Nåja, det spelar väl ingen roll, det är ju bara trevligt.
 
Något annat som är trevligt är ju när man upptäcker att man tycker om saker som man trodde att man inte tyckte om. Som när vi hade matbloggsträff hos Kim med tema Tant för några månader sedan och Sofie hade med sig en grönkålspaj med ädelost. "Jag tycker ju varken med grönkål eller ädelost..." Tänkte jag skeptiskt men smakade förstås ändå. Och jo, jag tycker tydligen visst om både grönkål och ädelost. Kan man tänka sig. Så jag satte glatt i mig både en och två bitar av pajen, och för någon vecka sen så lagade jag den här hemma också för jag hade tänkt på den så mycket. Paj alltså, världens bästa mat! Och ja, jag ändrade liiite i receptet, här kommer min version:
 
Grönkålspaj Med Ädelost
 
Pajdeg:
75 gr smör
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 dl kesella
 
Fyllning:
250 gr fryst grönkål (200 gr strimlad färsk grönkål går också bra)
½ gul lök
2 ägg
1 dl kesella
1½ dl mellangrädde
ca 140 gr ädelost
 
Garnering:
Grovhackade valnötter
flytande honung
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Arbeta snabbt samman pajdegen i en matberedare eller för hand.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga och ställ i kyl i ca 30 minuter.
Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.
Finhacka löken.
Fräs lök och grönkål i smör i en stekpanna några minuter.
Vispa ihop ägg, kesella och mellangrädde.
Krydda med salt och peppar.
Lägg grönkålsfräset i pajskalet.
Smula över osten.
Häll över äggstanningen försiktigt.
Grädda i ca 30 minuter.
Strö över hackade nötter och ringla över honung precis innan servering.
Servera med en god grönsallad.
 
Laga denna nu, även om ni tror att ni inte gillar grönkål eller ädelost. Den är jättegod! Perfekt på en buffé också, kan ju vara bra såhär i sommartider.
 
Vad har vi roat oss med när min familj var här och hälsade på då? Ja, lite allt möjligt. Storebror bestämde att vi skulle gå på Volvomuseum, så det gjorde vi i fredags och lärde oss sååå mycket. Hm, nåja, vi såg en väldigt massa bilar, lastbilar, traktorer och grejer i alla fall. Jag är ju så fruktansvärt bilintresserad... Sen har vi ätit massa god mat, köpt ett nytt soffbord och varit på Gunnebo Slott. Där var min Storebror mest upprörd över att allt var ekologiskt och Ofelia var mest bara arg av okänd anledning. Jo, hon kan faktiskt vara arg också. Och så har vi sett på dålig film. Det var väl ungefär det.
 
Nu ska jag dricka te och bara vara sådär allmänt söndagsseg. Förra helgen var det Rättviks Marknad där uppe där jag kommer ifrån så på facebook skickade jag lite halvt på skämt ut en önskan om att någon skulle köpa ut marknadschips till mig. 8 påsar hade mina föräldrar med sig, och då hade min Storebror ändå valt att behålla några påsar hemma eftersom jag redan fått så många. Sweet! Marknadschips alltså, fina grejer!
 
Depeche Mode - Just Can't Get Enough

Du har svart bälte i att snacka skit.

"Pernilla, den stackaren, får hon aldrig någon paj längre?" Kanske ni har suttit där hemma och funderat på. För det är ju inte som att ni har viktigare saker att fundera på, det kan jag aldrig tänka mig. Väldigt omtänksamt av er att tänka så på mig, och jag får faktiskt paj emellanåt. Eller får och får, det är ju jag som lagar maten i det här hushållet så om jag vill ha paj så får jag ju laga mig en paj. Och det gjorde jag häromsistens. En riktigt god paj dessutom. Jag fuskade lite och använde filodeg som botten, men kompenserade upp det med ett fylla pajen med sparris. Älska sparris! Och så har jag lärt mig att om du vill ha en riktigt krämig paj så ska du använda keso i äggstanningen, blir hur fint som helst!
 
