Så jag ger mig in i elden, jag tar allt jag får.

En tråkig sak med att jag inte bloggar så ofta längre är att jag inte heller läser så många matbloggar längre. En tråkig sak med att inte läsa så många matbloggar längre är att man inte heller får lika mycket tips och idéer om nya maträtter längre. Till mitt försvar får väl också sägas att nästan alla matbloggar jag brukade läsa har lagt ner... Vad hände egentligen? Men vissa håller fortfarande igång och i helgen tog jag för första gången på evigheter och lagade till en maträtt efter ett recept jag hittat hos några matbloggskollegor.
 
Det var Anki och Håkan i Mårtenssons Kök som häromveckan hade lagat vegetariska biffar som lät så himla goda så jag var tvungen att testa dem också. Vi snackar kikärtor, vi snackar sötpotatis, vi snackar halloumi. Bara goda grejer samlade i en och samma vegbiff alltså. Så himla bra. Så i lördags slängde jag ihop min egen lilla variant av dem och då blev det såhär:
 
Kikärtsbiffar med Halloumi & Sötpotatis
 
ca 8 stycken
 
1 paket kokta kikärtor (ca 240 g brukar de ligga på)
200 g grovt riven sötpotatis
200 g grovt riven halloumi
½ dl hackad gräslök
½ dl hackad persilja
½ citron, saften (och skalet om man vill)
1 tsk vitlökspulver
½ dl ströbröd
1 ägg
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Låt kikärtorna rinna av och skölj dem väl. Mixa dem släta.
Tillsätt övriga ingredienser. Smaka av med lite salt och peppar vetja.
Låt smeten stå och svälla några minuter.
Forma smeten till lagom stora biffar.
Lägg på bakpappersklädd plåt och stek dem ca 10 minuter på varje sida.
 
Servera dem som du vill, vi hade dem i hamburgerbröd med majskolv till som synes på bilden. Men tror de fungerar utmärkt till ris eller nudlar och sånt också. Hur gott som helst var det i alla fall. Hela familjen gav tummen upp. Vilket kan bero på att vi inte berättade för Ofelia att det var sötpotatis i, vi sa bara att det var kikärtor och halloumi som hon älskar.
 
Köttpotatis tror Ofelia att det heter, vet inte om det är därför hon inte vill äta det. Annat roligt som Ofelia tror är att det heter "kaosa" och inte "pausa". Så hon ska hela tiden kaosa om hon tittar på nåt och ska gå på toaletten till exempel. Hon tror också att Svampbob Fyrkant är en ost och att Patric Stjärna är en snopp(??!!) och så har hon väldigt svårt att förstå att det också finns en plats som heter Leksand och att det inte bara är ett hockeylag. Besvikelsen i påskas när vi skulle åka till Leksand och hon inte fick gå på hockey...
 
Idag ska Ofelia gå till tandläkaren. Peppen alltså! Jag mötte 3 olika pedagoger som sa: "Åh, är det äntligen dags för tandläkarbesöket nu?" när jag hämtade på förskolan nyss. Älskar ändå att hon pratar med allt och alla om allt. (Hrm, nåja, oftast åtminstone.) Förra veckan mötte vi ett gäng killar i 16-årsåldern, varav en åt glass och då spände hon ögonen i honom och sa: "Varför äter du glass? DET ÄR INTE LÖRDAG IDAG!!" Han blev ganska ställd men hans kompisar hakade genast på och började tjoa: "Ja, vad håller du på med Emil?" "Du kan ju inte gotta dig idag!!" "Vad ska din mamma säga?" Ofelia blev toknöjd. Stollekorven.
 
Imorgon har jag namnsdag. Alla måste gratta.
 
Olle Nyman - Don't Let Those Bastards Reel You In
 
(för någon vecka sen ringde det en kund till jobbet som hette Nyman i efternamn och började bokstavera det för mig. hur många alternativa stavningar finns det på Nyman? Nyhmáan? Pnyman? Såhär många gånger har jag nog inte skrivit Nyman i ett blogginlägg sen jag var 18...)

Varför går du inte bara och lägger dig igen?

God morgon lördag! Nej. Hittills har det inte varit en bra lördag alls, som en fortsättning på den inte alls bra fredagkvällen vi hade igår. Nåja, det kan ju bara bli bättre. Om vi bortser från att jag lovat Ofelia att vi ska ut och cykla och 1, jag har ingen aning om vart jag lagt cykelpumpen hon fick i födelsedagspresent och 2, det är typ nollgradigt ute och kanske inte jättebra väglag för cykling. Det och att det tamejfan inte ska vara läge för att cykla överhuvudtaget i januari. I januari ska det vara snö!!
 
I januari ska man tydligen också vara nyttig och hälsosam. Det är väl kanske inte min starkaste sida, min starkaste sida är ju att äta god mat. Tack och lov finns det gott om god mat som är nyttig och hälsosam också, som den här finfina linssalladen vi mumsade på häromveckan (hur många poäng ger ni mig för den där snygga övergången, va?!) :
 
Linssallad med rostade rödbetor, ugnsbakade tomater och kanderade pekannötter
 
ca 4 portioner
 
2 förpackningar kokta linser
800 g rödbetor
timjan
olja
salt & peppar
250 g körsbärstomater
100 g salladsmix
150 g getost
75 g pekannötter
½ dl strösocker
½ msk honung
 
Dressing:
3 msk olivolja
1½ msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
½ tsk honung
salt & peppar
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och klyfta rödbetorna.
Lägg dem på plåt, ringla över olja och krydda med timjan, salt och peppar.
Rosta i ugn ca 30-40 minuter.
Halvera tomaterna och tillsätt till rödbetorna efter ca 15 minuter.
Skölj linserna och lägg upp på ett salladsfat tillsammans med salladsmixen.
Blanda ihop dressingen i en liten skål och smaka av med salt och peppar.
Ringla över dressingen över linserna och salladen och blanda ihop.
Kandera nötterna: 
Smält strösockret i en stekpanna tills det har en gyllene färg.
Tillsätt honungen och nötterna.
Rör snabbt runt tills sockret täcker alla nötter.
Upp med nötterna på ett bakplåtspapper och låt svalna.
Ta ut grönsakerna ur ugnen och lägg över linssalladen.
Toppa med smulade getost och de kanderade pekannötterna.
 
Receptet har jag hittat på tasteline från början och sen plockat bort och lagt till grejer bäst jag själv vill, som vanligt. 
 
Nu ska jag väl slänga i mig lite frukost och sen ta itu med den där cykelturen innan det är dags att sätta sig framför teven och heja på Calle. Igår började en av stamkunderna på jobbet prata om värlscupen i Ulricehamn, då berättade jag att jag är från samma by från Calle, och hon bara: "Är du från SÅGMYRA?!" Och jag bara: "Hur vet du vad Sågmyra är?!"  Och hon bara: "Min syster bor i Bjurs!" Och jag bara: "Min BROR bor i Bjurs!" Nu är vi bästisar. Det ni! 
 
Afasi & Filthy feat. Snook - 1990nånting
 
(har nog tittat för mycket Skam och gått i ungdom igen för det är väldigt många gamla godingar som går varma på min spotify för tillfället...)

Flaska efter flaska men törsten blir aldrig stillad.

Hej mina små kycklingar! Hur har ni haft det den senaste... Eh, månaden? Nej, jag tänker inte ens komma med några ursäkter. Nu är jag här, det är väl huvudsaken. 
 
