Alla blickar på oss hela kvällen, vi har något som de inte har.

Jaha, här sitter jag mitt i semestern. Mitt i livet. Mitt i veckan. Mitt i Mölndal. Vi kom hem igår efter 9 dagar i Sågmyra där vi hunnit med att både bada, gå på tipspromenad, klättra i berg, borsta åsnor, titta på strutsbebisar och gå på Troliga Torsda'n. Som också kan heta Roliga Torsda'n, det beror lite på vem man frågar. 
 
Så mycket semester vet jag dock inte om jag haft då jag tillbringat oerhört mycket tid i köket och bakat både tårtor, kakor och muffins. Dels så fyllde min bror år så vi gjorde en chokladtårta-extra-allt och så hade min föräldrar + morbror och hans fru fest för att fira sina 40-åriga bröllopsdagar så det gjordes tårtor till den festen också. Jag tycker att tårtor är mer jobb än gott faktiskt. Jag gillar mer dessert, riktigt dessert. Panna Cotta till exempel.
 
Ja, jag vet. Jag är övergångarnas drottning. Nu blir det nämligen panna cotta-recept. Helt ärligt är jag egentligen inte världens största panna cotta-fantast heller, tycker oftast mest det blir stabbigt och för mycket. MEN! Sen kom jag på att man kan byta ut lite av grädden mot vanlig mjölk (ser framför mig hur Paolo Roberto rasar i detta nu) så det blir lite lättare och luftigare. Så tar man i lite lime också så blir det friskt och gott. Och då får man den här goda och enkla efterrätten:
 
Lime Panna Cotta med Kanelkokta Jordgubbar
 
för 4 portioner

Panna Cotta
2 st gelatinblad
2½ dl grädde
1½ dl mjölk
1½ dl strösocker
1 lime, rivet skal från

Jordgubbstopping
250 gr jordgubbar
3 msk strösocker
1 kanelstång
½ msk potatismjöl
lite vatten att röra ut det i

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter tills de mjuknar.
Koka upp grädde och mjölk tillsammans med socker och limeskal. 
Dra kastrullen åt sidan och tillsätt de mjuknade gelatinbladen. 
Rör tills de har smält ordentligt. 
Fördela i fyra glas och ställ in i kylen, 
minst 4 timmar men gärna över natten. 
Dela jordgubbarna i bitar. 
Lägg i en kastrull tillsammans med socker och kanelstång.
Rör ut potatismjölet i några droppar vatten och tillsätt det. 
Låt det få ett uppkok. 
Ta bort kanelstången och fördela toppingen på panna cottan vid servering.
 
Ja, jag har bloggat om den här förut. Men det var över 5 år sen och då är det okej att återblogga. Hade förresten totalt glömt att jag bloggat om den förut fram tills Jennys 30-årsfest där i början av juni då hon bjöd på den som efterrätt, och om till och med jag som har bloggen har glömt det så borde det väl verkligen vara dags att blogga om det igen. Ja? Då säger vi det.
 
Nu ska jag carpa järnet ur denna första semesterdag på hemmaplan. Och med det menar jag att jag ska titta på Pretty Little Liars och sen skriva en inköpslista och gå och handla lite för vårat kylskåp ekar helt fruktansvärt tomt. Lika tomt som vår balkong där varenda liten blomma och odling dött av uttorkning medan vi varit borta. "Du får ju påminna mig!" Tyckte Jimmy. Ska jag också börja med. "Ofelia? Skulle hon följa med till Berlin? Du får ju påminna mig!" "Vadå? Får jag inte ligga med Loui Eriksson? Du får ju påminna mig!" Kødder da. Jag får ju visst ligga med Loui, han är ju mitt frikort. 
 
Miss Li - Bonfire

Jag blir snart desperat av att leva i en stat uppbyggd av profit och bostadssegregation.

Hej kompisar! Hur är läget? Själv klagar jag inte, det är fredag, jag är ledig och solen skiner. Exakt nu gick den i moln bara för det, men jag klagar inte för det inte. För jag är ju inte den som klagar. (Skoja, älskar att klaga och tycka synd om mig själv. Mina favorithobbies näst efter att äta chips och dip faktiskt.) Vad har jag pysslat med sen senast då? Ja, jag har väl jobbat, badat massor i poolen, gullat med mina pelargoner, varit i Tidaholm och firat Michael och Sveriges födelsedag, ätit massa god mat och druckit en hel del fredagsdrinkar. 
 
Och eftersom det är fredag idag så tänkte jag att det var just fredagsdrink vi skulle prata om. Eller om det egentligen är en dessert, det är svårt att säga. Första gången jag hörde talas om ungefär den här drinken (efterrätten?) var för 300 år sen när Tina Nordström hade programmet Mat! på SVT. Då gjorde hon en efterrätt med sorbet och mousserande vin.
 
Helgen efter det programmet hade visats var det som vanligt fest hos Ellen och Linda i deras lägenhet på Järnet (det här utspelar sig alltså när jag gick på gymnasiet) och när de hade fest så hade också deras granne fest så de öppnade dörrarna så sprang man liksom emellan lägenheterna bäst man ville. Och så just denna helgen så gick grannen iväg på krogen och lät oss vara kvar i lägenheten ändå (pga man är inte så jävla smart när man är full). Så fick jag, Sandra, Desireé och Lina för oss att vi skulle göra den här efterrätten. Förutom det att vi hade varken sorbet eller bubbel, vi hade bara krossad choklad-glass och Smirnoff Ice, men det gick väl precis lika bra... Det blev faktiskt inte alls så gott som Tina Nordström sa att det skulle vara. Det var inte lika äckligt som den gången Johan Krig fick för sig att han skulle göra egen Bailey's och blandade O'boy med öl, men det var inte långt i från.
 
Förra helgen gjorde jag nåt liknande igen. Fast den här gången med citronsorbet och vodka. Det var godare, tro mig. 
 
Coupe Colonel
 
1 portion
 
2 kulor citronsorbet
2 cl vodka
 
Skopa upp sorbet i gulliga små skålar eller fina glas.
Häll över vodkan.
Ät upp!
 