Filodegspaj Med Sparris
 
Botten:
ca 10-12 ark filodeg
olja att pensla med
 
Fyllning:
Ett knippe sparris
2 st pressade vitlöksklyftor
ca 50 gr ruccola
6 st cocktailtomater
4 ägg
250 gr keso
salt
peppar
riven ost
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Tina filodegen något.
Pensla filodegen med olja i lägg i en pajform.
Skär bort det överflödiga som hänger över kanten.
Skär sparrisen i bitar.
Fräs sparris och pressad vitlök i smör i några minuter.
Dela tomaterna på mitten.
Täck pajbotten med ruccola och tomater.
Lägg över sparrisfräset.
Blanda ägg och keso och krydda med salt och peppar.
Häll över pajbotten.
Strö över riven ost.
Grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter.
Servera med en god sallad.
 
Sådär. Nu har ni ett gott pajrecept att tillaga i helgen. Eller någon annan dag när ni är sugna på paj. Det är man ju nästan alltid, så det är lika bra att ni lagar den så snart som möjligt.
 
Annars då? Jo, det är fredag. Jag inledde helgen med att ta en långpromenad i regnet till Gunnebo Slott och fika riktigt gott fika tillsammans med Charlotta. Och Ofelia såklart, men hon tuggade mest på bordet. Gunnebo Slott alltså, bor ni i Göteborg med omnejd och inte har varit där ännu... Åk eller gå dit! Så himla mysigt fik med bara hembakta, ekologiska grejer. De har dessutom helt ekologisk lunch som är helt tillagad med saker som de odlat själva, det vegetariska är själva huvudrätten och sen finns det kött som tillbehör om du vill ha det.
 
I helgen är det ölmässa här i stan så min sambo kommer jag nog inte se så mycket av, men vad gör väl det när Skavlan har finbesök av både Håkan Hellström och Jamie Oliver på samma gång. Och så less jag är på människor som FORTFARANDE gnäller om att Håkan sjunger falskt. Ni har sagt det i 12 år nu, kom med nåt nytt för tusan. Ni kan väl åtminstone gnälla om att han är långhårig eller nåt sånt? Förnya erat gnäll!
 

Kärlek är så mycket mer än bara goda råd.

Jaha. Det här med fredagspastan ja. Vi lyckades i alla fall med det fyra fredagar i rad. Igår bytte jag däremot ut fredagpastan mot fredagspaj. Det får man göra ibland, paj är ju också fina grejer. Speciellt den här fina pajen som vi åt igår. Den är inte bara fin att titta på, den smakar väldigt bra också.
 
Medelhavspaj
 
Botten:
150 gr smör
1½ dl vetemjöl
1½ dl grahamsmjöl
 
Fyllning:
100 gr babyspenat
100 gr soltorkade tomater, hackade
1 kruka basilika
150 gr fetaost
8 st körsbärstomater
2 ägg
2 dl mjölk
salt
peppar
 
Blanda snabbt samman pajdegen i en matberedare.
Låt degen vila i kylen i 15 minuter.
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda 10 minuter på 200 grader.
Lägg spenaten i pajskalet.
Toppa med hackad soltorkad tomat, basilika, fetaost i tärningar och körsbärstomater.
Vispa samman ägg, mjölk och kryddorna och häll över pajen.
Grädda i ca 25 minuter tills äggstanningen stelnat och fetaosten fått fin färg.
Servera med en sallad och kanske lite god salami och skinka.
 
Vi hade lite olika sorters salami och parmaskinka till våran paj. Det funkade finfint ihop. Det blev liksom lite plockmat över det hela, och alla gillar ju plockmat. Speciellt på fredagar när man kan sitta framför På Spåret och plocka med plockmaten.
 
Idag storstädar vi mest. Eller försöker åtminstone. Jag vill ju städa på mitt sätt och Jimmy vill städa på sitt sätt och Ofelia vill inte städa alls, hon vill bara vara med och göra vad nu vi gör. Så just nu städar Jimmy medan jag väntar på att pizzadegen ska jäsa färdigt och Ofelia tittar på Charlie & The Chocolate Factory. Okej. Jag tittar på Charlie & The Chocolate Factory och säger alla replikerna innan de säger dem i filmen. Kanske att jag ger mig på att dansa lite Oompa Loompa Dance också, det brukar ju alltid vara en succé.
 
