Du svarar inte längre när jag ringer.

Idag har vi långlördag. Det innebär att vi tittar på längdskidor och har ett långkok på spisen. Och så försöker vi städa lite emellanåt också, det sistnämnda går det sämst med. Okej, det gick väl inte så jättebra på längdskidorna heller, så vi får väl helt enkelt hoppas på långkoket. Om det blir lyckat så lovar jag att återkomma med det. Tills dess får ni hålla till godo med någonting som ni kan äta på eran Meatfree Monday. Eller vilken dag som helst faktiskt, vi åt det i onsdags, det gick utmärkt det också. Det tog lite tid, men det var det värt för att få ha lite kinakrog här hemma en helt vanlig onsdag.
 
Sötsur quorngryta med ris
 
4 port
 
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 röd chilifrukt
2 st morötter
300 gr quornbitar
1 liten burk ananasringar (+ spadet)
4 msk maizena majsstärkelse
3½ dl vatten
2 msk soja
2 msk vitvinsvinäger
2 msk tomatpuré
1 tärning grönsaksbuljong
1 liten burk vattenkastanjer
2 strimlade salladslökar
 
Skala och finhacka lök och vitlök.
Kärna ur och strimla paprika och chili.
Skala och skiva morötterna.
Skär ananasen i bitar.
Fräs lök, vitlök, paprika, chili och quornbitar i olja i en djup stekpanna.
Tillsätt morötterna och ananasbitar när quornen är genomstekt.
Strö över majsstärkelsen och rör om.
Häll över ananasspad, vatten, soja, vinäger, tomatpuré och grönsaksbuljong.
Rör om och tillsätt vattenkastanjerna.
Låt grytan puttra i ca 10 minuter.
Strö över salladslöken strax innan servering.
Servera med ris.
 
Receptet kommer från ett gammalt nummer av Buffé och sen har jag byggt om det lite. Lagt till vattenkastanjer till exempel. Man kan ju inte äta kinamat utan vattenkastanjer, det går ju bara inte.
 
Jag ber om ursäkt för att jag är så dålig på att svara på kommentarer och kommentera på era bloggar nuförtiden, men man får liksom vara glad om man ens hinner uppdatera sin egen blogg. Det här med tiden alltså... Det var nog nästan bättre när man var liten och 3 dagar innan julafton kändes som 3 år.  Nu bara... Mars? What? Redan? Jag har inte tid, jag har inte hunnit köpa alla julklappar till förra julen ännu!
 
Hospitality - Liberal Arts

På ett eller annat sätt ska jag hitta dig.

Idag är det dagen före fredag och man kan näääästan känna lukten av helg. Eftersom fredag i år innebär fredagspasta så tänkte jag dessutom vara snäll och bjuda er på ett fredagspasta-recept så att ni kan förbereda er lite inför morgondagen. Ja, jag vet att jag är alldeles för omtänksam. Det är bara sån jag är, jag finns där för er. Den här fredagspastan är superenkel att göra (om man nu inte vill vara superduktig och göra tortellinin själv) och dessutom vegetarisk.
 
Tortellinigratäng
 
4 portioner
 
500 gr färsk tortellini med smak av ricotta & basilika
1 tsk olivolja
70 gr babyspenat
1 purjolök
2½ dl matlagningsgrädde
2½ dl mjölk
1 msk maizena
1½ dl riven ost
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka pastan efter anvisning på förpackningen.
Blanda sedan med olivolja och babyspenat och lägg i en ugnssäker form.
Strimla purjolöken.
Blanda grädde, mjölk och maizena i en kastrull och låt koka i 3 minuter.
Rör sedan ner purjolöken och osten i kastrullen.
Häll ostsåsen över pastan i formen och ställ in i ugnen i 20 minuter.
Servera med en god sallad.
 
Den var inte alls dum den. Receptet kommer ursprungligen från ett nummer av Buffé, och sen har jag byggt om det lite. Öst på lite mer ost till exempel, det kan ju aldrig vara för mycket ost. Ta en ost med lite smak i och riv ner för all del, det skadar inte.
 
På tal om ost så har jag denna veckan upptäckt mjuk getost på burk. Vilken grej! Här har jag gått i alla år och gjort getostkräm på hård getost och inte alls tyckt det blir lika bra som på restaurang och så, och så visar det sig att de använder sig av mjuk getost. Och hur gott är det inte sen då? Vi hade det på rödbetssoppa en dag och det var ett äktenskap som jag sent kommer att glömma. Mmm.
 
På tal om ännu mer ost så ska jag hem till Evelina ikväll och äta ostsufflé, tomatsoppa och ostbricka. Det vet jag eftersom det är jag och Jolin som fått bestämma vad hon ska bjuda på. Att bli bortbjuden på middag och dessutom själv få bestämma vad det blir för mat, det är inte klokt vad bra man kan ha det. Nu ska jag börja tänja ut magsäcken med lite frukost.
 