Vad har jag gjort den senaste månaden då? Jo, jag har firat påsk! Vi skickade iväg Jimmy till London och så kom mina föräldrar och min brorson hit och hängde med mig och Ofelia. Min brorson är i mitt huvud fortfarande ca 4 år och kallas Pippen, i verkligheten heter han Phillip, fyller 12 år i sommar och kan själv googla fram aktiviteter han vill göra när han är i Göteborg. Därför firade vi påskafton på Naturhistoriska och sedan tog han hand om nattningen av Ofelia två dagar på raken, inte dumt alls. Okej, nu är Ofelia väldigt lätt att natta då hon somnar själv så allt man behöver göra är att läsa en saga eller två, säga godnatt och sen gå ut ur rummet och stänga dörren (bästa beslutet vi tagit som föräldrar tror jag, att lära henne somna på egen hand, älskar't!), men ändå!
 
Annars har väl vardagen mest rullat på som vanligt, vi hänger en del på balkongen soliga dagar som dessa, jag är som vanligt upprörd på OLW och Estrella som alltid slutar tillverka mina favoritchips, vi binge-tittar på American Horror Story och i lördags var vi ute och åt på The Barn, rekommenderas! Efteråt var Ofelia lite hög på socker och rusade in i Domkyrkan som ligger nästan mittemot, ställde sig mitt i gången och utropade: "När börjar showen?!" Det gjorde showen inte, så hon hade lite egen show för mig och Jimmy utanför Saluhallen sen istället. 
 
I måndags åt vi min nya favoritsallad, det finns mat som är god, mat som är väldigt god och mat som är beroendeframkallande. Den här salladen är av den senaste sorten. Tror det är det söta ihop med det salta och det mjuka ihop med det knapriga som gör det. Håll i er nu, nu kommer den:
 
Couscoussallad med Picklade Päron, Chevré och Kanderade valnötter.
 
4-5 portioner
 
3 dl kokt couscous
1 förp kokta svarta bönor (ca 400 g)
1 päron
2 tsk vitvinsvinäger
2 tsk flytande honung
1 påse blandsallad (ca 150 g)
1 dl kanderade valnötter
½ dl strösocker
½ msk honung
100 g chevré
olivolja
salt, peppar

Börja med att koka couscous:
Häll okokt couscous i en skål.
Koka upp 3 dl vatten med 1 tärning grönsaksbuljong.
Häll det kokande vattnet över couscousen och täck skålen med plastfolie.
När couscousen sugit åt sig vattnet lägger du ner en klick smör och rör om i couscousen.
Låt couscousen svalna.
Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Skär päronet i tunna runda skivor.
Rör ihop vinäger och honung i en skål. 
Blanda ner päronskivorna och låt dem ligga där medan du fixar resten av salladen.
Nu ska vi kandera nötter:
Smält strösockret i en stekpanna tills det har en gyllene färg.
Tillsätt honungen och nötterna.
Rör snabbt runt tills sockret täcker alla nötter.
Upp med nötterna på ett bakplåtspapper och låt svalna.
Nu blandar du ihop couscous, bönor, lite olivolja, salt och peppar.
Sen rör du ner blandsalladen.
Toppa med päronen, chevré och de kanderade nötterna.
 
Så jädra god. Recpetet hittade jag ursprungligen i ett nummer av Buffé, men där var det hirs istället för couscous och ädelost istället för chevré. Men kombinationen chevré, päron och kanderade nötter går ju liksom inte att slå tycker jag. De kanderade nötterna är ju inte bara goda i den här salladen utan lika goda att strö över glass, toppa en kladdkaka eller en chokladmousse med, eller släng ner i vilken vardagssallad som helst för att göra den lite festligare.
 
Nu ska jag titta på Gympaläraren! Ha det gott! /Glenn
 
Meilyr Jones - Strange Emotional

Kom igen nu grabbar!

SWOOOOOSCH! Va? Vad var det? Jaha, det var bara februari som flög förbi. Ovanligt fort till och med för att vara årets kortaste månad (som dessutom hade en extra dag i år). Jag skyller på Sågmyra. Jag och Ofelia tog en liten sportlovstripp upp till Sågmyra och där gick ju tiden hur fort som helst. Det fanns massor av snö och strålande sol, så vi åkte massor av pulka (ni vet hur man säger att ens barndomsplatser känns så små när man besöker dem igen som vuxen? Det stämmer inte när du släpper ner din 3-åring för Rutbo-backen då tänker du mer: "Hur i helvete kunde min mamma låta oss köra som galningar ner här varje vinter?"), skidor, spark och såna där saker som vi aldrig kan göra på hemmaplan. Och så hade jag kalas med jättemånga av mina favoritmänniskor.
 
Så, ett år äldre men inte särskilt mycket klokare befinner jag mig nu på hemmaplan igen. Folk tjatar om vår hit och vår dit, men jag vet inte jag. Det är väl ingen idé att stressa upp sig, den kommer väl när den kommer. Och att det kommer lite snö i början av mars innebär inte att våren fått ett bakslag, kamma te er nu för fan! Våren har ju knappt hunnit börja. Men om vi nu ska avsluta och sammanfatta vintern så får det bli med ett ord: Kikärtsgrytor. Det är inte klokt vad kikärtsgrytor vi ätit denna vintern, det har blivit nån ny variant nästan varje vecka. 

En av de kikärtsgrytor vi mumsat på är den här lite indiskt inspirerade kikärtsgrytan som serveras med halloumi och bulgur, receptet hittade jag i ett gammalt nummer av Buffé:
 
Kikärtsgryta med Garam Masala och Halloumi
 
4 portioner
 
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
2 tsk garam masala
1 burk kokta kikärter (ca 400 g)
500 g passerade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
100 g färsk spenat
salt och peppar
200 g halloumi
1 msk citronsaft

Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs lök, vitlök och kryddorna i smör i en gryta.
Tillsätt passerade tomater, kikärter och grönsaksbuljongtärningen.
Låt puttra i ca 10 minuter.
Under tiden kan du skiva och steka halloumin och pressa över lite citronsaft över den.
När grytan puttrat 10 minuter tillsätter du spenat och smakar av med salt och peppar.
Servera med grytan med halloumin, bulgur (eller ris) och en god sallad.


Jag ber om ursäkt för inte alltför vacker bild. Skyller på brist på dagsljus och att jag totalt glömt bort hur systemkameran fungerar, men det börjar komma tillbaka. Både dagsljuset och minnet syftar jag nu på.

Annars då? Jodå, jag och Jimmy hade årsdag i måndags. Det händer inte så ofta, sisådär var fjärde år bara, så ikväll ska vi ut och fira det. Det ska bli fint. Och gott. Barnet ska ha barnvakt och är överpepp för de ska äta popcorn har hon bestämt. Det roligaste med det är att såvitt jag vet har hon aldrig ens ätit popcorn, så det är lite oklart hur hon kan vara så himla pepp på det. Men hey, så länge hon är glad så är jag glad. 

Ha det så fint tills vi hörs igen mina små sparvar!
 
Flip The Switch - A Pirates Life For Me

Om jag vore en fotbollsspelare så skulle jag sparka dig ut ur mitt liv.

Man kan undra varför jag sitter och bloggar en lördagkväll, det kan man. Men faller blogglusten ner på en så måste man ju gripa tag i den innan den försvinner igen. Det är lite som när man får städlust, det spelar ingen roll om det så infaller klockan 3 på morgonen, det är bara att börja städa. Antar jag, jag har aldrig någonsin drabbats av städlust, men skulle jag göra det klockan 3 på morgonen så... Skulle jag inte börja städa då för då skulle jag bli försenad till jobbet.
 