Idag blir det ingen fredagsdrink då jag ska gå upp 04.30 imorgon bitti och jobba, men först: ledig dag! Ofelia har bestämt att vi ska hälsa på Jimmy på jobbet, så då får vi väl göra det då. Angående det där med att sponsra oss med 15.000 kronor till utemöbler på balkongen, det räcker med 8.900 kronor. Så varsågod att sponsra! Jag har swish också, så det är inga svårigheter. Puss på er!
 
Ed Sheeran - Thinking Out Loud
 
(för den är ju för himla skön att fulsjunga till. "So, honey, NOOOOOOOW take me into your loving arms" skriksjunger jag och Ofelia säger: "tyst mamma, sjung inte!" hm. jag har säkert nåt annat jag är bra på.)

Spräck inte min bubbla.

För jättemånga veckor sen var det nyårsafton. En nackdel med att vara först i bekantskapskretsen med att få barn (vilket vi är i Gbg i alla fall) är att alla inbjudningar till diverse galej helt plötsligt kommer bort med posten, så på nyårsafton satt lilla familjen Lindroos/Jonsson hemma i sin ensamhet och grät över champagnen. Eller så klädde vi oss fina och åt jättegod mat helt på egen hand och sedan somnade vissa i soffan framför nya Hobbit-filmen (men cheezes vad han länge han stod och tjötade med den där himla draken, jag var ju tvungen att vila ögonen lite).
 
Vi fokuserar på maten. Eller nej, vi fokuserar på desserten. Alla vet ju att nyårsdesserter är det bästa. Och alla vet ju att Roy Fares är den bästa på desserter. Och fördelen med att ingen vill fira nyår med en är ju att man får behålla hela desserten och äta den varje dag i typ en vecka efteråt också. Så, några veckor senare, våran nyårsdessert:
 
Choklad- & Hallonslices
 
10 - 12 bitar
 
Pajbotten:
100g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
1 ägg
3 1/3 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
 
Fyllning:
250g mandelmassa
100g rumsvarmt smör
1 ägg
3 st äggulor
½ dl kakao
 
Hallontryffel:
100g frysta och tinade hallon
200g mörk choklad, 64%
1 dl vispgrädde
½ dl socker
50g osaltat smör, rumsvarmt
 
Dekoration:
Färska hallon
Florsocker
 
 
Börja med pajbotten. 
Sätt ugnen på 190 grader.
Blanda alla ingredienser i en bunke.
Nyp först ihop till en smulig massa med fingertopparna.
Arbeta sedan snabbt ihop till en jämn deg med händerna.
Eller använd en matberedare.
Plasta in degen och låt den vila i kylen 20 minuter.
Kavla ut degen till en ca. 3 mm tjock rektangel och fodra en avlång sockerkaksform med den.
Fodra ända upp till kanten med skär sedan av degen på ca 3/4 höjd. 
Ställ formen i frysen i 30 minuter innan gräddning för att få snygg kanter.
 
Gör fyllningen: 
Riv mandelmassan och blanda den med smöret till en slät massa.
Rör ner ägg och äggulan lite i taget och blanda väl.
Tillsätt slutligen kakaon och rör om ordentligt.
Fördela fyllningen jämt i formen och grädda mitt i ugnen 25-30 minuter.
Låt svalna.
 
Mixa hallonen till hallontryffeln till puré med en stavmixer och passera genom en sil.
Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
Koka upp hallonpurén, grädde och socker och häll den över chokladen.
Tillsätt smöret och blanda med en slickepott ihop till en slät tryffel.
Vänd försiktigt ut pajen ur formen.
Häll tryffeln över fyllningen och låt stå i kylen tills tryffeln har stelnat.
Dekorera med hallon och florsocker före servering.
 
Vad har jag gjort annars på sistone då? Ja, det är ju mest en himla massa OS på teve. Så har jag varit på bloggträffa med tema Kärleksfullt Och Glutenfritt. Det var gott. Bejbinen har varit sjuk så det är fortfarande minus på sömnkontot. Och förra helgen sprang jag för första gången i livet en mil! EN MIL! Det är typ aslångt ju. Om man inte känner mig tänker man nu: "Jaha. Jaja." Om man känner mig så tror man troligtvis att jag ljuger. Det gör jag inte, det är det sjukaste. Jag har alltid trott att det bara är superslimmade extremt vältränade människor som kan springa en mil. Men lite snyggtjocka chipsmongon kan tydligen också göra det. Nu vet jag inte vad jag ska göra med resten av mitt liv, nu har jag ju liksom klarat av det omöjliga. Hoho. Lika bra att lägga ner. På fredag blir jag 29 år också. Dags att börja 30-årskrisa. Det kanske är det jag gör förresten, det förklarar ju det här med att jag plötsligt börjat motionera frivilligt...
 
Angel Haze - Deep Sea Diver

Känner mig som en fånge i denna mystiska värld.

Sådärja, nu är vi hemma igen från våran lilla miniturné med några dagars stopp i Tidaholm och några dagars stopp i Lidköping. Jag firade för första gången i livet jul utan min familj (min mamma och pappa och brorsorna-familj alltså) vilket faktiskt inte alls var särskilt farligt. För min del, jag tror det var värre för min Storebror som skickade mig ett sms med det enkla budskapet: "Skjut mig" på julaftonskvällen. Men för egen del: helt okej!
 
Men nu är julen slut (det har jag sett på instagram) och vi blickar framåt mot det nya året, och främst nyåret. Då ska det ätas och njutas och unnas innan det är dags för den stora tränings- och fastemånaden januari då vi alla startar våra nya hälsosamma liv. Yay! Jag tycker att vi ignorerar den där dumma januari ett tag till och fokuserar på vad ni ska äta till dessert imorgon istället. För om ni fortfarande inte riktigt har bestämt er så kommer jag med ett jädrigt gott tips här. Vi åt den här ljuvliga lilla saken på Jimmys födelsedag i höstas, och det är världens bästa Roy Fares som ligger bakom receptet och det är helt galet gott:
 
Vit Chokladmousse Med Mandarinkompott
 
för 2 portioner
 
Mandarinkompott:
4 st mandariner
½ vaniljstång
2/3 dl mandarinjuice
1½ msk socker
½ lime, färskpressad saft
1 stjärnanis

Digestivecrumble:
3 st digestivekex
25 gr smör
1 tsk vaniljsocker
¼ tsk bakpulver
1½ msk socker

Vit Chokladmousse:
55 gr vit choklad
1½ dl vispgrädde
2 st äggulor
1½ msk vatten
1½ msk socker
 
Mandarinkompott
Skala mandarinerna med vass kniv så den vita hinnan följer med.
Filea varje klyfta och lägg dem i bunke.
Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem och stången i en kastrull.
Häll i mandarinjuicen, socker, limejuice och stjärnanis.
Koka upp. Plocka ur vaniljstång och stjärnanis.
Häll vätskan över mandarinfiléerna och ställ åt sidan. 
 