Jag försökte så himla mycket.

Trots att det är första advent idag så har jag inte gjort någonting adventigt alls. Här har inte ätits eller bakats en enda pepparkaka eller lussebulle, inte druckits någon glögg och inte sjungits en enda julsång. Däremot har det ätits comfort food, det får man göra när det är söndag och kallt ute. Idag fick det bli en rätt som jag hittade hos Amy som passade alldeles utmärkt en dag som denna, trots att den inte är det minsta julig.
 
Mexikansk Bönröra under Potatistäcke
 
4 portioner
 
2 vitlöksklyftor
1 grön paprika, tärnad
1 röd paprika, tärnad
1 burk krossad tomat
1 tsk starkt chilipulver (lite mindre om du inte tycker om hetta)
2 msk tacokryddmix
1 burk konserverad majs (325 g), avrunnen
1 burk konserverade kidneybönor (215 g), sköljd och avrunnen
1 stjälk selleri, skivad

Potatistäcke:
ca 800 g potatis
ca 1 dl mjölk
1 dl riven ost
0,5 dl riven ost som strös över potatistäcket
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att skala och koka potatisen tills den blir mjuk.
Under tiden hetta upp olja i en stekpanna
och fräs vitlök, selleri och paprika tills de är halvmjuka.
Tillsätt krossad tomat, chilipulver, tacokrydda, majs och kidneybönor.
Låt allt koka upp och sjuda i ca 10 min.
Häll bönröran i en ugnssäker form.
När potatisen är färdigkokt.
Hälla av allt vatten och mosa med en gaffel.
Tillsätt mjölk, potatiskrydda och ost.
Rör ihop moset och klicka det över bönröran i formen.
Strö riven ost över potatistäcket och grädda i ugnen i ca 15-20 minuter.
 
Gott, mättande och värmande. Perfekt för idag alltså. Annars idag så har jag mest titta på längdskidor och sen har Ofelia haft besök av sin farmor och faster. De besökte visserligen mig också, men det var nog Ofelia som var mest intressant. Eller åtminstone gulligast. Jag var mest frusen och trött. Nu ska jag gå och slänga mig framför en spårvagn.
 
SKATERS - Are We Just Doomed?

Hon gör mig så illa och sedan ger hon mig värktabletter.

Blogg schmogg. Så känner jag idag. Men jag åt en sån god auberginegratäng igår så jag tänkte att jag skulle vara trevlig och blogga om den i alla fall. Tyvärr insåg jag nu när jag förde över bilderna på den in i datorn att de ser ut som... Ja, inte ser de särskilt apitliga ut i alla fall. Men nu kan ni väl bara ignorera det och laga den här goda auberginegratängen i alla fall, ni kommer inte att ångra er. Jag lovar.
 
Auberginegratäng

för 4 port
 
1 aubergine (på ca 400 gr)
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 tärning grönsaksbuljong
3 msk tomatpuré
oregano
paprikapulver
cayennepeppar
1 frp Kelda Mild Ostsås
 
Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg ut dem på hushållspapper och salta dem.
Låt ligga och dra i ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken mjuk i smör i en kastrull.
Häll över krossad tomat, tomatpuré och krydda efter behag.
Låt koka ihop ett tag.
Varva tomatsås, aubergine och ostsåsen i en smord ugnsform.
Avsluta med ostsås.
Grädda i ca 45 minuter.
Servera med en god grönsallad.
 
Ja, receptet är från arlas hemsida från början. Det förstod ni kanske på ostsåsen. Gör egen ostsås om ni vill, så ambitiös orkade jag inte vara igår. Mest för att vi inte har så mycket ost hemma för tillfället. Men lite grann för att jag är lite lat av mig emellanåt också. Jag har byggt om receptet lite eftersom vi gillar saker som smakar lite mer här hemma.
 
Nu ska jag göra ingenting. Möjligtvis kanske ta en rocky road-muffins. Jag kom nyss fram till hur skönt det är att vara en sån där människa som nästan aldrig går i jeans. Alltså äger jag inga "smal-jeans" och behöver aldrig någonsin tänka på att jag måste komma i "smal-jeansen" igen. Sug på den ni Aftonbladet!
 
Timo Räisänen - Endeavor
 
(för det känns så väldigt fint att timo äntligen släppt ett nytt album. det var bannemej på tiden och det behövde jag, tack timo!)

Jag kan inte sova när jag märker att du inte mår bra.

Okej, jag förstår ju att det är dags att gå vidare nu. Jag kan inte hålla på och titta tillbaka på tider som flytt och drömma om det som har varit. Ibland måste man bara släppa det och gå vidare. Jag kommer liksom inte få smaka på den där rödbetsbollen igen på väldigt länge, så då får man helt enkelt lov att äta någonting annat.
 