Hookworms - I Have Some Business Out West

Återblickar från det liv som jag en gång hade.

Det finns många anledningar till att gilla Ungern. Till exempel hur rent det är på gatorna i Budapest, eller att deras offentliga toaletter är renare än toaletter jag varit på i hemma hos vissa människor. Man kan gilla deras billiga och enkla biljettsystem på tågen, och att hela landet är väldigt billigt överlag. Man kan gilla att det finns Tesco och KFC, Magnum Chocolate och Pepsi Twist. Man kan gilla utsikten över Balatonsjön och de gulliga små Mojitokioskerna som står uppställda lite här och där.
 
Men framförallt så kan man gilla hur de uppfann ett bröd, som man sedan friterar för att därefter pensla med smör, och sedan öser på gräddfil och ost på. Hur bakfull måste man vara för att ens komma på den idén? Själv var jag inte ett dugg bakfull när jag gjorde langós till middag förrförra lördagen, men fruktansvärt nöjd med mig själv efteråt.
 
Langós
 
4 st
 
2 stycken kokta potatisar
25 gr jäst
3 dl mjölk
6 dl vetemjöl

Mosa potatisen. Värm mjölk till 37 grader.
Lös upp jästen i mjölken.
Blanda mjöl med potatis och gör en grop i degen.
Häll ner jästblandningen där och arbeta ihop degen.
Låt jäsa i ca en timme.
Forma 4 tunna kakor av degen.
Fritera i olja tills de är gyllenbruna.
 
Sen kan man slänga på lite vad man vill. Vitlökssmör och gräddfil brukar väl vara grunden på de flesta. Sen gillar jag mest ost och skinka. Vissa gillar skaldjur. I Sverige betalar man 50-60 kronor för en som är lika stor som en assiett, i Ungern betalar man ca 20 kronor för en som är lika stor som en pizza. Puh. Den orkade jag inte heller äta upp...
 
Men nu till lite viktigare nyheter: Jag har hittat paketet med chips! Efter två veckors intensivt sökande. Det var ju inte tack vare posten kan jag berätta, där fick man ju ingen hjälp överhuvudtaget. Det är inte deras fel att avin kommit bort. Om det inte är postens fel att posten inte kommer fram, vems fel är det då?! Ibland blir man så trött. Men nu står paketet här hemma och jag tänker aldrig någonsin släppa det ur sikte. Nu är ju frågan var i all världen jag gjort av Ofelia? Nåja. Hon dyker nog upp.
 
Miles Kane - Come Closer

Mums, mums, vad gott.

Här är våran torsdagsmiddag. Tortillapizza. Idag är det ju fredag och då äter vi fredagspasta, det är det som gäller 2013. Ska ni äta texmex får ni göra det någon annan av veckans dagar. Som torsdag till exempel. Därför åt vi tortillapizza igår. Ni vet, tortillabröd. tacosås, tacofärs, riven ost och så in i ugnen en sväng. Toppa med grönsaker och såser efter eget tycke. Jag toppade min med 300 kilo fetaostkräm, för det blir man alltid glad av. Ofelia blev jätteglad och sjöng: "Tacos, tacos, jag vill äta tacos" till Manboy-melodin, sådär som barn ska göra.
 
Eller så hade Ofelia en av sina dåliga dagar och var mest arg hela kvällen och den enda som sjöng var jag som sjöng den här lilla strofen från Les Mis: "I dreamed a dream my life would be, so different from this hell I'm living..." Men idag är det fredag och den lilla krabaten som igår betedde sig som Damien i Omen är idag mer som ett rosigt litet Elsa Beskow-barn som ligger på golvet och skrattar och jollrar för sig själv hela tiden. Det är möjligt att hon skrattar för att hon smider ondskefulla planer inför kvällen, men det får vi ta då. Just nu är hon i alla fall världens gulligaste. Gullegullegullegull!
 
Mando Diao - Gråbergssång

Huset som byggdes av drömmar.