Och nu vet jag inte alls hur jag ska lyckas göra en snygg övergång från det här ämnet till mat så jag bara struntar i det och hoppar direkt på biffen istället. Fast det är inte en biff av kött vi pratar om, vi pratar om en biff av broccoli och ost. Receptet har jag hittat hos Ann-Louise på Lilla Matdériven som jag väl hyllar ungefär lika ofta som jag hyllar disaronno, men hon är ju så himla bra på det här med enkel och vegetarisk mat, och bra mat för barn, och bra på det här med äggfritt och nötfritt och sockerfritt och giftfritt. Tillhör du den där skaran som så gärna skulle vilja äta mer vegetariskt men tycker att det verkar för svårt eller tror att barnen/sambon inte ska äta så testa de här broccolibiffarna!
 
Ost- & Broccolibiffar
 
ca 15 st
 
300 gram broccoli
1 ¼ dl ströbröd
2 ekologiska ägg
2 dl riven hushållsost
½ dl riven parmesanost
½ tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 matsked linfrön

Värm ugnen till 200°.
Ångkoka broccolin och hacka i mindre bitar.
Vispa äggen poröst i en storskål.
Tillsätt de övriga ingredienserna och bland ihop väl med hjälp av dina händer.
Forma till små biffar ca 5 cm långa och fördela dem på bakplåtspapper på en plåt.
Grädda dem i ugnen 20-25 min.
Vänd gärna efter halva tiden om du inte har varmluftsugn.
 
Första gången jag gjorde dem åt vi dem i libabröd med vitlökssås tror jag. Nu senast åt vi dem med ris och sweet chili-sås blandad med créme fraiche. Jag föredrog det senaste alternativet, men det första var också bra. De funkar nog fint med pasta eller bulgur till också, eller varför inte lite gammal hederlig kokt potatis.
 
Hur går det med ångesten då? Jo, det känns bättre. Det är som så att jag är tvungen att byta praktikplats, det var antingen det eller att avliva Ofelia som fanns att välja på. Och Ofelia är ju ändå ganska gullig emellanåt så då fick det helt enkelt bli att byta praktikplats. Vilket är synd eftersom jag trivts så himla bra och tycker väldigt mycket om mina handledare och kollegor, så igår gjorde jag sista dagen och på måndag börjar jag på det nya stället. Och nu känns det ändå helt okej, jag vet att jag så få börja i konditoriet, jag vet att jag kommer att få börja i bageriet sen och när jag ska få gå in på pralintillverkningen. Mmm... Pralintillverkningen...
 
Så. Nu ska jag gå och kvällsfika. Kvällsfika och efternamnen Byström/Nyström är två ord som jag verkligen inte kan säga annat än på dalmål. Ehm ja... Det var bara det jag hade på hjärtat. Puss och kram.
 
Echo And The Bunnymen - The Puppet

Jag har varit över hela världen men har ingenstans att ta vägen.

För ungefär en månad sen var mina föräldrar och min Storebror här och hälsade på, vi åkte till Kungälv och turistade vid Bohus Fästning och shoppade loss i Bräckboden, strosade runt på stan och gjorde såna där saker som man gör när man har föräldrar på besök. Och så var det ju det här med maten, som jag nämnt tidigare så är mina föräldrar lite grann med mat så som andra människor beskriver att deras barn är. Så jag bestämde mig för att göra chipsgratäng, chips i mat liksom, what's not to like? 
-Chipsgratäng? Vad är det för nåt? Muttrade min pappa.
-Det är chips... 
-Och ostsås? Sa min Storebror.
-Ja, typ så... Sa jag.
-Det låter äckligt, sa min pappa.
Nu är det ju inte bara chips och ostsås, det är andra grejer i också. Och nu tänker jag berätta vad för er.
 
Chipsgratäng
 
4 portioner
 
300 gr quornbitar (eller 300 gr av nåt annat protein)
1 gul lök
1 burk kantareller (eller nån näve färska om du har)
tomater
300 gr chips
(välj fritt, men jag tycker att grovräfflade blir bäst, gärna med någon god smak)
2½ dl ostsås
riven ost
 
Börja med att marinera quornbitarna i några timmar.
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och finhacka löken.
Fräs lök, kantareller och quornbitarna i en stekpanna.
Smörj en gratängform och täck botten med chips.
Häll över det mesta av ostsåsen över chipsen.
Häll sedan över quornfräset.
Häll över resterande ostsås och täck med mer chips.
Skiva några tomater och lägg ovanpå, täck sedan med riven ost.
Gratinera i 15-20 minuter tills osten fått fin färg.
 
-Har du något recept på det här? Sa min pappa när vi börjat äta. 
Det gick tydligen bra att äta ändå. För det var ju kött i, sa han då. Mmm. Det var ju det. Inte. Men så länge man tror att det är kött så går det ju att äta. Det går givetvis att byta ut quorn mot något annat, vi har gjort den med fläskfilé en gång. Och då hade vi champinjoner istället för kantareller. Du kan göra lite som du själv vill, det är det som är så himla fint. Och så är det ju mat med chips i. Bara en sån sak. 
 
Annars så går jag på möten om min framtid, fortsätter att spraya ljusstakar, skrattar åt att min dotter ropar: "Foppa!" varje gång hon ser en hockeyspelare (ja, jag har lärt henne allt jag kan) och tänker onaturligt mycket på chokladbollar. Måste nog göra något åt det sistnämnda snart tror jag. Alla vet ju att det bästa sättet att bli av med en frestelse är att ge vika för den.
 
Marion - I Stopped Dancing

Håll dig vaken och bryt den där ovanan.

Ryktet om min bloggåterkomst är betydligt överdrivet. Ja. Ska jag vara ärlig så förstår jag faktiskt inte hur ni hinner med att blogga var och varannan dag ni som både jobbar heltid och har barn (en del flera stycken), dessutom verkar ni hinna med att träna massor också. Och umgås med vänner. Och vara husägare. Jag har kommit fram till att ni inte börjat titta på Game Of Thrones. Har jag rätt? Mmm. Det är ju på sätt och vis lite eran förlust. Just sayin'. 
 
En sak som jag faktiskt varit duktig på i år är att hålla mitt nyårslöfte. Ni vet det där om att köpa bättre kött. Det som gör att det är lätt att hålla är att vi börjat äta mycket mer vegetariskt. Då har man råd att köpa svenskt bra kött när man väl ska äta kött. Tips! Och vill ni ha ett till tips på en bra vegetarisk maträtt så kommer ett här. Finfina quinoabollar som till och med är glutenfria. Varsågoda:
 
Quinoabollar
 
4 portioner
 
2 dl (okokt) quinoa
4 dl vatten
½ kruka färsk basilika
½ kruka färsk persilja
150 gram mandel
ca 250 gram ricotta
1 ½ msk kikärtsmjöl (annat mjöl fungerar också)
½ citron, skalet
2 tsk olivolja
2 tsk flingsalt
Paprikapulver
Peppar
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Mät upp quinoan och vattnet i en kastrull.
Låt koka upp och lämna att sjuda i 5-10 minuter.
Quinoan ska inte bli helt klar.
Häll sedan av återstående vatten genom en finmaskig sil.
Låt svalna något (skölj i kallt vatten om ni har bråttom).
Mixa basilikan, persiljan och mandlarna till en grövre smet.
Blanda i resterande ingredienser och rör om.
Rulla sedan till bollar och lägg på bakpappersklädd plåt.
Grädda i 25 minuter i ugnen. 
 