Kocken som presenterade maten för oss på den där provsmakarlunchen var dock lite förvånad över att vi alla hade det vegetariska alternativet som favorit, men berättade också att om man äter helt vegetariskt bara en dag i veckan under ett års tid så har man sparat in motsvarande utsläppet från 220 000 bilar. Det är inte lite det. Jag försöker att lägga in 2-3 vegetariska maträtter i veckan på våran matsedel här hemma, vissa veckor blir det bara 2 men andra veckor kan det bli kanske 5 stycken. Och vet ni vad? Det är faktiskt inte särskilt svårt alls. (Människor som äter kött varje dag kan ibland bete sig som att det är världens svåraste grej att inte göra det, men det är liksom bara att... Låta bli.)
 
I torsdags åt vi den här lilla maträtten, som går att ha som tillbehör till kött också om man nu absolut måste det men som funkar precis lika bra på egen hand:
 
Rostad Mandelpotatis I Tomatsås
 
för 2 pers
 
ca 600 gr mandelpotatis
1 burk krossade tomater
1 dl pinjenötter
½ dl riven parmesan
1 citron, rivet skal ifrån
timjan
oregano
mejram
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela potatisarna i halvor på längden.
Lägg dem i en ugnsform och häll över olja.
Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
Finhacka nötterna.
Blanda med parmesan, citronskal och kryddorna.
Ta ut potatisen och häll krossade tomater över.
Strö över nötmixen.
Sätt in i ugnen 10 minuter till.
Servera med en sallad.
 
Gott, gott. Den där nötmixen med parmesanen och citronen alltså. Den är krispig och fin. Fast det är ganska varmt när man precis tagit ut den ur ugnen, så den kan gärna stå en liten stund och svalna av lite, det gör absolut ingenting.
 
Annars då? Jo, jag har ägnat dagen åt att peppa inför säsongsstarten av Top Chef - Just Desserts. Det missar ni väl inte? Söndagar 17.00 på 8:an. Jäklar, vilka grejer de hittar på! Man blir liksom både imponerad och deprimerad på samma gång. Imponerad för att de är så duktiga, och deprimerad för att man aldrig kommer att kunna göra såna saker själv. Men jag kan ju så mycket annat... Ehm... Typ... Texten till nästan alla Markoolios låtar utantill. Det kan bannemej inte de som är med i Top Chef - Just Desserts!
 
Reptar - Water Runs
 
(jag säger det igen; reptar är bra grejer. och hör sen!)
 
 

Som ett pågående åskväder.

Idag har vi ätit Daal med naanbröd till middag. Av någon anledning äter vi det mycket mer sällan än vi borde. Det är liksom gott, går jättesnabbt att göra och är löjligt billigt. Den enda nackdelen idag var väl att det kanske inte riktigt är väder för mustiga indiska grytor, fast å andra sidan är det nog bra mycket varmare i Indien än vad det är här och där äter de ju mustiga indiska grytor varje dag.

Dagar som dessa är det verkligen inte särskilt jobbigt att inte ha något jobb att gå till, att ligga i solen, läsa bok och lyssna på musik och varva det med några dopp i poolen är ju liksom också en helt okej sysselsättning. Man får passa på nu när sommaren äntligen bestämt sig för att titta förbi och hälsa på i några dagar, känner jag den rätt så blir det nog ett ganska kort besök och då får man ju göra det bästa av de få dagar man får tillsammans. Nu blir det dock en kopp te och en tobleroneskorpa eller två innan det är dags för sängen, för även om det är väldigt trevligt med såna här varma dagar så blir man också väldigt, väldigt trött av dem.

H. Hawkline - You Say You Love Me

Jag hoppas att jag ska hitta det jag tappat bort bland mina tankar.

Vad jag tycker om pannkakor, våfflor, plättar och sånt där är väl vid det här laget ingen hemlighet. Det är ju helt fruktansvärt äckligt och borde inte få kallas för mat överhuvudtaget, tycker jag. Fast egentligen är det ju sylt och grädde som jag inte är så förtjust i, pannkakor i sig är ju mest... Smet i en äcklig konsistens. Ändå får jag ibland för mig att jag ska testa att göra någon sorts pannkaksmat, för man vet ju aldrig om just DEN HÄR sorten är den som jag kommer att gilla. Så ikväll blev det polentaplättar till middag, såhär gjorde jag dem:


Polentaplättar

ca 8-10 st

10 gr jäst
2 dl ljummet vatten
2 dl mjölk
2 ägg
1 dl polenta
1½ dl vetemjöl
salt
1 liten burk majskorn
ca 100 gr riven ost

Lös upp jästen i lite av det ljumna vattnet.
Tillsätt resten av vatten och mjölken.
Låt majsen rinna av och tillsätt tillsammans med resten av ingredienserna.
Rör om väl och låt sedan jäsa i 20 minuter.
Stek plättarna med massor av smör.
Servera med en klick kesella, sallad eller vad du finner passande.