Jag tycker det är roligt att man ofta hör om artister som fick underkänt i musik och stjärnkockar som fick underkänt i hemkunskap, det säger ju en hel del om hur urbota fånigt det här med betyg är överhuvudtaget och att det faktiskt inte säger ett skit om vad du kan och inte kan. Själv fick jag ett VG i hemkunskap med förklaringen att jag skulle fått MVG om jag inte varit så busig, och såhär i efterhand kanske jag borde ha ifrågasatt varför inte Peter och Johan som var dem som jag oftast busade med inte fick höra samma sak. Betyg alltså. Vilket trams!

Men annars gillade jag ju hemkunskap, man slapp sitta still och så fick man äta saker. Inte dumt alls. Ett av recepten som vi fick lära oss på hemkunskapen har fått hänga med i många, många år nu, och det receptet är nog en av de främsta anledningarna till att jag tycker att matpaj är något av de bästa som finns. I fredags bestämde jag mig för att introducera det för Jimmy, och nu tänker jag dela med mig av det till er också. Himla tur för er att jag skrivit ner det och nu tänker föra det vidare till er i skrift, för hemkunskapsfröken Ulla pratade så fruktansvärt grovt bjursmål (som i sin tur är en extremvariant av dalmål) så hade ni frågat henne om receptet hade ni inte förstått ett ord.

Ullas Köttfärspaj

Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 kokta kalla potatisar
50 gr smör
2 msk vatten

Fyllning:
ca 300 gr köttfärs
1 gul lök
1 morot
1 burk krossade tomater
salt
peppar
3/4 msk vetemjöl
oregano
1 vitlöksklyfta
1 msk soja

riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Mosa potatisen och blanda ihop all ingredienserna till pajskalet.
Tryck ut degen i en pajform.
Skala och finhacka löken.
Skala och grovriv moroten.
Fräs köttfärsen och löken i smör i en stor kastrull.
Tillsätt krossade tomater, soja och morot.
Strö över mjölet.
Koka under omrörning tills färsen är grynig.
Pressa ner vitlöksklyftan och smaka av med kryddorna.
Lägg köttfärsröran i pajskalet.
Strö över riven ost.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Servera med en sallad.

Det här är faktiskt den godaste köttfärspajen som finns och jag skulle gissa på att den blir precis lika god med quornfärs. Pajdegen är så himla god också, och smidig i och med att den inte ska förgräddas och massa annat trams. Så, nästa gång det är pajdags därhemma så ska ni göra denna. Okej? Det är inte ens ett förslag, det är faktiskt en order!

Nu ska jag slänga ihop en pizzadeg för nu börjar Jimmy rota runt i kylen hör jag. Det kan visserligen bero på att han håller på att göra en krusbärssorbet också, men det är bäst att ta det säkra före det osäkra.

Muse - Uprising

Kom inte här och säg att jag inte varnade dig.

Nej, middagen med jobbet blev inte så vild så att jag varit sängliggande de senaste två dagarna. Jag hade liksom bara fullt upp med att ligga i soffan och göra ingenting igår kväll. Titta på På Spåret och äta chips är ganska tidskrävande ju, då har man inte tid att ägna sig åt sidosysslor som att blogga. Inte ens en fin fredagsmiddag har jag att bjuda på. En väldigt fin onsdagsmiddag däremot, för i onsdags var det pajonsdag, den bästa sortens onsdag!

Ruccolapaj med soltorkade tomater

4-6 portioner

Pajdeg:
2½ dl dinkelmjöl
75 gr smör
¾ dl kesella

Fyllning:
3 st vitlöksklyftor
150 gr ruccolasallad
ca 100 gr soltorkade tomater
2 dl vispgrädde
2 st ägg
salt
peppar
riven ost

Blanda snabbt ihop mjöl, smör och kesella till en jämn smet.
Tryck ut degen i en pajform och ställ i kylen ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Skala och finhacka vitlöken.
Strimla tomaterna.
Fräs vitlök, tomat och ruccola i smör i en stekpanna i några minuter.
Vispa ihop grädde och ägg.
Krydda med salt och peppar.
Lägg i salladsfräset i pajskalet.
Häll över äggstanningen.
Toppa med riven ost.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Servera med en god sallad.