Det är alltså bollarna i sig som är glutenfria, om man gör som vi brukar göra och äter dem i libabröd så blir det såklart inte glutenfritt, men man kan ju äta dem i en sallad. Eller med något annat tillbehör. Ofelia äter helst sina kalla med bara grönsaker och gräddfil till. Jag äter helst mina i libabröd. Jag äter helst allt i libabröd nuförtiden, vi har blivit storkonsumenter av det på sistone. Men det är ju så gott! Och bra, håller mycket bättre och smakar godare än tråkiga tortillas. Och mätt blir man också. Fina grejer.
 
Nu ska jag gå och ställa in lite ljusstakar som jag försökt spraymåla (gick ju skitbra tills färgen tog slut innan jag ens hunnit färdigt med en, bah!) och så ska jag gå och hämta den lilla korven som börjat på förskolan. Andra dagen utan föräldrar idag och hon bara "puss, kram, vink" och springer iväg och leker. Det är ju fint att veta att man betyder så mycket för henne, snyft snyft. Cut to me som ligger och storgråter i ett hörn med hennes Pingu tryckt över ansiktet. 
 

Ta mig till en vacker plats.

Hej kompisar! Nu är jag här igen. Den här gången var bloggpausen faktiskt inte frivillig. Jag blev nämligen kidnappad och instängd i en liten låda. Nej, nu blandar jag ihop mig med Fabian Bengtsson igen, det är alltid lika jobbigt när det händer. Blir så himla konstig stämning. Speciellt när Jimmy kommer hem och jag står och gapar om att han ska köpa våran teve till ett alltid lika lågt pris. Jag blev alltså inte kidnappad.
 
Det var min dator som bestämde sig för att hastigt och lustigt gå och dö. Fast egentligen var det vare sig hastigt eller lustigt. Den har ju faktiskt visat tecken i flera år på att den inte längre vill vara kvar här på jorden, jag har bara valt att ignorera det. Tänkt att det funkar ju om man bara inte har flera program samtidigt, det funkar ju om man har lite tålamod, det funkar ju om... Ja, till slut funkade den bara ungefär 5 minuter i taget om man absolut inte gjorde någonting alls med den. Så jag sa till Jimmy att jag ville ha en ny dator, den skulle vara precis som den jag hade fast den skulle fungera. Och vara mindre. Så nu sitter jag här med en mindre, fungerande dator som jag ganska ofta bara vill kasta in i väggen för att Windows 8 är ett jävla helvete, men det kommer väl. Jag ska låta kärleken växa fram lite varligt.
 
Nu skiter vi i det och fokuserar på det som är viktigt: Mat! Det är tydligen fler än jag som har som nyårslöfte att äta mindre och bättre kött, och då tänker jag som så att om vi hjälps åt att peppa varandra och visa massa goda vegetariska recept så kanske det smittar av sig på ännu fler. Jag blev också väldigt förvånad då jag tydligen inte var den enda tofu-oskulden i matbloggsvärlden. Jag skyller det på att tofu är så svårt att hitta i affärerna så det är ingen som bara ser det av en slump och tänker att: "JA! Det ska jag laga!" Men nu är det såhär, att tofu ska ni laga. Det här receptet som följer här nedanför är hur gott som helst, hela familjen gjorde massa tummar upp när vi åt den. Så, varsågoda, mindre kött, mera tofu!
 
Ingefärstofu Med Morotsnudlar
 
för 4 portioner
 
1 pkt fast tofu (ca 270 gr brukar de ligga på)
 
marinad:
2 st vitlöksklyftor
ca 5 cm riven färsk ingefära
1 msk soja
3 msk rapsolja
 
250 gr äggnudlar
3-4 st morötter
4 msk pressad citron
1 dl sweet chili-sås
½ msk sesamolja
½ dl rostade och saltade cashewnötter
(ev. 1 kruka grovhackad koriander)
 
Blanda ingredienserna till marinaden.
Skär tofun i sockerbitsstora bitar.
Lägg tofubitarna i marinaden och låt marinera i minst 10 minuter.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Skölj dem sedan i kallt vatten och låt rinna av.
Skala morötterna och fortsätt sedan att hyvla tunna remsor med potatisskalaren.
Stek tofun i marinaden tills den fått fin gyllenbrun färg.
Tillsätt nudlarna och morötter och låt allt fräsa ca 2 minuter.
Tillsätt citron, sweet chili, sesamolja och cashewnötter och låt fräsa nån minut till.
Servera med koriander om du tycker det är gott.
 
Så, det ser väl inte så svårt ut? Nej, det var det inte heller. Enkelt, gott och vegetariskt. Hur bra som helst! 
 
Nu ska jag fortsätta hinka i mig te, den lilla bejbinen har slutat sova på nätterna så jag känner mig mest som en zombie. Jo, det förstås, hon sover på nätterna om hon får ligga med huvudet inkört mellan min nacke och axel. Väldigt avslappnande som ni förstår. Inte nog med att man är trött som en zombie, man får nackspärr också så man går runt här som Ringaren i Notre Dame. Zombieversionen. Jag får väl börja sällskapa med den knäppa tanten som bara går fram och tillbaka, fram och tillbaka på våran gata hela dagarna. Hon har också puckelrygg. Det värsta med att vara föräldraledig alltså... Man hinner inse att hela ens kvarter består av galningar.
 
Angel Olsen - Forgiven/Forgotten

Varje kväll frågar jag mig själv om jag älskat dig tillräckligt mycket.

Nu när vi avklarat alla bloggträffar så får vi väl helt enkelt fortsätta där vi var, vilket kan innebära att jag måste blogga 20 gånger om dagen för att hinna ikapp men det får bli ett senare problem...
 
Jag insåg i höstas att jag aldrig tillagat tofu, jag har ätit tofu på restaurang och hos kompisar men aldrig lagat det själv. Vilket ju är jättekonstigt eftersom jag tycker att det är gott, så i höstas tog jag tag i saken och googlade fram lite mumsiga tofu-recept, letade reda på tofu i mataffären (Det skulle de kunna ha som utslagstävling i nån dokusåpa, leta reda på tofun i affären, kan stå vartsomhelst I tell you, vart som helst! På vårat Willys stod den mycket logiskt i tacohyllan. Mm. Precis.) och så gick jag hem och kockade till den här finfina Indonesiska Tofusalladen:
 
Gadogado
för 4 pers
 
300 gr fast tofu
2 msk soja
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk tabasco
 
½ litet rödkålshuvud
1 röd paprika
3 st salladslökar
2 st tomater
50 gr babyspenat
2 st avokados
1 mango
1 st lime
 
Jordnötsdip:
2 dl gräddfil
½ dl hackade saltade & rostade jordnötter
1 msk chilisås
 
Börja med att skära tofun i bitar och marinera i soja, ingefära och tabasco.
Blanda sedan ihop dippen och ställ i kylen.
Strimla rödkålen.
Kärna ur och strimla paprikan.
Skiva salladslöken.
Klyfta tomaterna.
Skala, kärna ur och skär avoka­don i klyftor.
Fördela grönsakerna tillsammans med spenaten på ett serveringsfat eller på tallrikar.
Skala, kärna ur och skär mangon i kuber.
Blanda den med skal från 1 lime och 1 msk limesaft.
Strö mangon över salladen.
Stek tofun i olja tills den är gyllene.
Lägg tofun på salladen.
Servera med jordnötsdippen.
 
Nej, såsen på bilden är inte den där jordnötsdippen. Det var en annan kall jordnötssås som hörde till receptet som jag hittade på Allt Om Mat, men den jordnötssåsen smakade lök med lök och lök (och då halverade jag ändå lökmängden) och är verkligen ingenting som jag rekommenderar, därför får ni receptet på en god jordnötsdipp att ha till istället. Ja, jag vet, jag är för snäll.
 