Vi har ju av naturliga skäl ingen plättlagg, så jag gjorde dem i vanlig stekpanna vilket såklart gjorde dem lite större i storleken. Var det gott då? Ja, det var faktiskt helt okej. Det smakade ju inte pannkaka alls, det var mer som en omelett med osten och majsen i. Sen om jag bara kunde lära mig att steka såna här grejer utan att de blir helt enormt tjocka och utan att sätta igång brandlarmet så skulle det vara ännu bättre. Men jag har ju hela livet på mig! Och eftersom jag övar ungefär en gång om året så kommer det troligtvis ta hela livet för mig att lära mig det också...

Och vet ni? Nu är jag lite gladare igen. Jag har inte gråtit på hela två dagar! Berätta inte det för Jimmy bara, det är ju ganska trevligt det här när han knappt vågar säga emot mig överhuvudtaget i rädsla för att jag ska få ett sammanbrott. Jag bara: "Jimmy, nu ska vi lyssna på Håkan Hellström varje dag, dygnet runt, jämt! Jimmy, nu ska vi bara se på filmer med Michael Cera! Jimmy, nu ska vi bara äta broccoli, champinjoner och lax! Jimmy, du måste köpa massor av prickiga klänningar till mig! Jimmy, vi ska gifta oss nästa vinter!" Och han svarar direkt: "Javisst älskling, självklart älskling!" Nu ska jag äta glass för det är jättevarmt ute. Och inne.

Grizzly Bear - Southern Point

Ljudet av förlåtelse.

Dagens middag: bulgur, stekt halloumi och sallad. Av någon anledning skar jag halloumin i jättetunna skivor, vilket gjorde att den största delen av den brände fast i stekpannan. Det var en aning jobbigt, men det som gick att rädda var riktigt gott förstås. Sådär som halloumi alltid är.

En annan sak som var en aning jobbig idag var när jag var på Systembolaget, och efter att ha ringt Jimmy för lite ölkonsultering tappade mobilen och den gled rakt in under en hylla. Vet ni hur trångt det är i glipan mellan hyllorna och golvet där? Alldeles precis lagom för en mobil att glida under men inte mer. Vet ni vad som står framför hyllorna på Systembolaget? Enorma mängder med backar och flak med öl. Farbrorn som fick den äran att flytta på alla dessa för att jag skulle kunna få fram min mobil var sådär lagom munter. Jag kände mig mest som världens största dumbom och tänker nu inte besöka Mölndals Systembolag på en väldigt lång tid. Kanske törs jag gå dit om sisådär 10 år när den där farbrorn har gått i pension...

En mindre jobbig sak var att jag fick en bukett tulpaner gratis på fruktaffären. De älskar mig där. Undrar om de kanske kan tänka sig att köpa ut till mig från Systembolaget?

Fools Gold - Poseidon

Rasande är jag och jag har fått nog.

Nej. Jag är inte alls särskilt rasande. Jag är tvärtom mycket nöjd. Sådär "åh, vad gott det är med mat!"-nöjd. Är även mycket nöjd med flera andra saker som inträffat idag, men vi börjar med att fokusera på maten. Kvällens middag blev jag inspirerad till hos Sofie som lagade denna rätten fast med lax för ett tag sen. Okej, jag gjorde några fler ändringar också. Men till att börja med så bytte jag ut laxen mot quornfiléer för husfridens skull. Sen så gjorde jag sisåhär för att få en riktigt karibisk onsdag:

Karibiska quornfiléer med sötpotatis och vitlökskräm

för 2 portioner

4 st quornfiléer
2 msk mörk rom
2 tsk cayennepeppar
2 tsk paprikapulver
2 tsk ingefära
2 tsk havssalt
2 tsk råsocker

3-4 st sötpotatisar
rapsolja
salt

2 dl créme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 lime, rivet skal och saften
2 msk majonnäs

ananas
mango

Blanda rom och kryddorna till en marinad.
Lägg quornfiléerna i en fryspåse och häll marinaden över.
Låt ligga i rumstemperatur medans du förbereder resten.
Skala och klyfta sötpotatisen.
Lägg på en plåt och ringla över olja och salt.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Blanda ihop créme fraiche, pressad vitlök, limesaft och skal och majonnäs till en sås.
Ställ in i kylen ett tag.
Stek quornfiléerna på svag värme tills de är genomstekta.
Servera med sötpotatisen, vitlökskräm och ananas och mango i bitar.

Det var mycket gott. Fast jag ska erkänna en sak, vi hade ingen mörk rom hemma. Eller jo, det hade vi men det var tydligen nåt samlarexemplar som jag absolut inte fick öppna. Så jag fick ta Captain Morgan istället, men det var minsann gott ändå så det gjorde nog ingenting. Det är ju karibisk rom, så det var nog precis lika bra.

Vad är det mer jag är nöjd med då? Jo, till exempel är jag nöjd med att jag tar helg klockan 14.00 imorgon. Sedan är jag nöjd med att jag skickade efter 5 stycken klänningar häromveckan och jag betalade bara 443 kronor för hela kalaset med frakt och allt från England. Och idag kom klänningarna hem till mig och allihopa satt hur bra som helst. Mycket, mycket nöjd! Man kan aldrig ha för många klänningar, som sagt. Nu ska jag dricka te och läsa bok.