Älska matpaj! Receptet kommer från arla, och jag har knappt gjort om det alls faktiskt. Det var liksom redan gott, så jag var så nöjd ändå. Kan tänka mig att det skulle vara väldigt fint med en god liten salami till, på ett buffébord sådär.

Så lyckades jag ju glömma kameran hemma i torsdags så det blev inga foton på restaurangmaten. Som väl var helt okej, men jag tror inte att Gordon Ramsey var kökschef på det stället direkt. En bordsgranne fick inga parmesanchips till sin förrätt vilket alla vi andra fick. De frågade inte hur vi ville ha köttet så alla fick ganska rejält blodigt, vilket är helt okej för mig men kanske inte för alla. Jag fick dessutom ingen sallad till och så hade de lagt fel kryddsmör på min så jag fick kryddsmöret som hörde till fiskrätten. Är dill och oxfilé en god kombination? Ja, det funkar ju, men kanske inte det jag själv skulle ha valt. Till efterrätten fick jag världens pyttehög med kanske fyra hallon till, och min bordsgranne fick ungefär 25 hallon till sin. Det är såna små enkla misstag egentligen, men det gör ett sånt himla slarvigt intryck. Fast på det stora hela var det ju gott, så tråkigt bara när det blir sån skillnad på vad som egentligen ska vara samma rätter.

Nej fy, vad tråkig och gnällig jag lät nu. Nu ska jag nog äta mig lite frukost så jag blir snäll igen. Lördagsfrukost, det brukar ju vara fina grejer.

First Aid Kit - To A Poet

Jag har funnit ett sätt.

Jag trodde verkligen aldrig att den dagen skulle komma då jag föredrog hemmagjord pizza framför köpepizza. Men nu är det faktiskt så att jag tycker att hemmagjord pizza är mycket godare än köpt. Speciellt när man använder den här pizzadegen och toppar med bara goda grejer. Väldigt god lördagsmiddag alltså.

Och bra bakismat för Jimmy som kom hem halv fyra i morse då jag låg och sov så gott. Det där med att försöka smyga var ingenting han tänkte på utan han stövlade in i sovrummet och sa högt och glatt: "HEJ HEJ!" och jag tänkte i min enfald att om jag inte svarar så slutar han nog. Det gjorde han inte, han fortsatte säga "HEJ HEJ!" tills jag sa hej tillbaka. "Jag har varit på svartklubb, Håkan var där!" Sa Jimmy då supernöjt. Faktum var att jag var så trött så jag bara muttrade och somnade om. Men jag körde såklart med utfrågning i morse i stället. Vilka var han där med? Folk han kände. Såg han snäll ut? Ja. Vad hade han på sig? Minns inte, en skinnjacka och nåt mer. Han var långhårig. Vad gjorde han? Stod i "baren" och pratade med folket som han kände.

Det är alltså Håkan som utfrågningen gällde (Hellström alltså, Ej Mårtensson eller Juholt), vad Jimmy hade på sig, vilka han var där med och vad han gjorde skiter väl jag i. Den viktigaste frågan av alla, varför man inte ringer och berättar sånt för sin flickvän och ber henne komma dit har jag inte ställt ännu. Jag sparar den till någon gång i framtiden då Jimmy glömt våran bröllopsdag och jag ska räkna upp alla dumheter han gjort mot mig under årens lopp.

Annars kan jag berätta att snön vräkt ner ute i 7 timmar idag, så nu är det fint och vitt utanför fönstret. (Ja, kanske inte just fönstret här i datarummet för där ser man bara förlossningen och lastkajen utanför Mölndals Sjukhus, men utanför vardagsrumsfönstren; mycket fint!) Hoppas snön stannar kvar ett tag nu, till min födelsedag om sisådär en månad blir bra. Nu ska jag äta chips!

Trailer Trash Tracys - Dies In 55

De är framtidslösa.