Och eftersom jag är så snäll så kan ju ni också vara det, skänk pengar till våran insamling och hjälp oss att hjälpa Musikhjälpen. Just nu är vi uppe i 800 kronor och det vore ju himla fint om vi kunde komma upp i en tusenlapp redan ikväll. Man kan skänka allt mellan 25 - 500 kronor och om alla skänker lite så har vi ju snart mycket. 100 kronor kan räcka till medicin som förhindrar förblödning vid 100 förlossningar!
 
David Lynch feat. Karen O. - Pinky's Dream

Hon vill bara ha lite socker och mjölk, men jag vill ha henne.

Precis som man under vissa perioder i livet kan snöa in helt och hållet på en viss sorts musik eller en särskild färg eller mat så kan jag ha perioder då jag snöar in på vissa bloggar. Just nu hänger jag väldigt mycket hos Lilla Matdériven. Det är ju inte så konstigt då Ann-Louises minsting är bara en vecka äldre än Ofelia, så när jag vill ha inspiration och hjälp att hitta bra nyttig barnmat så behöver jag bara klicka in mig där så finns där både enkla recept på hemgjord välling, nyttig barngröt, finfina puréer och annan barnvänlig mat. Men där finns också massor av vuxenvänlig mat, som till exempel den här fantastiska sötpotatis- och svart bönchilin som jag bjöd på till lördagsmiddag förra helgen:
 
Sötpotatis- och Svart Bönchili
 
6 portioner
 
ca 6 dl kokta svarta bönor (jag tog 3 frp GoGreens förkokta svarta bönor)
3 st sötpotatisar
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
ca ¼ - ½ tsk chipotle-krydda
2 tsk spiskummin
1 msk paprikapulver
2 burkar krossade tomater
5 dl grönsaksbuljong
 
till servering:
creme fraiche
avokado
pumpakärnor
 
Skala och tärna potatisen.
Skölj av bönorna.
Skala och finhacka lök och vitlök och fräs det i olja i en stor gryta.
Tillsätt sötpotatisen och stek några minuter till.
Tillsätt kryddorna, krossade tomater och grönsaksbuljong och låt koka upp.
Sänk värmen och låt grytan sjuda i ca 35-40 minuter.
Tillsätt bönorna och låt puttra några minuter till tills bönorna blivit varma.
Servera toppat med avokadoskivor, creme fraiche och pumpakärnor.
 
Vill du ha den helt vegansk så skippar du creme fraichen. Ofelia mumsade också på denna fast en mildare variant utan chipotle och med mindre paprikapulver. Jag är för tillfället lite insnöad på chipotle också så jag kanske öste på lite väl mycket, men det gick bra ändå med creme fraiche och avokado som mildrade det hela. Men riktigt, riktigt gott är det i vilket fall, rekommenderas varmt. Nu ska jag mumsa frulle!
 
Disclosure - When A Fire Starts To Burn

Jag blir hellre bortglömd än ihågkommen som den som gav upp.

Förra veckan var jag hemma hos Charlotta på ostkalas, där vi bland annat lärde oss att nutella är en ost. Vi lärde oss också att man blir väldigt, väldigt, väldigt mätt när (nästan) allting som serveras innehåller ost och att jag tydligen inte alls förstår vad som menas med ostkalas. Att övertala sällskapet om att nutella är en ost var visserligen inte så svårt, men hur jag tänkte då jag också tog med mig en cole slaw helt utan ost är det ingen som vet. Vad jag däremot vet är att den tog slut, så jag tror inte att det gjorde så mycket att den var helt utan ost, den innehöll ju en himla massa annat gott:
 
Ananas Cashew Cole Slaw
 
till ca 8 pers
 
1 dl majonnäs
½ dl äppelcidervinäger
1 tsk sesamolja
½ tsk råsocker
ca 8 dl strimlad vitkål
1 zucchini, grovriven
3 st strimlade salladslökar
1 st finhackad grön jalapeño
½ färsk ananas, skuren i bitar
2 msk kokosflingor
färsk koriander
rostade & saltade cashewnötter
 
Rör ihop majonnäs, vinäger, sesamolja och socker i en stor skål.
Lägg ner vitkål, zucchini, salladslök, jalapeño, ananas och kokosflingor i skålen.
Blanda alltihopa riktigt ordentligt.
Ställ in i kylen i några timmar.
Toppa med koriander och några nävar cashewnötter precis innan servering.
 
Tack för bilden Linda! (Inte ens ta ett eget foto på det jag har med mig kan jag göra, helt hopplös.) Hursomhelst, testa denna. Till pizzan eller hamburgaren eller bara som tillbehör till vilken maträtt som helst när du tröttnat på din vanliga sallad. Tycker du att det är lite för mycket vätska i skålen när den stått någon timme i kylen så kan du bara hälla upp den i ett durkslag och låta den rinna av och sedan lägga tillbaka den i skålen igen.
 
Annars så fortsätter vi kämpa med förkylningarna här hemma, Ofelia fick en helt ny garderob i helgen då hennes farmor och faster var på besök, i måndags var vi på BVC på något försenad 10-månaderskontroll och nu väger lilltjocken minsann 8,7 kg så det kan hända att hon når 10-kilosgränsen lagom till 1-årsdagen! Nu ska jag dricka te och så håller jag på att dö av chipsbrist, det är antingen det eller så har jag fått stigmata nu igen.
 
Refused - Tannhauser/Derrive

Om jag visste varför jag ramlat skulle jag kunna resa mig upp.

Varma mackor är kanske inte det första man tänker på när man tänker på lite lyxigare lördagsmiddag, men om man kör lite "pimp my toast" och slänger på lite finare grejer på mackan, då är det inte så himla dumt ändå. Det var precis det jag gjorde i lördags, mat som kändes lite extra på något vis, utan att ta särskilt lång tid att fixa i ordning. I give you, *trumvirvel*, våra pimpade toasts:
 
Chevrétoast Med Rostade Nötter och Citronsirap
 
för 4 st
 
4 st rostbröd
smör
ca 200 gr chevré
150 gr blandade rostade nötter
 
Citronsirap:
2 st citroner
knappt 2 dl farinsocker
 
Börja med citronsirapen:
Pressa ur citronsaften i en kastrull.
Finriv citronskalet och tillsätt det tillsammans med farinsockret.
Rör tills sockret lösts upp. Låt sirapen koka upp.
Skumma väl och låt sjuda sakta ca 20 min, tills den blir simmig.
Låt sirapen svalna.
Sätt ugnen på 225 grader.
Bred mackorna med smör.
Skiva chevrén och lägg på mackorna.
Gratinera i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Strö över nötterna och ringla över sirapen.
 
Receptet kommer från Allt Om Mat där det var en förrätt. Men jag tänkte att man kan ju lika gärna göra två var så blir man ordentligt mätt. Vi hade baconlindade fikon till också (tack för tipset, Remsan!), bara linda in torkade fikon i baconskivor och gratinera i 225 grader ca 5 minuter. Svårare än så behöver det inte vara.
 
Idag har jag vandrat runt mellan olika båtar med Evelina. Varför inte liksom, finns det en massa olika båtar som man kan äta olika saker på så kan man ju lika gärna göra det. Nu sitter jag här och försöker undvika att packa, uppmärksamma läsare kanske har lagt märke till att jag alltid gör så när jag ska packa. Men det är ju så himla varmt så vi kommer ju inte att behöva ha några kläder på oss ändå, lite så tänker jag. Varför jag ska packa? Jo, jag ska ju åka till Gränna imorgon. Jippie! Hoppas Jimmy blir lika kär i den lilla staden som jag är så vi kan flytta dit och Ofelia kan börja prata småländska och bli polkagrisbagare.
 