Wounded Lion - Monkeys

En bra dag idag.

Att oktober är rosa bandets månad är det väl ingen i Sverige som har missat, förhoppningsvis! Men det finns andra band som behöver lite uppmärksamhet också. Gröna Bandet till exempel som står för att man stödjer forskning om gynekologisk cancer. Matrepubliken-Charlotta skriver lite mer om det hela här, och har dessutom en tävling där alla får bidra med något grönt recept. Idag är sista dagen man kan skicka in ett recept och jag tänker bidra med en spenatlasagne som vi mumsade på förra veckan:

Spenatlasagne

För 4 portioner

1 förpackning färska lasagneplattor

Tomatsås:
1 burk krossade tomater
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
oregano
timjan
1-2 msk tomatpuré
en skvätt rödvinsvinäger

Spenatfyllning:
80 gr färsk babyspenat
250 gr kesella
1 ägg

1 frp färdig ostsås

Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs i smör i en kastrull tills löken är genomskinlig.
Häll över krossad tomat och tomatpuré.
Smaka av med kryddorna och vinäger.
Låt puttra medans du fixar resten.
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka babyspenaten grovt.
Blanda med kesella och ägg.
Häll hälften av ostsåsen och hälften av tomatsåsen i en ugnsform.
Täck över med lasagneplattor.
Varva sedan spenatfyllningen med lasagneplattor, avsluta med plattor högst upp.
Häll över resten av såserna.
Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Servera med en god sallad.

Maten var grönare i verkligheten än på bilden. Jag kanske ska gröna till den lite i photoshop. Vill du också bidra till forskningen men inte känner för att laga något grönt så kan du skicka pengar till den här insamlingen, via SMS är det också så det är plätt som en lätt.

Nu ska jag duscha lite, sen blir det en kopp te framför Hart Of Dixie innan det är sovdags. Om jag törs gå ut härifrån vill säga, det låter som att Leksand spelar lite dåligt därute i vardagsrummet... Eller ja, de spelar ju i Malmö. Tur det, det hade varit lite jobbigt att ha hela Leksands IF i vardagsrummet. Särskilt nu när Eddie Läck inte spelar där längre. Mmm. Eddie Läck... Duscha var det ja.

Shelby Lynne - Revelation Road

Finns inga vinnare i lekar för två.

Nej men se go' vänner, om vi skulle ta och matblogga lite! Det vore väl något? Ja. Precis så känner jag också. En får ju passa på när man har lagat middag och allt. En god middag dessutom. Den ser kanske inte så mycket ut för världen, men den är god. Det lovar jag.

Quorn under basilikatäcke med zucchinipasta

För 2 portioner

1 kruka basilika
½ dl rapsolja
1 vitlöksklyfta
½ msk citronsaft
300 gr quornbitar
1 tomat
färsk riven parmesan
ca 100 gr färskost med örter

1 zucchini

Sätt ugnen på 200 grader.
Kör basilika, olja, vitlök och citronsaft en sväng i mixern.
Häll ut quornbitarna i en ugnsform.
Skiva tomaten i tunna skivor och lägg ovanpå.
Bred över basilikaoljan.
Klicka ut färskosten över quornbitarna.
Riv över parmesan efter tycke och smak.
Släng in i ugnen i ca 15 minuter.
Hyvla zucchinin med en potatisskalare och koka i ca 2 minuter i saltat vatten.

Det här var första gången jag kokade zucchinipasta, annars brukar jag alltid steka den med lite chili och vitlök. Det är kanongott men inte särskilt neutralt, så till den här rätten hade det nog inte passat sig. Kokad däremot funkade finfint, och så går det så himla fort också. Toppen! Egentligen ska det vara lax där under basilikatäcket, men vid det här laget vet ni väl hur det är i det här hushållet...

I morse på spårvagnen bjöd en kille från SevenEleven på kanelbullar, det var fint. Och lite tråkigt för det var bara jag som smakade, alla andra var jättetråkiga och bara stirrade ut genom fönstren. Jag gillar inte ens kanelbullar, men jag tyckte det var så fint att han gick där och bjöd på bullar så jag tog en ändå. I kväll på bussen hem satte sig en man bredvid mig och åt en påse grillchips. Det tyckte jag inte var fint alls. Jag avskyr grillchips, och jag kan inte riktigt förstå varför man måste sitta och äta en påse chips bredvid någon på bussen överhuvudtaget. Och torka av flottet på byxorna sen. Huuuu. Och nu tror ni att det var en småtjock WOW-spelande kille med otvättat hår som satt där bredvid mig, men NEJ. Det var värsta kostymnissen med portfölj och grejer. Och med grejer menar jag såklart grillchips. Stackars den som fick lov att sitta bredvid honom på det viktiga mötet.