Digestivecrumble
Sätt ugnen på 180 C.
Krossa kexen till smulor.
Blanda med allt annat i en bunke och nyp ihop till en smulig deg.
Strö ut på en bakplåtsklädd plåt och in i ugnen ca 10 min
. Låt svalna.
 
Mousse
Hacka och smält chokladen i vattenbad.
Vispa grädden medelfast. 
 Lägg äggulor i bunke.
Koka upp vatten och socker och rör om tills sockret har lösts sig.
Häll den varma sockerlagen i en tunn stråle ner i bunken
samtidigt som du kraftigt vispar med elvisp.
Fortsätt vispa tills det blir skummigt och fast.
Vänd ner grädden och rör om väl. 
 
Varva crumble och mousse i serveringsglas.
Låt stå i kylen ca 1 timma.
Toppa med mandarinkompotten.
Garnera ev. med stjärnanis precis innan serveringen.
 
Imorgon ska vi äta en annan av Roy Fares godsaker, men det får jag återkomma med lite senare eftersom jag inte gjort den ännu. Vill ni ha tips på andra goda nyårsdesserter så kan jag föreslå denna fantastiska Chocolate Creamdream Pie som vi åt förra året. Eller varför inte Den Makalösa Godiskakan som vi åt 2011. För att inte glömma Apelsinchokladkakan från 2010 eller den Frusna Citrondesserten från 2008.
 
Nu ska jag ta en liten kik runt och titta vad resten av matbloggsvärlden tjockat i sig under julhelgen. Själv träffade jag en ny bekantskap i Cheez Starz, det var en härlig ny vänskap. Kanske inte i klass med Cheez Heartz men nästan, funkar som reservkompis liksom.
 

När våren får dig att bryta samman, tänk på när vi var tillsammans.

Jag lovade er en valborgsdessert och här kommer den! Jag fick Roy Fares bakbok Sweet i julklapp av Jimmys lillasyster och sen dess har jag väl bläddrat fram och tillbaka i den ungefär 100 gånger men inte tagit mig för att göra någonting ur den, men på sista april tog jag äntligen tag i saken. Den där Roy alltså, han kan verkligen sina grejer. Men även om Roy verkligen kan sina grejer så fick jag ju lov att ändra om lite, fast inte så mycket. Det enda jag ändrade var att jag marinerade äpplena i äppeljuice istället för i calvados, för jag köper inte en hel flaska calvados för att jag ska använda en matsked i ett recept. Men om ni vill göra det, så tycker jag att ni ska göra det. Men framförallt så tycker jag att ni ska göra den här desserten. Såhär sa Jimmy när vi åt den: "Det är så gott så att man vill gråta!"
 
Mjölkchokladmousse med marinerade äpplen och havrecrumble
 
för 2 portioner
 
Havrecrumble:
25 gr smör
1½ msk råsocker
½ dl havregryn
1½ msk vetemjöl
¼ tsk bakpulver
 
Marinerade Äpplen:
1 äpple
1 dl socker
½ citron, saften från
1½ msk äppeljuice (eller calvados)
½ dl vatten
 
Mjölkchokladmousse:
50 gr mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
1 äggula
1 msk vatten
1 msk socker
 
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda alla ingredienser till havrecrumblen i en skål.
Nyp ihop med fingrarna till en smuldeg.
Strö ut degen på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen ca 10 min.
Låt svalna.
Skala och skär äpplet i små tärningar.
Lägg sockret i en tjockbottnad kastrull.
Smält det på låg värme tills du har en gyllenbrun karamell.
Blanda ner äpple, citronsaft, juice/calvados och vatten och koka upp.
Sänk värmen och låt sjuda i ca 2 minuter.
Sila av och spara vätskan.
Lägg äppeltärningarna i kylen.
Hacka och smält chokladen till moussen.
Vispa grädden till medelfast konsistens.
Häll äggulan i en bunke.
Koka upp vatten och socker till en sockerlag.
Häll ner sockerlagen i en stråle i äggulan och vispa på max med en elvisp.
Vispa tills du har ett fast skum.
Vänd ner den smält chokladen och sedan grädden.
Blanda väl.
Varva sedan crumble, äpplen och mousse i ett serveringsglas.
Låt stå i kylen minst 1 timme, gärna fler.
Droppa över lite av den sparade vätskan från äppeltärningarna innan servering.
 
Nu var det en himla massa text och jag förstår om det här låter lite krångligt, men det var faktiskt inte det. Det mesta går ju att förbereda långt i förväg, så om du ska ha gäster är det faktiskt en himla bra dessert. Jag som inte är så förtjust i mjölkchoklad utan gärna vill ha min choklad så mörk som det bara går var lite skeptisk först, men det gick snabbt över vill jag lova. Så fruktansvärt god och fluffig mousse och inte alls sötsliskig.
 
Nej, nu kanske jag ska hoppa ur pyjamasen och klä på mig lite. Nu när jag slutat amma har jag helt plötsligt så sjukt mycket kläder att välja bland, det är nästan så att jag funderar på att börja med klädbyte inför middagen och sånt där för att jag ska få använda allt. Ofelia byter ju kläder ungefär 3 gånger om dagen för att hon kladdar så mycket med maten, så varför skulle inte jag kunna få göra samma sak?
 
Savages - Marshal Dear

Vart jag än går så hoppas jag att du väntar på mig där.

Jag skrev ju för några veckor sen om att jag skulle hem till Evelina och bli bjuden på middag där jag och Jolin hade bestämt menyn, förra veckan var det min tur att laga middag där Evelina och Jolin bestämt menyn. Det var då jag bjöd på lila fördrink, den tog jag mig förvisso friheten att blanda till även fast de inte önskat det.
 