Queens Of The Stone Age - In The Fade

Och jag kan bränna dig som du aldrig bränt dig, om du leker med mig.

Ibland snubblar man över såna där recept som man vet att kommer att bli en favorit redan innan man testat dem, våran tisdagsmiddag var en sån. Visserligen är det alltid ett säkert kort när man sett det på flera matbloggar innan, goda recept sprids snabbt som ordspråket säger, och det här har jag sett både hos Lilla Matdériven, Plommonet och Matrepubliken och säkert ännu flera. Och nu sprider jag det ännu vidare, för det här var lite för gott för att inte dela med sig av.
 
Sötpotatisfalafel och kebabsås
 
en hel plåt full
 
1 stor (eller 2 mindre) sötpotatis
1-2 dl kikärtsmjöl
spiskummin
paprikapulver
2 st vitlöksklyftor
½ pressad citron
salt
peppar
ev. sesamfrön
 
Dela sötpotatisen på längden och baka på 225 grader i ugnen i ca 45 minuter.
Ta ut den och låt den svalna något.
Gröp ur potatisen och mosa i en bunke.
Skala och finhacka vitlöken.
Blanda ner vitlöken och pressad citron i potatismoset.
Blanda ner kikärtsmjölet lite i taget tills du har en bra konsistens och rör sedan ner kryddorna.
Ställ in i kylen i ca 30 minuter.
Rulla små bollar av smeten och platta till dem något.
Doppa sedan i sesamfrön om du vill.
Baka i ugnen i ca 15 minuter på 200 grader.
Servera hur du vill men en god kebabsås kan vara gott till.
Den kan du slänga ihop såhär och smakar enligt säkra källor:
"bättre än den du får på många kebabställen."
 
Kebabsås
 
2 dl matyoghurt
2 msk majonnäs
1 msk chilisås
Italiensk salladskrydda
Cayennepeppar
Paprikapulver
Kebabkrydda
 
Det här gick hem hos hela familjen. Och då menar jag hela familjen. Ofelia satte sig fem stycken till middag, sen satte hon i sig fyra stycken till lunch nästa dag. Så, ut med er i köket och sätt igång nu. Ni kommer inte att bli besvikna.
 
På tal om ut i köket så ska jag också bege mig dit nu och fixa lite lunch. Sen ska vi ut i solen och hitta på nåt. Fira att Foppa fyller 40 år idag kanske. Det kan väl vara värt att fira med en drink eller två.
 
Håkan Hellström - Du Kan Gå Din Egen Väg

Luspank är vad jag är, men jag mår som en miljonär.

Nu kommer här något så ovanligt som gårdagens middag! Jag ligger ju några veckor efter med det här bloggandet, men nu tänker jag lite som SJ, det tåg som är mest försenat prioriteras sist så att åtminstone något tåg kommer i tid. Alltså, gårdagens middag först, så får sånt som jag gjorde för några veckor sen ligga några veckor till och skramla i matbildsmappen. Mest för att det var flera stycken som skrev på instagram igår när jag la upp en bild på middagen där att de ville ha receptet och jag är ju så snäll och omtänksam, så nu kommer den: Gårdagens middag. Helt knasig kombo, helt galet gott. Det här kommer vi att äta igen!
 
Kål- & Nötgryta Med Quinoa.
 
för 4 portioner
 
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk curry
1 röd chili
500 gr krossade tomater
4-6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
100 - 150 gr vitkål
100 - 150 gr rödkål
ca 1 dl ekologiskt och osötat jordnötssmör
1 liten burk kikärter
ca 1½ dl naturella cashewnötter
 
Finhacka lök och vitlök.
Kärna ur och finhacka chilin.
Fräs lök, vitlök och chili tillsammans med curryn i smör i en gryta.
Skär vit- och rödkål i bitar.
Tillsätt tomatkross, vatten, jordnötssmör, grönsaksbuljong och kål i grytan.
Låt koka i ca 10 minuter.
Tillsätt kikärterna och låt koka några minuter till.
Smaka av med salt och peppar om du vill.
Häll i nötterna strax innan servering.
Servera med quinoa eller som den är.
 
Nu ska jag muta den lilla bebisen med mat sen ska jag slänga ner henne i vagnen så hon får sova lite, det är en extremt mammig period just nu så så fort jag inte bär på henne så gallskriker hon. Ja, jag har skrivit detta med henne i knät. Liiiiiite trött blir man. Men det är ju fredag och solen skiner, så jag försöker att hålla humöret uppe. Ska gå och köpa massa god frukt, glass och läsk sen också så jag överlever helgen. Det gör jag kanske ändå för göteborgs matbloggsmaffia ska gå och äta chokladfrukost på Kanolds imorgon. Bäst jag köper extra mycket gotte tills ikväll då så magsäcken är ordentligt uttöjd imorgon bitti!
 
Beachwood Sparks - By Your Side

Jag har ägnat hela mitt liv åt att fly från verkligheten.

De senaste dagarna har det varit fruktansvärt mycket rasistiska kommentarer på min facebook, det har spridit sig som algblomning och känns ungefär lika kul också. Jag är så trött på det så jag funderar starkt på att bara ta bort alla som kläcker ur sig hemskheter som "apjävlar" och "skjut ihjäl dem" och annat trams, vare sig det är någon ytlig bekant eller någon närstående släkting. Jag vet att man ska ta diskussionen, men det är väldigt svårt att ta diskussionen med någon som tror att det heter diskution. Igår när jag var som tröttast på det hela (för jag var dum nog att försöka ta "diskutionen" med en tjej) kände jag till och med att jag orkar inte åka upp till Sågmyra i flera veckor i sommar, senast jag var där var det en konstant gnölande om dessa "hemska nysvenskar". I 18 dagar var jag där och jag såg lika många invandrare under dessa 18 dagar som jag såg enhörningar. Så de skulle ju lika gärna kunna lägga ner den energin och ilskan på enhörningar istället, det är ungefär lika vettigt. Men helst skulle man ju kunna sluta vara så hatisk överhuvudtaget och kanske ta och läsa en bok eller nåt istället.
 
Idag är jag lite gladare igen och kommer ihåg att de flesta i världen faktiskt inte är inskränkta knasbollar utan normala trevliga människor. Och normala trevliga människor kanske vill ha lite god mat att mumsa på. Jag har nyss lärt mig att man inte bara behöver steka eller grilla halloumi och äta som den är, man kan slänga den i grytor också. Det är helt galet gott. Man kan göra lite på det här viset:
 
Halloumigryta
 
4 portioner
 
250 gr halloumi
1 zucchini
ca 100 gr färska champinjoner
1 gul lök
1 burk konserverade körsbärstomater
1 tärning grönsaksbuljong
1-2 tsk sambal oelek
oregano
salt
peppar
 
Skär osten i kuber.
Stek dem gyllenbruna i olivolja och lägg åt sidan.
Skär zucchinin i halvmånar.
Skiva champinjonerna och finhacka löken.
Fräs detta i olja i en stor gryta.
Häll över tomaterna när det är genomstekt.
Tillsätt buljongen och sambal oelek efter smak.
Låt puttra i ca 15 minuter.
Smaka av med oregano, salt och peppar.
Rör ner osten precis innan servering.
Servera med bulgur och en god sallad.
 