Säkert! - You'll Be On Your Own

(för att på svenska är det en av mina topp 10 bästa låtar tror jag. men den är fin på engelska också.)

Jag kan känna hur du ler när jag ser på dig.

Här hemma inleder jag veckan med meat-free monday, det känns bra. Det känns bra att laga ordentlig mat också. Det här receptet hittade jag inuti mitt eget huvud då jag funderade ut det på vägen hem från jobbet. Eller ja, så mycket att fundera ut var det ju inte. Jag bara tänkte på saker som vi har hemma som är gott och så blev det en sån här god wok:

Vegetarisk wok med mango och ingefära

För 4 portioner

2 vitlöksklyftor
300 gr quornbitar
ca 200 gr wokgrönsaker
ca 100 gr fryst mango
1 burk créme fraiche
½ - 1 dl sweet chili sås
2 tsk sambal oelek
1 cm riven färsk ingefära
chilipulver
1 lime, rivet skal från

Skala och finhacka vitlöken.
Fräs vitlök, quornbitar och wokgrönsaker i olja tills de är genomstekta.
Tillsätt mangon.
Häll över créme fraiche och sweet chili-sås efter smak.
Riv ner ingefära och limeskal.
Smaka av med sambal oelek och chilipulver.
Servera med jasminris.

Inga kulinariska konstigheter här alltså. Men ack så gott! Om man inte vill ha det så starkt så kan man skippa chilipulver eller sambal oelek, eller båda två. Men man vill ju ha det starkt så att förkylningarna försvinner. Nu har jag visserligen ingen förkylning, men med tanke på att det är en av mina jobbförmåner så får jag nog en snart. Det kan man minsann alltid lita på.

Imorgon har jag öppningen på jobbet. Det innebär att jag måste åka hemifrån 04.50 och sedan sitta på jobbet i 45 minuter innan vi öppnar eftersom det inte går någon buss eller något pendeltåg som passar. Så himla roligt! Tur att jag är en sån morgonmänniska då. Ehm, just det ja. En gång sa en av mina klasskompisar till mig: "Det är så skönt att umgås med dig innan klockan 10 på morgonen Pernilla, för då pratar du inte..." Nej. Vad i hela världen kan vara så viktigt att man måste prata om det innan klockan 10? Ingenting, I tell ya! Ingenting!

Stockholmssyndromet - Norrmalmstorg

(jag kan känna hur jimmy slänger mördande blickar mot min nacke när jag lyssnar på detta. jag får lite lust att mörda mig själv också faktiskt.)

Jag är den jag är.

Söndagsmiddag: Vegburgare. För liksom, varför göra söndagslångkok när man kan äta halvfabrikat? Höhö. Nej då, det är nog snart dags att införa lite långkok igen. Det hör ju liksom hösten till, då kan man gott ha en gryta puttrandes på spisen hela dagen. Men just idag kändes vegburgare som ett fint alternativ. Jag har nämligen haft riktig slösöndag med Greek-maraton och gjort ingenting vettigt alls. Jag har inte haft någon lust att gå utanför dörren, igår var jag, Ann och Mauritz ute och flängde runt i Majorna i ösregn och jag hade varken jacka eller paraply med mig. Så idag kände jag att inomhus är roligt. Och torrt, framförallt torrt. Nu ska jag dra Jimmy i håret.

Peter Tosh - African

Vem kan berätta.

Idag har jag lagat mat! Ja, det är så där nu igen när jag jobbar både på restaurangen och ute i Partille att jag inte riktigt hinner med att laga mat alla dagar. Men imorgon är allra sista dagen i Partille (någonsin, det känns lite sorgligt faktiskt) och sedan är det bara restaurangen som gäller en månad framåt så då ska jag bättra mig igen. Fast det är ju inte så att det går någon nöd på er, ni har väl fullt upp med semestrar och grillande och sånt där. Det är ju lite mer synd om han som jag bor med som aldrig får någon mat utan istället måste leva på bullar. Men idag fick han minsann mat, god och färgglad sådan, se bara:


Sydfransk vegetarisk gryta

För 4 portioner

ca 500 gr quornbitar
1 purjolök
1 fänkål
3 dl hönsbuljong
2 dl créme fraiche saffran & tomat
½ apelsin, rivet skal från
1 vitlöksklyfta
timjan

Strimla purjolöken och skär fänkålen i bitar.
Fräs purjolök, fänkål och quornbitar i smör i en djup stekpanna.
Häll på buljong och crème fraiche.
Låt det koka upp.
Krydda med apelsinskal, vitlök och timjan.
Servera med kokt färskpotatis, vitlöksbröd och en god sallad.

Fint va? Egentligen är det en fiskgryta som ska innehålla 500 gr fiskfilé av valfri sort och sedan pyntas med massa räkor också. Sånt jobbar vi inte med i det här hushållet tyvärr. Tyvärr på fisken åtminstone, inte på räkorna. Men om ni är såna som jobbar med fisk och räkor så testa att göra den här grytan med det vetja, för den var faktiskt himla fräsch och god!