Vilken dag är veckans bästa dag? Pajdagen såklart! Tyvärr inträffar den inte varje vecka, men emellanåt dyker den upp. Och okej, den är kanske inte alltid veckans bästa dag, men ganska ofta. Senast vi hade pajdag var i söndags, och söndagar brukar ju vara sådär. Men det var en fin matdag! Världens bästa frulle och sen matpaj till middag. Den här gången blev det ingen traditionell paj utan en lite annorlunda sort, men den var väldigt god så jag tycker ni ska testa denna:

Köttfärs- & majsbrödspaj

för ca 4 portioner

ca 500 gr köttfärs
1 röd chili
1 rödlök
ca 8 st färska champinjoner
2 msk tomatpuré
paprikapulver
spiskummin
1¼ dl majsmjöl
1¼ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1½ dl creme fraiche
1 ägg

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och finhacka löken.
Kärna ur och finhacka chilin. Kvarta champinjonerna.
Bryn grönsakerna och färsen.
Tillsätt tomatpuré och smaka av med kryddorna.
Häll över i en pajform.
Blanda majsmjöl, vetemjöl och bikarbonat.
Rör ner creme fraiche och ägget i torrvarorna till en slät smet.
Klicka ut över färsen i formen.
Grädda i ugnen i ca 15 minuter, känn med sticka så att "majsbröden" är torra.
Servera med en god sallad och créme fraiche.

Enkelt och så väldigt gott! Jimmy gillade den också, kanske för att det inte var som en traditionell paj. Finfin mat när det stormar utanför, vilket det verkar göra mest hela tiden i dessa dagar.

Den fina snön som jag var så glad över är såklart bortregnad igen. Natten till i onsdags åskade det till och med. Hur normalt är det i december? Så jag var sådär lagom pigg när klockan ringde klockan fyra i onsdags morse efter en hel natt med åska och hagel. Igår gick jag och la mig halv nio men var ändå lika trött när klockan ringde 04.00 i morse igen. Blaaah. Imorgon har jag sovmorgon ända till klockan 06.00 och så är det ju fredag också!

Nu sitter jag och väntar på att våran nya soffan ska dyka upp. Vi köpte ju en förra hösten men den kändes lite omodern nu så vi köpte en ny. Det är så kul att man bara kan köpa en ny soffa sådär när man känner för det! Nej. Nu skojar jag bara. Den vi köpte förra hösten har blivit missfärgad, så vi ska faktiskt få en ny på garantin. Jag bakar pepparkakor i väntan på soffan, undrar om budkillarna skruvar ihop soffan åt oss om jag bjuder dem på några? Jag är inte så förtjust i att vara i samma rum som Jimmy när han skruvar ihop/isär saker nämligen, han kan så väldigt många fula ord då helt plötsligt. Lite som jag när jag är hungrig.

Florence + The Machine - Never Let Me Go

Du tillhör någon annan.

Här är min söndagsmiddag. Det var inte alls tänkt så från början. Det var tänkt att vi skulle äta nudelwok med grönsaker och jordnötssås. Extra mycket gjorde jag också för att det skulle bli några goda matlådor till Jimmy. Men helt plötsligt bestämde sig jordnötssåsen för att gå från slät smidig sås till en tjock klump (alltså återgå till att vara vanligt jordnötssmör fast med alla extra ingredienserna i) och jag tänkte att den kanske smälter och blir fin igen om man blandar ner den i nudelwoken. Det gjorde den inte, däremot fick hela nudelwoken en väldigt äcklig smak. Så det blev till att slänga alltihopa. Någon som är duktig på matlagning (alternativt kemi) och kan förklara hur detta kom sig?

Själv reagerade jag genom att få ett psykbryt, ligga i soffan och snyfta att jag aldrig ska laga mat igen.
- Varför inte då? Undrade Jimmy.
- Föö-höör jaa-haa-g kan juu-huu inteee, snyftade jag.
Jimmy försäkrade mig om att det kan jag visst det och att jag är en jävla tönt. Hmpf. Jo. Fast det ska väl erkännas, jag har en förmåga att överreagera när jag inte lyckas med maten. Jag ser det som en bra sak, för jag har aldrig någonsin höga krav på mig själv annars så det är väl roligt att det finns någonting som jag inte bara rycker på axlarna åt om jag misslyckas med. Förresten tänker jag kanske laga mat igen, men inte förrän nästa vecka.

Sigur Ros - Hafsól

Du påstår att det är så enkelt men ändå lyckas du aldrig vinna.