Men vad de hade önskat sig var fetaost- & melonsallad till förrätt, laxplanka till huvudrätt och den somrigaste och fräschaste efterrätten av dem alla. Jag har bloggat om den förut, men den är så god så den bara måste nämnas igen faktiskt. Speciellt nu när vi faktiskt går mot ljusare tider, även om det fortfarande är bitande kallt ute. Men snart, snart är det sommar och då vill ni garanterat äta den här efterrätten. Jag lovar!
 
Melonsallad i lime- och myntamarinad

För 4 portioner

1 liten nätmelon
1 liten honungsmelon
1 dl vatten
½ dl strösocker
rivet skal och saft av 1 lime
½ kruka hackad mynta

Dela och kärna ur melonerna.
Ta ut kulor med hjälp av kuljärn eller skär fruktköttet i kuber.
Koka ihop vatten och socker till en simmig lag. Låt sockerlagen svalna.
Tillsätt limeskal och saft och den hackade myntan.
Häll lagen över melonbitarna.
Ställ i kylen och låt marinera minst 30 minuter.
 
Mmm. Så gott. Det ska tydligen vara gott och slänga ner det i mixern och göra en drink av det hela också, jag har visserligen aldrig testat det själv, men jag kan tänka mig att det stämmer och blir väldigt svalkande och gott. Så, nu sparar ni alla detta receptet och så gör ni detta någon gång i sommar när det är riktigt varmt ute. Varsågoda!
 
Annars så inleds årets värsta veckor idag då kvalserien börjar. Puh. Det går liksom knappt att kommunicera med Jimmy under dessa veckor. Det vore ju himla fint om det där himla hockeylaget bara tog sig upp till den där jädra elitserien och kunde hålla sig där nån gång så vi fick möta våren under trevliga omständigheter för en gångs skull istället för att ha lägenheten full av krossade drömmar och krossat porslin. För att väga upp det hela så har Håkan Hellström varit snäll och släppt första singeln från sin nya skiva idag också, det var fint av honom tycker jag, att tänka på mig i hårda tider som dessa.

Såhär glad blev Ofelia av denna fina nyhet. 
 
Håkan Hellström - Det Kommer Aldrig Va Över För Mig

Ikväll kanske jag kan sluta drömma och börja tro på evigheten igen.

 
Hjälp! Jag behöver tips och råd från Crème Brûlée-akuten. Igår var nämligen första gången i livet som jag både lagade och åt den gamla klassikern. Vi kan säga såhär, hade jag fått en sån här crème brûlée på en restaurang så hade jag blivit grymt besviken och undrat vad alla tycker är så gott med det här. Nu är jag desto mer säker på att det är jag som gjort något fel. Till att börja med ser ni ju att jag bränt sockret, men det ville liksom inte alls smälta sådär fint som det gör på teve. Nej, det ville bara bli svart och börja brinna. Jepp, stora lågor som en flambering. Hur kommer detta sig?
 
Sen när man skrapat bort det där brända och skulle äta själva puddingen så var den inte alls sådär len och krämig som jag fått för mig att det ska vara. Det var visserligen inga fel på smaken, men konsistensen var typ... Äggröra. Det är väl ändå inte rätt? Vad har jag då gjort för fel? För länge i ugnen, för kort tid i ugnen? Vispat för mycket/för lite? Behövs det mer vatten i vattenbadet? HJÄLP MIG! Mvh. CrèmeBrûlée_förvirrad_85.
 
The XX - Tides

Du har fått tillbaka ditt leende.

Jag är väldigt dålig på att återanvända efterrätter även om jag tycker att de är väldigt goda. Så mycket att baka, så lite tid, som sagt. Jag vill ju bara testa det receptet, och det receptet och det där receptet. Och så hittar man konstant nya recept som också måste testas. Så glömmer man liksom av den där sjukt goda desserten, pajen, kakan som man gjorde fastän man just när man åt den tyckte att man dött och hamnat i sötsakshimlen.
 
Men igår rotade jag faktiskt i receptgömmorna här hemma och återanvände ett recept som vi hade som efterrätt på nyårsafton... För 4 år sen. Då hade jag och Jimmy precis flyttat ihop i en andrahands-tvåa i övre Krokslätt och där firade vi nyår tillsammans med Hakim, Maria, Jolin och Evelina. Med tanke på det lilla sällskapet trodde vi nog mest att vi skulle äta god mat, säga Gott Nytt År och sen skulle det vara godnatt och hejdå. Klockan sju på nyårsdagens morgon åkte Jolin och Evelina med första morgonbussen hem och vi andra gick och la oss. Jag vet inte riktigt vad vi sysslade med hela natten, men jag tror att den här finfina efterrätten hjälpte oss att hålla igång!
 
Frusen Citrondessert
 
1 paket Maryland Cookies (eller liknande kaksort)
2 st äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 citron
2 dl créme fraiche
2 dl vispgrädde
2 st äggvitor
 
mixade jordgubbar
 
Täck bottnen av en rund smord form med hela cookies.
Vispa ihop äggulor, socker och vaniljsocker för hand.
Smaksätt med rivet skal och saften från citronen.
Blanda ner créme fraiche.
Vispa grädden ganska hårt med elvisp.
Rör ner den i citronsmeten för hand.
Vispa äggvitorna till hårt skum, med elvispen igen.
Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten.
Häll smeten över cookie-bottnen.
Täck formen med plastfolie och ställ in i frysen några timmar.
Servera sedan med mixade jordgubbar.
 
Den var precis lika god när jag gjorde den igår som jag mindes den. Perfekt efterrätt när man ska ha middagsbjudning. Och faktiskt precis lika perfekt när man sitter ensam i soffan och tittar på Halv Åtta Hos Mig, det vet jag för jag testade det för en timme sen ungefär. Det var en himla tur det för den där chokladnötknäckskakan de åt till dessert där såg så fruktansvärt god ut så nu måste jag leta fram receptet på den, så kanske vi kan äta den på nyårsafton 2016!
 
Emeli Sandé - Lifetime

Vad är det som får dig att le mot främmande människor?