Nu ska jag titta på ännu ett avsnitt av My So-Called Life. Det är min sommarserie i år har jag bestämt och nu är jag alldeles kär i Jared Letos rollfigur Jordan Catalano. Det bästa med 90-talsserier är att det inte går så fort med allting. Nu är jag på avsnitt 9 och hittills har Angela och Jordan bara hunnit hångla två gånger och tittar lite blygt på varandra i korridoren. Hade det varit Gossip Girl så hade de redan hunnit göra slut 3 gånger, legat med varandras bästisar och deras kusiner, småsyskon och fastrar, haft trekant med den gifta granntanten och sin plastsyster, deras föräldrar hade hunnit gifta sig med varandra och skilja sig och så hade hunnit komma fram 5 stycken undangömda mord också under de 9 avsnitten. Åh, Jordan. Tänk att det finns människor som ser bra ut i rutig flanellskjorta.

The Horrors - Scarlet Fields

Den trettiotredje augusti.

Är det bara för mig som blogg.se inte fungerar i firefox? Det blir bara en helt vit ruta och så händer ingenting mer. Så nu sitter jag på explorer, och ni vet ju vad jag tycker om explorer. Hmpf. Nåja. Vad gör jag inte för eran skull, för att jag vet att ni knappt har kunnat sova inatt när ni inte fick veta vad jag åt till middag igår kväll. Så nu kommer gårdagens middag som var tokmättande:


Potatis- & Auberginegratäng

För 4 portioner

800 gr mjölig potatis
1 aubergine
2½ dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
herbes de provence-krydda
philadelphia rostad vitlök
riven ost

Sätt ugnen på 250 grader.
Skala och skiva potatisen i tunna skivor.
Skär auberginen i tunna skivor och skölj dem hastigt under iskallt vatten.
Varva potatis och aubergine i en smord ugnsform.
Krydda med herbes de provence och klicka över philadelphia.
Häll över grädde och mjölk.
Strö över riven ost och gratinera ca 40 minuter.
Servera med en sallad eller som tillbehör till kött eller fisk.

Nu vägrar äckel-explorer sätta texten i mitten så nu får det helt enkelt vara fult tills det här går att fixa. Nu tycker ni kanske att jag verkar vara på ett himla stingsligt humör, och det har ni faktiskt rätt i. Det är jag. Så nu ska jag gå och vila lite istället för att ta ut mitt trötta humör på en stackars oskyldig blogg och dess läsare.

The Zombies - She's Not There

Jag har mina böcker och min poesi att skydda mig med.

Jag är mycket medveten om att det jag kommer att visa nu inte ser särskilt gott ut, men det är det faktiskt så låt er  inte avskräckas av bilden. Vissa saker går ju bara inte att få dem att se goda ut, och dessa saker är ofta väldigt goda så ibland ska man faktiskt låta bli att äta med ögat. Idag är en sån dag.

Auberginegratäng

4 portioner

1 kg aubergine
salt
3 st vitlöksklyftor
1 kilo tomater
oregano
chilipulver
250 gr mozzarella
riven parmesan

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär aubergine i tunna skivor på längden.
Strö över salt och låt dem ligga och dra i ca 20 minuter.
Rosta sedan i ugnen 20 minuter, vänd på dem efter halva tiden.
Skala och finhacka vitlök. Grovhacka tomaterna.
Fräs på tomaterna och vitlök i lite olja i en stor kastrull.
Låt koka tills vätskan från tomaterna kokat in och du har en tjock tomatsås.
Smaka av med oregano och chilipulver.
Smörj en ugnsform.
Varva aubergine, tomatsås och mozzarella i formen.
Toppa med riven parmesan.
Baka i ugnen ca 30 minuter.
Servera med en god sallad.

Jag tyckte det var jättegott. Han som jag bor med är föga förtjust i aubergine och satt mest och petade i maten. Nåja, så kan det vara ibland. Man kan inte tycka om allt. Huvudsaken är ju att jag blir nöjd. Höhö.

Annars har det inte gått i många knop idag. Fast det är ju så det ska vara på söndagar, speciellt kanonvarma söndagar som denna. Det var till och med folk som badade i Stensjön när jag tog en promenad runt där tidigare idag, och i tisdags snöade det. Det är kontraster det. Sen huruvida vattnet i Stensjön var varmt eller ej kan man ju fundera på. Själv funderar jag mer på hur varmt vattnet i poolen är, för jag tänker nog doppa mig i den innan jag doppar mig i sjön eller havet. För att kolla om jag fortfarande kan simma liksom, det var ju en lång vinter och mycket kan ha fallit i glömska...

Simon & Garfunkel - Patterns

Den här dagen har varit värdelös.