Nu ska jag packa lite väskor åt mig och Ofelia för i eftermiddag ska vi åka till Lidköping och stanna där över helgen. Ja, Jimmy ska också vara med för det är hans pappa med tillhörande fru som vi ska hälsa på. Vet ni vad som finns i Lidköping? En Delicato-outlet! Vad de hittar på! Man blir ju glad bara av tanken. Ha en fin helg kompisar!
 
Joe Hill Louis - Walkin' Talkin' Blues

Alla vet att pesten kommer och alla vet att den kommer snart.

Jaha, så har föräldrarna och storebrorsan åkt hem, Ofelia sover och lugnet har lagt sig över lägenheten. Här på bloggen verkar det ju däremot ha varit allt annat än lugnt de senaste dagarna... Vad har jag nu gjort? Nåja, det spelar väl ingen roll, det är ju bara trevligt.
 
Något annat som är trevligt är ju när man upptäcker att man tycker om saker som man trodde att man inte tyckte om. Som när vi hade matbloggsträff hos Kim med tema Tant för några månader sedan och Sofie hade med sig en grönkålspaj med ädelost. "Jag tycker ju varken med grönkål eller ädelost..." Tänkte jag skeptiskt men smakade förstås ändå. Och jo, jag tycker tydligen visst om både grönkål och ädelost. Kan man tänka sig. Så jag satte glatt i mig både en och två bitar av pajen, och för någon vecka sen så lagade jag den här hemma också för jag hade tänkt på den så mycket. Paj alltså, världens bästa mat! Och ja, jag ändrade liiite i receptet, här kommer min version:
 
Grönkålspaj Med Ädelost
 
Pajdeg:
75 gr smör
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 dl kesella
 
Fyllning:
250 gr fryst grönkål (200 gr strimlad färsk grönkål går också bra)
½ gul lök
2 ägg
1 dl kesella
1½ dl mellangrädde
ca 140 gr ädelost
 
Garnering:
Grovhackade valnötter
flytande honung
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Arbeta snabbt samman pajdegen i en matberedare eller för hand.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga och ställ i kyl i ca 30 minuter.
Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.
Finhacka löken.
Fräs lök och grönkål i smör i en stekpanna några minuter.
Vispa ihop ägg, kesella och mellangrädde.
Krydda med salt och peppar.
Lägg grönkålsfräset i pajskalet.
Smula över osten.
Häll över äggstanningen försiktigt.
Grädda i ca 30 minuter.
Strö över hackade nötter och ringla över honung precis innan servering.
Servera med en god grönsallad.
 
Laga denna nu, även om ni tror att ni inte gillar grönkål eller ädelost. Den är jättegod! Perfekt på en buffé också, kan ju vara bra såhär i sommartider.
 
Vad har vi roat oss med när min familj var här och hälsade på då? Ja, lite allt möjligt. Storebror bestämde att vi skulle gå på Volvomuseum, så det gjorde vi i fredags och lärde oss sååå mycket. Hm, nåja, vi såg en väldigt massa bilar, lastbilar, traktorer och grejer i alla fall. Jag är ju så fruktansvärt bilintresserad... Sen har vi ätit massa god mat, köpt ett nytt soffbord och varit på Gunnebo Slott. Där var min Storebror mest upprörd över att allt var ekologiskt och Ofelia var mest bara arg av okänd anledning. Jo, hon kan faktiskt vara arg också. Och så har vi sett på dålig film. Det var väl ungefär det.
 
Nu ska jag dricka te och bara vara sådär allmänt söndagsseg. Förra helgen var det Rättviks Marknad där uppe där jag kommer ifrån så på facebook skickade jag lite halvt på skämt ut en önskan om att någon skulle köpa ut marknadschips till mig. 8 påsar hade mina föräldrar med sig, och då hade min Storebror ändå valt att behålla några påsar hemma eftersom jag redan fått så många. Sweet! Marknadschips alltså, fina grejer!
 
Depeche Mode - Just Can't Get Enough

Du tror att du har så många rättigheter, men det enda du har rätt till är att dö.

Det är lustigt hur saker förändras ändå. För lite mer än fyra år sen när jag och Jimmy precis hade flyttat ihop så var det ett himla gnäll så fort vi skulle äta vegetariskt. Det var som att Jimmy skulle dö av köttbrist bara han inte åt det på en dag. Förra söndagen skulle vi testa de berömda jordnötsbiffarna som lovordats runtom i hela matbloggosfären och Jimmys enda kommentar när jag stod där och rev morötter och hackade nötter var: "Vad spännande!" Så alla ni därute som skyller på era sambos eller barn för att ni inte äter så mycket vegetariskt, sluta med det. Fortsätt ge dem vegetarisk mat några gånger i veckan bara så löser det sig. Ni hjälper dessutom miljön och eran egen plånbok eftersom grönsaker är väldigt mycket billigare än kött. (Jag har ju en liten idé om att det borde gå att göra samma sak med fisk, men bara jag föreslår det så tittar Jimmy på mig som om jag föreslagit att vi ska käka krossat glas till middag.)
 
De där jordnöttsbiffarna då? Så sjukt goda. De godaste vegetariska biffar jag någonsin ätit vill jag säga. Lätta att göra och håller ihop hur fint som helst. Sen kan man äta dem lite hur man vill. Vi åt dem i pitabröd med grönsaker och fetaost. Men man kan ju äta dem med ris eller som wraps eller, ja. Hursom, bara ni äter dem!
 
De Berömda Jordnötsbiffarna
 
ungefär 10-12 st

1 dl ströbröd
0,75 dl grädde
1 ägg
3 morötter, fint rivna
2 dl saltade & rostade jordnötter
0,5 dl fullkornsdinkelmjöl (grahamsmjöl går också bra)
salt
1 finriven vitlöksklyfta
några cm riven ingefära
några skvätt tabasco
olivolja att steka i

Blanda ströbröd, grädde och ägg. 
Låt svälla medan du river morötter och hackar nötter.
Blanda alla ingredienser och forma sedan små biffar.
Stek dem i olivolja i en panna.
 
Receptet kommer från Rebecka men har väl skymtats i ungefär varenda matblogg jag läser någongång under de senaste månaderna. Jag skulle kunna äta dem idag igen, så goda var de. Men det ska jag inte, för idag ska vi långkoka! Men mest av allt vill jag duscha... Och sova till längre än klockan 07.00... Och duscha... Och sova... Och duscha... Och sova...
 

Du har svart bälte i att snacka skit.

"Pernilla, den stackaren, får hon aldrig någon paj längre?" Kanske ni har suttit där hemma och funderat på. För det är ju inte som att ni har viktigare saker att fundera på, det kan jag aldrig tänka mig. Väldigt omtänksamt av er att tänka så på mig, och jag får faktiskt paj emellanåt. Eller får och får, det är ju jag som lagar maten i det här hushållet så om jag vill ha paj så får jag ju laga mig en paj. Och det gjorde jag häromsistens. En riktigt god paj dessutom. Jag fuskade lite och använde filodeg som botten, men kompenserade upp det med ett fylla pajen med sparris. Älska sparris! Och så har jag lärt mig att om du vill ha en riktigt krämig paj så ska du använda keso i äggstanningen, blir hur fint som helst!
 
Filodegspaj Med Sparris
 
Botten:
ca 10-12 ark filodeg
olja att pensla med
 
Fyllning:
Ett knippe sparris
2 st pressade vitlöksklyftor
ca 50 gr ruccola
6 st cocktailtomater
4 ägg
250 gr keso
salt
peppar
riven ost
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Tina filodegen något.
Pensla filodegen med olja i lägg i en pajform.
Skär bort det överflödiga som hänger över kanten.
Skär sparrisen i bitar.
Fräs sparris och pressad vitlök i smör i några minuter.
Dela tomaterna på mitten.
Täck pajbotten med ruccola och tomater.
Lägg över sparrisfräset.
Blanda ägg och keso och krydda med salt och peppar.
Häll över pajbotten.
Strö över riven ost.
Grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter.
Servera med en god sallad.
 