Söndagar är ju den dag som oftast är pizzadagen. Åtminstone när det kommer till köpepizza. Men här blir det ingen pizza idag, för vi åt nämligen pizza i fredags. Hemmagjord. Min pappa har alltid öl i sin pizzadeg (det är ju dumt att gå miste om ett tillfälle att få i sig öl liksom) så jag tänkte att det var dags att vi testade på det här hemma också. Det var en fin tanke, för det blev helt fantastiskt mycket godare pizzadeg än den jag brukar göra. Mycket fylligare smak och krispigare botten. Så nu tänker jag vara snäll och dela med mig av receptet på mumsig pizzadeg:

En väldigt bra pizzadeg

räcker till 1 långpanna

1½ dl ljummet vatten
½ paket jäst
1 äggula
1 dl öl (jag hade oppigårds amarillo)
1½ msk olja
ca 4 dl vetemjöl
en nypa salt

Smula ut jästen i en stor bunke.
Lös ut jästen i vattnet.
Tillsätt äggula, öl, olja och salt.
Arbeta in mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.
Låt jäsa under duk i ungefär en halvtimme.

Sen fick jag också ett tips om att istället för att göra tomatsåsen på krossade tomater så ska man blanda ut tomatpuré med vatten och smaksätta med valfria kryddor, så det gjorde jag också. Och JA, världens bästa tips. Nu fattas det bara en baksten så kan vi ju göra världens bästa pizzor här hemma. Svärmor & svärfar, Jimmy önskar sig en baksten i födelsedagspresent. Han vet bara inte riktigt om det själv, men han gör det. Han önskar sig också en glassmaskin. Och en fonduegryta.

Ja. Och jag mår som jag förtjänar idag. Men jag har haft betydligt värre söndagar faktiskt, så jag tänker inte klaga alltför mycket. Nu kan jag ju faktiskt sitta upp och grejer, så det är absolut inte dåligt. Det kanske är dags att försöka få sig någonting i magen också, det brukar ju kunna hjälpa. Matlagning och Idol härnäst alltså.

Wakey!Wakey! - Got It All Wrong

Du har byggt ditt eget fängelse.

Idag är ingen vanlig dag. Nej, idag är det minsann en stor dag. En annorlunda dag, en särskild dag. En dag som ingen annan. En sån där dag som man kommer att minnas för all framtid. Idag tog Jimmy nämligen två portioner paj. Helt frivilligt. Det har aldrig hänt förr. Han nämnde inte ens att pajen var vegetarisk, eller någonting om hur tråkigt det är med paj överhuvudtaget. Han liksom bara... Åt. Två portioner! Jag vet inte om han var väldigt, väldigt hungrig eller om han blivit utbytt mot en utomjording. Jag struntar totalt i vilket och tänker helt och hållet fortsätta lura mig själv att det berodde på att pajen var så fruktansvärt god. Såhär gjorde jag pajen:

Medelhavspaj

Pajdeg:
1½ dl vetemjöl
1½ dl grahamsmjöl
125 gr smör
1 msk kallt vatten

Fyllning:
ca 200 gr bladspenat
1 vitlöksklyfta
250 gr naturell keso
150 gr fetaost
3 ägg
1 dl mjölk
spiskummin
1 burk peperconcino farciti al formaggio

Blanda snabbt samman pajdegen för hand eller i matberedare.
Plasta in och kyl i 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Tryck ut degen i en pajform och nagga den.
Förgrädda skalet i 10 minuter.
Täck botten av pajskalet med bladspenat.
Bryt sönder fetaosten.
Blanda fetaost, keso, ägg och mjölk.
Pressa ner vitlöksklyfta och krydda med spiskummin.
Häll över bladspenaten.
Toppa med peperconcino.
Grädda i ca 35 minuter.
Servera med en god sallad.

Älska paj! Peperconcinon jag pratar om har jag hittat på Willys bland oliverna och soltorkade tomater och sånt. Receptet är ursprungligen från arla och då är det svarta oliver istället för peperconcino, men oliver gillar vi inte så värst mycket här hemma så jag bytte ut dem helt enkelt. Bra gjort, peperconcino är nämligen himla gott. Speciellt när de är fyllda med ost. Jodå, fina grejer.