Här inleder vi veckan med Chokladfondue och kiwi, banan, apelsin, ananas och jordgubbar att doppa i den. Något mumsigt måste man ju ha framför Robinson. Sen såhär i efterhand kanske själva chokladfonduen var lite onödig då nästan allt finns kvar av den och jag mest åt massor av frukt, men hur ska man kunna veta sånt i förväg? Säsongens sista omgång av jordgubbar blir det nog i alla fall då de knappt smakade någonting alls.
 
Annars är jag mest trött då någon har som ny favorithobby att köra upp fötterna i revbenen på mig mest hela nätterna. Och nej, det är inte Jimmy, då hade jag sparkat tillbaka. Och på vårdguiden.se kan man läsa: "Nu kan det vara svårt att andas, sitta, stå och sova." Ja. Men dåså. Då låter jag väl bara bli att andas, sitta, stå eller sova då. Det är ju inte särskilt viktigt ändå. Hmpf. Tur att det finns chokladfondue att trösta sig med. Eller ja, färsk frukt att trösta sig med. Och chokladfondue som står där i mitten och ser dekorativ ut.
 
Deee-Lite - What Is Love?

Santo Domingo.

Det är väl för himla väl att den här bloggen inte är ett husdjur, för isåfall skulle det husdjuret dött av min försumlighet för längesen. Jag tog en paus bara, helt frivilligt, utan någon som helst anledning. Det var riktigt skönt faktiskt. Men nu tänker jag som så att ni som läser här kanske börjar bli hungriga och behöver lite middagstips. Det kommer ni inte att få något, så det var ju tråkigt för er.

I lördags åt jag en fantastiskt god 3-rättersmiddag. Ja, jag får säga så även fast det var jag själv som lagade till hela middagen. Till förrätt blev det jordärtskockssoppa med parmachips, till huvudrätt blev det plankstek och till dessert vankades det panna cotta med limesmak och kanelkokta jordgubbar. Och ingenting av det fotade jag, vilket jag såhär i efterhand ångrar. Speciellt ångrar jag att jag inte fotade desserten, för den var verkligen hur fin som helst. Men vet ni vad? Jag tänker bjuda på receptet i alla fall, och en bild på hur det såg ut i boken "Limetime" som jag hämtade receptet ifrån. För det här är faktiskt för gott för att låta er gå miste om det.

Lime-panna cotta med kanelkokta jordgubbar

för 4 portioner

Panna Cotta
2 st gelatinblad
2½ dl grädde
1½ dl mjölk
1½ dl strösocker
1 lime, rivet skal från

Jordgubbstopping
250 gr jordgubbar
3 msk strösocker
1 kanelstång
½ msk potatismjöl
lite vatten att röra ut det i

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter tills de mjuknar.
Koka upp grädde och mjölk tillsammans med socker och limeskal.
Dra kastrullen åt sidan och tillsätt de mjuknade gelatinbladen.
Rör tills de har smält ordentligt.
Fördela i fyra glas och ställ in i kylen,
minst 4 timmar men gärna över natten.
Dela jordgubbarna i bitar.
Lägg i en kastrull tillsammans med socker och kanelstång.
Rör ut potatismjölet i några droppar vatten och tillsätt det.
Låt det få ett uppkok.
Ta bort kanelstången och fördela toppingen på panna cottan vid servering.

Det var första gången i mitt liv som jag gjorde panna cotta, jag brukar ofta backa när det står gelatinblad i recepten. Men nu har jag lärt mig att gelatinblad i varma saker inte är något problem. Det känns bra, så nu vågar jag göra panna cotta massor av gånger. Det måste jag ju, eftersom det var så fruktansvärt gott. Synd bara att vi alla var proppmätta efter planksteken.

Annars är jag mest nöjd med att våren är här, solen skiner och det är 13 grader varmt om dagarna. Mindre nöjd är jag med att jag aldrig blir riktigt pigg och frisk utan mest är trött och febrig hela tiden. Töligt, töligt. Nu ska jag fånga dagen, det är så oerhört viktigt att man gör det tycker jag!!

Rodrigo Y Gabriela, C.U.B.A - Master Maqui

För mycket information, för mycket att ta in.

Trifle med bitar av bananmuffins, chokladkolasås, vispgrädde,
banan och toppad med krossad daim.


Här ser ni lördagens dessert. Mycket god, mycket mycket mäktig. Jag älskar trifle just därför att det är så enkelt att bara slänga ner olika goda grejer och så blir det tio gånger så gott. Lägger man dessutom upp det i snygga glas så blir det ju vackert att titta på också. När jag gör trifle brukar jag tänka att jag ska ha någon slags mjuk kaka, någon slags sås, vispgrädde eller glass, någon bär eller frukt och så någonting krispigt som bryter av det hela. Sen är det bara att blanda hejvilt hur man vill. Det kan liksom inte gå fel. Denna dessert tycktes till och med om av den mest kräsne dessertätaren jag känner; Ann (ni måste gå in och läsa hennes blogg, speciellt om ni bor i Karlstad med omnejd för hon ska snart öppna en vintagebutik där!). På tal om trifle så önskar jag mig fortfarande en trifleskål, och så fyller jag år om 2 veckor. Vilket trevligt sammanträffande!

Arctic Monkeys - Brick By Brick

En enkel väg ut.

Här är den lilla efterrätten jag gjorde igår kväll. Paj I Glas kallar jag den. Jag tog lite frysta bär och kokade ihop med en gnutta socker, sedan varvade jag dem med vaniljsås och müsli crunch i ett fint glas. Så blev killen som jag bor ihop med överlycklig eftersom han älskar smulpaj men jag aldrig lagar det och jag blev mest överjävligt mätt för det var så himla mäktigt. Men det var en väldigt fin efterrätt att titta på, och det ska man inte förringa.

Nu kommer det en liten fråga till er göteborgare därute. Vad är det för skola som ligger alldeles vid Svingeln? Jag är helt fascinerad av kidsen som går på vagnen där. Jag kan inte riktigt avgöra om det är en högstadieskola eller ett gymnasium men alla ser exakt likadana ut. De är klädda i outfits som kostar ungefär lika mycket som min månadslön, alla har iphones, ipads och gudvetvad och... (nu kommer det värsta här) killarna har portfölj! Det är helt vidrigt ju. 15-åriga killar med portföljer. Brukar inte en av de viktigaste sakerna för killar i den åldern vara att få ligga? Det finns väl inga tjejer i den åldern som vill ha en kille med portfölj? Eller vill man det nuförtiden? Jag vill fan inte ha en kille med portfölj och jag är typ nästan snart 30 år. (Om vi överdriver väldigt mycket, fast inte så mycket som jag önskar ändå.) Dessutom undrar man ju... Vad har de i portföljen? Pokémonkort? Signerade Eric Saade-singlar?