Sådär. Nu har ni ett gott pajrecept att tillaga i helgen. Eller någon annan dag när ni är sugna på paj. Det är man ju nästan alltid, så det är lika bra att ni lagar den så snart som möjligt.
 
Annars då? Jo, det är fredag. Jag inledde helgen med att ta en långpromenad i regnet till Gunnebo Slott och fika riktigt gott fika tillsammans med Charlotta. Och Ofelia såklart, men hon tuggade mest på bordet. Gunnebo Slott alltså, bor ni i Göteborg med omnejd och inte har varit där ännu... Åk eller gå dit! Så himla mysigt fik med bara hembakta, ekologiska grejer. De har dessutom helt ekologisk lunch som är helt tillagad med saker som de odlat själva, det vegetariska är själva huvudrätten och sen finns det kött som tillbehör om du vill ha det.
 
I helgen är det ölmässa här i stan så min sambo kommer jag nog inte se så mycket av, men vad gör väl det när Skavlan har finbesök av både Håkan Hellström och Jamie Oliver på samma gång. Och så less jag är på människor som FORTFARANDE gnäller om att Håkan sjunger falskt. Ni har sagt det i 12 år nu, kom med nåt nytt för tusan. Ni kan väl åtminstone gnälla om att han är långhårig eller nåt sånt? Förnya erat gnäll!
 

Kan vi inte gå på rave och låtsas att vi är höga?

Om ni är såna där människor som "mår illa" så fort ni ser en påse vetemjöl eller tror att pasta gör så att man får hjärntumörer (borde inte typ hela Italien vara folktomt isåfall?) eller tycker att ni syndar när ni äter en bit rostbröd då kan ni nog klicka er härifrån nu. Om ni däremot är väldigt förtjusta i galet god mat så tycker jag att ni ska stanna kvar. För nu blir det HCHF. Det blir mumsig pasta med så krämig och god ost att man tror att man dött om hamnat i fredagspasta-himlen. Det blir nämligen en fruktansvärt god fredagspasta som jag snodde från Mårtenssons som i sin tur har lånat den av Jamie Oliver. Såhär gjorde jag:
 
Pasta med camembertostsås
 
 2 - 4 portioner
 
1 ask camembert 250-300 gram
2 vitlöksklyftor
färsk timjan
salt och svartpeppar
olivolja
100 g parmesanost
400 g pasta
150 g färsk spenat
 
Ta bort plasten runt osten,
ligger osten i en spånask så behåll asken och lägg tillbaka osten i den,
annars så funkar det jättebra att lägga osten i ett ark bakplåtspapper och sedan lägga den i en liten springform.
Skär ut en cirkel i ostens skal, ta bort och släng biten.
Skala och skiva vitlökarna tunt.
Lägg vitlök och timjan på osten, salta, peppra och ringla över oljan.
Ställ spånasken på en plåt, eller springformen på ett galler,
och ställ in osten mitt i ugnen på 175 graders värme i ca 25 minuter.
Osten ska ha fått fin färg på ovansidan och ha smält.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
När pastan är klar slänger du spenaten i kokvattnet i ca 10 sekunder.
Slå av pastavattnet, men spara en deciliter till ostsåsen!
Lägg tillbaka pastan och spenaten i grytan,
ringla över olivolja och tillsätt parmesanosten,
späd med lite av kokvattnet så det bli en krämigare konsistens på parmesanosten.
Salta och peppra och rör om.
Ta ut osten ur ugnen och ringla den över pastan vid serveringen,
eller så ställ ostpaketet på bordet så att var och en kan förse sej själv.
 
Jag bytte ut rosmarin mot timjan, för jag är inte så förtjust i rosmarin. Vill ni ha en fin pedagogisk beskrivning till receptet så har Mårtenssonarna en finfin sådan här. Men testa detta! Du blir glad i magen resten av helgen om du inleder med en sån här finfin liten rätt. Jag lovar!
 
Vad har vi annars gjort sen sist då? Jo, vi har haft lite sjukstuga, ätit kopiösa mängder jordgubbar, motvilligt städat undan påsken, sett massvis av intervjuer med Håkan Hellström, ätit glass i solen, testat Estrellas nya Cheese & Onion-chips (gör inte det, de smakar grillchips, skräll!), kollat färdigt på Metallica-dokumentären, läst ut Eld och ätit de berömda jordnötsbiffarna. Fii faan, vad goda de var. Jag återkommer om dem, jag lovar. Nu ska jag titta om bebisen har somnat, sen ska jag dricka te.
 
Håkan Hellström - En Midsommarnattsdröm
 
(för jag har bestämt att Ett Kolikbarns Bekännelser är Håkans bästa album. jag kan ändra mig och bestämma nåt annat om några veckor, men just nu har jag bestämt såhär.)

Du svarar inte längre när jag ringer.

Idag har vi långlördag. Det innebär att vi tittar på längdskidor och har ett långkok på spisen. Och så försöker vi städa lite emellanåt också, det sistnämnda går det sämst med. Okej, det gick väl inte så jättebra på längdskidorna heller, så vi får väl helt enkelt hoppas på långkoket. Om det blir lyckat så lovar jag att återkomma med det. Tills dess får ni hålla till godo med någonting som ni kan äta på eran Meatfree Monday. Eller vilken dag som helst faktiskt, vi åt det i onsdags, det gick utmärkt det också. Det tog lite tid, men det var det värt för att få ha lite kinakrog här hemma en helt vanlig onsdag.
 
Sötsur quorngryta med ris
 
4 port
 
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 röd chilifrukt
2 st morötter
300 gr quornbitar
1 liten burk ananasringar (+ spadet)
4 msk maizena majsstärkelse
3½ dl vatten
2 msk soja
2 msk vitvinsvinäger
2 msk tomatpuré
1 tärning grönsaksbuljong
1 liten burk vattenkastanjer
2 strimlade salladslökar
 
Skala och finhacka lök och vitlök.
Kärna ur och strimla paprika och chili.
Skala och skiva morötterna.
Skär ananasen i bitar.
Fräs lök, vitlök, paprika, chili och quornbitar i olja i en djup stekpanna.
Tillsätt morötterna och ananasbitar när quornen är genomstekt.
Strö över majsstärkelsen och rör om.
Häll över ananasspad, vatten, soja, vinäger, tomatpuré och grönsaksbuljong.
Rör om och tillsätt vattenkastanjerna.
Låt grytan puttra i ca 10 minuter.
Strö över salladslöken strax innan servering.
Servera med ris.
 
Receptet kommer från ett gammalt nummer av Buffé och sen har jag byggt om det lite. Lagt till vattenkastanjer till exempel. Man kan ju inte äta kinamat utan vattenkastanjer, det går ju bara inte.
 
Jag ber om ursäkt för att jag är så dålig på att svara på kommentarer och kommentera på era bloggar nuförtiden, men man får liksom vara glad om man ens hinner uppdatera sin egen blogg. Det här med tiden alltså... Det var nog nästan bättre när man var liten och 3 dagar innan julafton kändes som 3 år.  Nu bara... Mars? What? Redan? Jag har inte tid, jag har inte hunnit köpa alla julklappar till förra julen ännu!
 
Hospitality - Liberal Arts

Tidigare inlägg
RSS 2.0