Annars så har jag gjort min sista dag på restaurangen idag. Och imorgon börjar jag på mitt nya jobb som jag inte ens berättat om här. Jag har nämligen fått fast heltidsjobb som barnskötare under hösten, så från och med imorgon och fram tills nyår så är jag proffslekare. Inte så himla dumt. Lön, inte så dumt. Att ha en arbetsplats som alltid är samma arbetsplats, inte så dumt. Arbetskamrater, inte så dumt. Hinna lära känna barnen i barngruppen, inte så dumt. Så nu ska jag ta en kopp te, titta på Cold Case och sen ska jag gå och sova så jag är pigg och alert på min första arbetsdag.

Peter Tosh - Jah Man Inna Jamdung (Outtake)

Sträck ut din hand och rör vid mig.

Kvällens middag bestod av Ostpaj med blandade cocktailkorvar och lite annat smått och gott. Och mycket mer än så orkar man väl inte riktigt med en dag som denna. Fy sjutton, vad kvavt det är! Så fort man rör sig några meter så är man svettig som en gnu sen. Lite åska och regn skulle sitta fint, tack. Eller några grader svalare och svalkande vindar, det funkar också. Bara det slutar vara så himla kvavt.

Nu tar vi de goda nyheterna också: I torsdags ringde de från restaurangen där jag provjobbade och hade insett vilken awesome fantastisk människa jag är så i fredags var jag dit och skrev anställningskontrakt och på måndag börjar jag mitt första arbetspass, med lön! Det är tamejtusan inte dåligt. Just den där lön-delen tilltalar mig väldigt mycket. Jag har för mig, om jag minns rätt, att det var ganska roligt att ha lön. Jag har vaga minnen av att äta ute, fika med kompisar, shoppa nya kläder oftare än en gång om året, strumpor som det inte är hål i och kanske typ ta en drink på krogen emellanåt. Men det är inte alls säkert att det har hänt i verkligheten, jag kan ha fantiserat ihop det.

Alex Winston - Locomotive

Tänker på hur det skulle kunna vara.

Igår hade vi ciabatta-tisdag. Det var inte riktigt tänkt så från början, men min fantasi är på villovägar, jag är konstant galet trött och var himla sugen på ciabatta. Så på med röd pesto, mozzarella, basilika, salami och soltorkade tomater och sedan in i smörgåsgrillen med dem. Bilden är givetvis tagen innan smörgåsgrillen förvandlade dem till platta frasiga små paket av lycka. Nu blev jag hungrig igen, bara av att titta på bilden. Men det förstår man ju att jag blir hungrig, så mycket vettigt som jag har fått gjort idag. Ehm nej, just det ja. Nu blandade jag ihop mig själv med någon annan. Lätt hänt. Nu ska jag i alla fall laga lite middag, sen ska jag gå till Liseberg och titta på Danko Jones. Inte för att jag tycker att Danko Jones är så himla bra, utan mer för att jag måste komma ut och socialisera mig innan jag förvandlas till byns galna katt-tant.

Ozzy Osbourne - Perry Mason

Gör mig aldrig besviken igen.

Det här är en Inbakad Tacopizza som vi åt till middag igår. Jag ber om ursäkt för dålig bild, men det var så gott så jag måste visa det fastän det inte alls ser gott ut. Gör en helt vanlig pizzadeg och kavla ut till 2 runda pizzor. Blanda ihop kesella, 2 msk tomatpuré och tacokrydda efter smak. Bred ut det på pizzorna, men inte hela vägen ut till kanten. Lägg en sträng i mitten med någonting du tycker är gott, jag hade stekta champinjoner och Jimmy hade salami. Köttfärs, skinka eller kyckling går säkert också finfint. Toppa med riven ost. Vik ihop pizzorna och nyp ihop degkanterna. Grädda i 225 grader i cirka 15 minuter. Så himla gott, så himla mättande. Testa vetja!

Depeche Mode - People Are People (Underground Resistance Assault DJ 3000 Remix)

Tidigare inlägg
RSS 2.0