Nu ska jag gå och titta på Pan Am innan jag spårar ur. Jag är bara så fruktansvärt fascinerad av de här barnen. Var köper de portföljerna? Vem startade trenden? Så många frågor. Så många portföljer.

Mattias Alkberg - 80 Vårar

Det var du som sa att du ville bort.

Idag har jag varit väldigt hipp och inne. Jo, för en har ju förstått nu att det är väldigt inne med franska bakverk. Jag är ju ganska seg på det här med att ta till mig trender och moderna saker. Mest för att jag alltid ska vara kärringen mot strömmen förstås. Men nu har jag förstått det här med att det ska vara franska bakverk. Fast jag vägrar fortfarande att göra macaroons, det överlåter jag till de som är lite mer pyssliga av sig. Jag har gjort en savarin. Och gått runt hela kvällen och utalat det savaräääng (med skorrande r såklart), fastän jag vet inte alls om det uttalas så. Jag vet dock hur man bakar det, och det gör man såhär:

Fransk savarin med frukt och bär

50 gr smör
½ dl grädde
15 gr jäst
½ dl socker
en nypa salt
3 ägg
ca 4 dl vetemjöl

Indränkning:
1¼ dl socker
1¼ dl vatten
1 bit hel kanel
½ dl ljus rom

Fyllning:
mango
ananas
päron

Smält smöret och blanda ner grädden.
Ljumma blandningen till 37 grader.
Smula jästen i en bunke.
Rör ut jästen i lite av degspadet.
Tillsätt resten av spadet, socker och salt.
Vispa ner äggen.
Arbeta in mjölet tills du har en slät och smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme.
Fyll sedan degen i en välsmord liten kransform.
Låt jäsa i formen under duk i 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.
Koka under tiden upp socker, vatten och kanel och låt koka några minuter.
Låt svalna något och tillsätt sedan rom.
Häll den ljumma indränkningen över den ljumma kakan medan kakan är kvar i formen.
Låt väskan sugas upp riktigt ordentligt.
Stjälp upp kakan på ett serveringsfat.
Lägg mango, ananas och päronbitar i savarinens mitthål.
Servera med vispad grädde.

Naturligtvis behöver du inte ha mango, ananas och päron i mitten. Vill du ha andra frukter eller bär så får du faktiskt det. Men det är väl liksom så att ananas och rom passar himla fint ihop. Det upplyste Jimmy mig om när jag frågade om vi hade tillräckligt med rom för att göra den där indränkningen och han svarade med: "Ska det vara ananas i kakan?" Och jag blev väldigt förvånad över att den frågan, men tydligen så är rom och ananas en fin kombo. Jag är nog inte så bra på det där med sprit, häromdagen frågade jag vad det är i en GT. Men HUR ska jag kunna veta? Jag är från dalarna, det närmaste en drink vi kommer är HB blandat med mammas hemgjorda vinbärssaft.

Big Talk - Living In Pictures

Stora illusioner.

Ah. Det är så jobbigt att jobba så jag har redan gått in i väggen. Neeej. Nu sitter jag här och ljuger igen. (Uppmärksamma läsare märker att det händer ganska ofta.) Jag lever, mår finfint och borde lära mig att gå och lägga mig i tid om kvällarna bara. Men jag tänker att jag hinner med att lära mig det under hösten. Nu ska jag lära er någonting finfint istället. Nämligen världens mest lättlagade efterrätt. Och god är den också:

Jordgubbar i limemarinad

1 liter jordgubbar

Limemarinad:
1½ dl socker
1½ dl vatten
1 lime, skalet och saften

Rensa jordgubbarna och dela dem i bitar.
Koka upp socker, vatten, limeskal och -saft i en kastrull.
Låt koka i ca 5 minuter till en simmig lag.
Låt den svalna och häll sedan över jordgubbarna.
Ställ i kyl och låt stå och dra i ca 15 minuter.
Servera!


"Men vilka sjukt snygga dessertskålar du har Pernilla!" Tänker ni nu. Ja, jag vet, det var därför jag var tvungen att lägga upp två bilder på dem. Jag har ju tjatat om de där dessertskålarna från Jelly Bean i flera år nu, så jag tänkte att det var dags att göra slag i saken och börja köpa dem. Så nu har jag börjat med två turkosa. Fortsättning följer med nästa lön. Efterrätter blir fruktansvärt goda i de där skålarna kan jag berätta, och så fick jag ta igen lite på jordgubbsätandet också. Bra där. Och tack allihopa för era fina jobbgratulationer!

Ford & Lopatin - The Voices

Jag springer rakt in i dina armar.

Juni började faktiskt lite bättre än maj slutade. Jag är fortfarande hopplös och arbetslös, men jag har åtminstone inte huvudvärk och har varit riktigt pigg hela dagen. Dessutom räknas idag nästan som fredag och då måste man ju vara glad. Jag jobbade hela förmiddagen och Jimmy jobbade hela kvällen, så i väntan på honom roade jag mig med att titta på Masterchef, och man kan ju inte titta på Masterchef utan att bli sugen på chokladfondant (vilket är ungefär den enda efterrätten de lagar i den brittiska versionen) så jag bestämde mig för att göra slag i saken. Det är alltså inte en biff eller en bit oxfilé där på bilden, även om det kan se ut som det, utan en chokladfondant:


Chokladfondanter

8 stycken

100 gr mörk choklad
100 gr smör
3 ägg
1 dl socker
1 dl vetemjöl

kakao att pudra formarna med

Sätt ugnen på 200 grader.
Klipp ut cirklar på bakplåtspapper med hjälp av portionformarnas botten.
Lägg en cirkel i botten på varje form.
Smörj formarna och pudra med kakao.
Smält mörk choklad och smör på låg värme i en kastrull.
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Sikta ner mjöl i chokladblandningen och blanda väl.
Vänd försiktigt ner chokladblandningen i äggsmeten.
Häll upp i formarna och grädda i mitten av ugnen cirka 5-7 minuter.
De ska vara riktigt kladdiga inuti, känn med efter med en sticka vetja.
Servera fondanterna med vaniljglass.


Ja. Det ska erkännas. Jag misslyckades lite. Det blev ingen rinnig chokladsås inuti som det ska bli, men de blev åtminstone rejält kladdiga och j-vligt goda. Nästa gång ska jag lyckas. Och har ni inte 8 portionsformar så använd en muffinsplåt. Har ni ingen muffinsplåt heller så vet jag inte hur ni ska göra, använd fantasin.

Nu ska jag nog lägga mig och läsa lite. Jag har tyvärr inte helg imorgon utan måste jobba, men jag börjar inte förrän halv elva så lite wild n' crazy kan jag allt vara. Förresten såg vi på Limitless medan vi åt chokladfondant, den var faktiskt riktigt bra. Så den kan ni ju titta på om ni känner för det.

Nick Cave & The Bad Seeds - Are You The One That I've Been Waiting For

Calm down, just let the empty calories work their way into your bloodstream.

Back in the days när jag var ung och... Ja, ung. Då bodde jag i Brighton så hade jag och Evelina en liten tradition som vi kallade fredagsmiddag. Vi kallade den så för att vi gick ut och åt middag på fredagar. Jo, det är sant. Så undersökte vi Brightons restauranger och efteråt strosade vi runt och hittade på vad som föll oss in. Åkte karusell nere vid piren, hoppade på en buss och åkte med den till ändhållplatsen och tillbaka eller promenerade på stranden.

En av de bästa restaurangerna hette Donatello's. Det var ett av de få ställen som serverade pizza med tunn botten, dessutom fick man välja två rätter för £4.50. Givetvis valde jag alltid huvudrätt och efterrätt, mest därför att Donatello's också hade den godaste efterrätten jag ätit i hela mitt liv: Profiteroles fyllda med chokladmousse. Så sjukt himla gott. Då ekonomin nuförtiden inte erbjuder så många fredagsmiddagar, och framför allt inte att jag åker till Brighton för att äta dem så får jag väl ta saken i egna händer. Så idag gjorde jag profiteroles här hemma och eftersom jag är världens snällaste så delar jag med mig av receptet till er här också:

Profiteroles

ca 12 st

1½ dl vatten
50 gr smör
1 dl vetemjöl
1½ ägg

Fyllning:
1 dl vispgrädde
½ dl chokladsås (sån på tub ni vet)

Chokladsås:
50 gr mörk choklad
½ dl vispgrädde
1-2 tsk kaffelikör

Koka upp vatten i en kastrull.
Tillsätt smöret, låt det smälta och få ett uppkok.
Rör ner mjölet och rör tills smeten släpper kastrullens kanter.
Ta kastrullen av värmen och låt smeten svalna något.
Rör sedan när äggen, ett i taget.
Rör gärna några minuter mellan varje ägg för en luftigare smet.
Spritsa eller klicka ut smeten på bakpappersklädd plåt.
Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.
Låt svalna på galler.
Vispa grädden ganska hårt och rör sedan ner chokladsåsen.
Klipp ett jack i varje profiterol med en sax.
Fyll dem med chokladgrädden med hjälp av en sprits.
Smält chokladen i en kastrull på låg värme.
Tillsätt vispgrädden och värm tills grädden nästan kokar.
Ta av från värmen och tillsätt likören.
Låt chokladsåsen svalna något.
Servera, ät och njuuut bara.

Man kan givetvis fylla dem med något annat än chokladmousse, men det vill man ju inte. Sist jag var på Donatello's fanns det inte profiteroles med chokladmousse, bara med vaniljmousse. Hu, vilken besvikelse. Det kan aldrig bli för mycket choklad, det är vad jag alltid har sagt! Så, ut i köket med er nu bara. Ni kan tacka mig senare.

Dan Sartain - Totem Pole

Ene Nyame 'A' Mensuro.

Det är faktiskt inte alla gånger som jag lyckas med alla experiment som försiggår i köket här hemma. Ibland misslyckas man fatalt på grund av att saker bränns vid eller helt enkelt inte blir som man vill. Ibland så testar man att göra någonting nytt som man aldrig gjort förut och inser att det faktiskt inte är gott alls. Det sistnämnda hände mig igår och ha nu i åtanke att bilder kan ljuga och se goda ut även om det på bilden inte är gott.

Ja. Jag gjorde en Brylépudding. Jag hade ju aldrig smakat det innan, och tänkte att man måste ju testa innan man avfärdar det. Så jag testade. Skrapade vaniljstänger, brände mig på karamellsås och fumlade runt med vattenbad. Och vet ni vad? Det var inte värt det alls. Det kanske inte direkt är något fel på smaken, förutom att det är alldeles för sötsliskigt. Men konsistensen, huuu. Där stod puddingen och håndallrade mot mig och jag förstår inte alls grejen. Så om ni vill ha ett recept på brylépudding får ni googla fram det på egen hand, för jag tänker inte sprida såna här hemskheter vidare.

Och nej. Blogg.se fungerar fortfarande inte i firefox. Jag får krupp. Men är åtminstone lite gladare efter en rejäl långpromenad med Evelina och en delicatoboll framför Desperate Housewives.

Ebo Taylor & Uhuru-Yenzu - Love And Death

 

 


Om jag rör mig riktigt snabbt hinner ingen ikapp.

Som ni säkert vet vid det här laget så brukar jag, Evelina och Jolin turas om att bjuda varandra på 3-rätters middagar med jämna mellanrum. Igår var det min tur att vara värdinna. jag gjorde en liten tävling där de skulle gissa vad det var jag skulle bjuda på, med hjälp av en liten ledtråd till varje rätt. Till efterrätt hade jag bestämt mig för att vara lite modig, eller galen, och bjuda på någonting som jag inte smakat innan och aldrig lagat själv. I efterhand är jag väldigt nöjd med det modiga beslutet för det var himla gott. Och ledtråden till efterrätten var "En Kent-låt." Kan ni gissa på den? Kan ni inte det så gör det inget, för svaret kommer här:

Äppelkräm med limeyoghurt

4 portioner

1 kilo äpplen
5 dl vatten
½ lime
1 dl socker
1 kanelstång
1 tsk kardemumma
2 msk potatismjöl utrört i lite vatten

Limeyoghurt:
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk rivet limeskal
2 msk flytande honung

Skala och kärna ur äpplena och skär dem i klyftor.
Lägg i en kastrull med vattnet i.
Pressa över saften från en halv lime.
Tillsätt socker, kanelstång och kardemumma och koka tills äpplena mjuknat.
Det tar kanske 5 minuter.
Häll i potatismjölet utrört med vatten och låt krämen få ett uppkok.
Ta genast av från värmen och ställ den att svalna.
Blanda ihop ingredienserna till yoghurten.
Servera krämen med yoghurten och skorpor.

Ni får ursäkta bilden, men det fanns liksom inte tid till världens längsta fotosession. Eric Saade var ju på teve! Och ja, jag är medveten om att Kent-låten inte heter Äppelkräm med Limeyoghurt, den heter ju bara Kräm men man kan ju inte vara hur övertydlig som helst med ledtrådarna.

Nu ska jag äta lite frukost och fortsätta skrota runt här hemma. Jag börjar inte jobba förrän 16.00 idag, så jag kan skrota runt i pyjamasen ända till klockan tre om jag vill. Varför jag nu skulle vilja det, det är lite oklart.

Svante Thuresson - Mina Drömmars Stad

Jag tänker fan inte lämna det såhär.

Nu är det dags för tisdagsfika, woohoo! Tisdagsfika är egentligen ingenting vi praktiserar, vi är mer varje dag-fika i det här hushållet. Men eftersom det är tisdag idag, så får vi väl lov att kalla det tisdagsfika. Eftersom jag bakade det idag så räknas det ju också som tisdagsfika. Nu lägger vi undan kaloriräknarna och satsar på att bygga på kostcirklarna runt magen istället. Bra, då säger vi så. Här är mitt tisdagsfika, som också är mitt bidrag till Månadens Sötsak:

Brownies med whiskeysås

Brownies:
100 gr smör
60 gr mörk choklad
2 ägg
2½ dl socker
1½ dl vetemjöl
60 gr hackad mörk choklad

Whiskeysås:
2 msk smör
2 msk socker
2 msk sirap
2 msk whiskey

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och chokladen på låg värme.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt vetemjölet varvat med smör-chokladblandningen.
Rör till sist ner den hackade chokladen.
Häll smeten i en smord och bröad liten långpanna.
Grädda i ca 20 minuter, kakan ska vara lite kladdig när du tar ut den.
Skär i rutor eller trekanter medans kakan fortfarande är varm.
Blanda smör, socker och sirap i en kastrull.
Låt puttra några minuter tills såsen tjocknar.
Blanda ner whiskeyn.
Servera brownien med varm whiskeysås, vispad grädde och några goda bär.

Jag ska erkänna att jag var skeptisk till en början. Whiskey är ju ingen favorit hos mig direkt, men det funkar riktigt bra. Såsen smakar inte så mycket whiskey, i början smakar det som vanlig kolasås. Sen kommer det en eftersmak av whiskeyn som bryter av finfint mot kakan och den vispade grädden. Yumyum. Sjukt lyckat tisdagsfika! Ut i köket och baka med er. Ta det lugnt med whiskeysåsen bara, så det inte slutar som för de här grabbarna:


(jag bryter ihop av skratt ca 1.20 in i klippet varje gång jag ser det.
kanske för att jag vet att jag själv aldrig skulle bete mig på det viset. nej. aldrig.)


The Streets - Fit But You Know It


(för den är så himla rolig att sjunga med till. och för att jag gillar att säga "yes yes oh yay!")


Jag har två hemligheter, men jag har bara berättat en för dig.

Jag var ju som jag nämnt tidigare ansvarig för efterrätten på nyårsmiddagen. Eftersom jag gillar att leva lite farligt så gjorde jag någonting jag aldrig testat förut. Och ja, det är ungefär såpass farligt jag gillar att leva. Att testa nya efterrätter. Oftast räcker det ju faktiskt att titta på ingredienslistan för att räkna ut om någonting är gott eller ej, och det här verkade gott på receptet och var väldigt gott i praktiken också. Ni får ursäkta bildkvalitén, att ta fina bilder är ingenting man tänker på när klockan närmar sig två på natten och man druckit några glas vin...

Apelsinchokladkaka

Botten:
400 gr mandelmassa
4 ägg
50 gr smör
100 gr apelsinchoklad (jag använde marabous apelsinkrokant)
1 apelsin

Glasyr:
100 gr apelsinchoklad
1 msk smör

1 apelsin
ca 1 dl grand marnier

Börja med att skära en apelsin i tunna halva skivor.
Marinera dem i grand marnier i en timme eller två.
Sätt ugnen på 175 grader.
Riv mandelmassan. Rör ner äggen.
Smält chokladen och smöret till bottnen.
Rör ner i mandelsmeten.
Tillsätt rivet skal och saften från en apelsin.
Smörj en låg pajform med löstagbar kant. Häll smeten i pajformen.
Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Låt kakan svalna.
Smält choklad och smöret till glasyren.
Bred glasyren över kakan.
Garnera sedan kakan med de marinerade apelsinskivorna.
Servera med vispad grädde.

"Det smakar romerska bågar!" Var den allmänna kommentaren. Vill du ha en lite vuxnare smak så går det bra att använda mörk choklad med apelsinsmak. Det hade jag kanske föredragit men vi hittade faktiskt ingen sådan på hela affären konstigt nog. Inte ens bland den fulaste fulchokladen. Nåja. Det här var också enormt gott, så det var nog ingen större förlust.

Nu är jag mumsigt mätt på potatisgratäng och entrecôte med chilismör och tänker nog fortsätta med att bara göra ingenting resten av kvällen också. Fina grejer det där med att göra ingenting. Speciellt när man vet att man egentligen borde plocka undan julsakerna. Eller borde man det? Ska man inte det på torsdag eller fredag om man är traditionsenlig? Eller hur är det? Mamma, HJÄLP!

Interpol - Always Malaise (The Man I Am)

Tidigare inlägg
RSS 2.0