Nej. Det har den då rakt inte. Det har varit en riktigt fin dag faktiskt. Jag har till exempel återinfört indisk tisdag, bara en sån sak! Då kan det ju inte vara en värdelös dag. Såhär fin var den indiska tisdagen:

Indisk gryta med cashewnötter

För 4 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
300 gr quornbitar
ca 1 cm färsk ingefära
1 burk kokosmjölk
1 msk sambal oelek
garam masala
kanel
kardemumma
paprikapulver
ca 50 gr cashewnötter

Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs på detta i en djup stekpanna.
Tillsätt quorn och låt den bli genomvarm.
Häll över kokosmjölken.
Riv över ingefäran.
Tillsätt sambal oelek och smaka av med kryddorna.
Låt koka ihop i några minuter.
Strö över cashewnötter strax innan servering.
Servera med ris, naanbröd och gurkstavar.

Det var riktigt gott det. Fast jag saknade kanske en chilifrukt, så nästa gång slänger jag nog i en sån också. Men det är ju bara jag, jag är ju väldigt förtjust i stark mat. Är man inte det så är grytan alldeles utmärkt som den är. Indisk tisdag, du är hjärtligt välkommen tillbaka till vårat hem! Väl bekomme.

Nu ska jag packa ner kakor i en burk och gå hem till Evelina och titta på Desperate Housewives. Det är också en fin tisdagstradition. Indisk tisdag och sen Desperate Housewives med Evelina. Fint som snus. Inte för att jag vet vad som är så himla fint med snus förstås, men det kanske kommer när jag blir äldre.

Svante Thuresson - Hem Till Stockholm

("varför lyssnar du bara på massa låtar som handlar om stockholm?" undrade jimmy. "fråga svante, det är han som sjunger!" svarade jag. en hel skiva med bara låtar om stockholm. som om jag skulle göra en hel skiva med bara låtar om sågmyra. det vore något det förstås, den skulle allt bli en succé!)

Tålamod.

Jag sitter och är alldeles sådär gladmätt i magen efter Rotsakspytt med grillad Halloumi. Ringla över lite honung och några droppar av din favoritvinäger också så är du i hamn. Sådär löjligt enkelt och stört gott. Halloumin var visserligen lite bråkig och fick ett tag för sig att den är en sån ost som smälter, men det ordnade upp sig sen. Annars har dagen idag varit faktiskt ganska precis likadan som dagen igår. Med sovmorgon, frukost framför teven, långpromenad i solen och lite hockey på teven. Man bara måste ju älska Stefan Liv. Om han inte säger något helknäppt så lyckas han istället välta sakerna som han står bredvid när han intervjuas. För att inte tala om den gången han glömde sin lillebror i frysen i tre månader. Eller ja, det kanske var jag som missförstod det där lite och det egentligen var fjärrkontrollen som han glömde i kylen i tre månader. Men det är inte många människor som lyckas med det heller. Faktiskt.

Shona Foster - Be Bold



När det känns som inget längre spelar någon roll, poängen med att finnas börjar närma sig noll.

Idag har jag ätit Bulgursallad och avokado till middag. (Det är alltså balsamico det där bruna på avokadon.) Det blev som så när jag kom hem och upptäckte att min man hade försvunnit. Eller snarare att jag glömt bort att han skulle ut med sitt jobb ikväll. Då får man ju passa på att äta avokado och bulgur, hade jag inte varit så glömsk så hade jag lyxat till det med lax också. Men avokado och bulgur kommer man långt på!

Annars har jag spenderat eftermiddagen hemma hos Charlotta (och Callen). Charlotta bjöd på muggins medans vi försökte förstå skillnaden mellan en cupcake och en muffins. Sen planerade vi vårat hemliga projekt också. (Läs: Jag satt mest och kände mig viktig och låtsades ha ett liv med min kalender och Charlotta satt och kände sig viktig med sin mobil.) Det är ju viktigt det där med att ha projekt som man inte riktigt får avslöja men ändå måste skriva om i sin blogg har vi förstått, så nu har vi ett sånt. Allra mest tror jag att det är viktigt att få känna sig viktig. Så nu gör vi det. Och nu ska jag krypa upp i soffan och äta ananas och titta vilken Adam Sandler-film som sexan eller trean visar idag.

Håkan Hellström - Shelley

(för det var så roligt i lördags när jimmy efter några groggar erkände att han börjat gilla håkan.)

En gul ballong.

Så blev det vardag igen. Och det inviger vi med den mest vardagliga rätten som finns: Spaghetti och quornfärssås. Fast det är ju vardagligare med köttfärssås förstås, men det är ju inte långt ifrån. Dessutom städade jag ut julen idag, orka vänta ända tills den trettonde. Nej, det går inte. Jag är trött på julpynt nu, så julpyntet fick åka ner i påsarna igen. En tomte hade jag sönder också. Jag trodde att jag skulle klara mig i år eftersom Jimmy hade sönder en när vi packade upp julsakerna. Men icke. Nåja. Det var bara toppen på luvan som åkte av, och den klistrade jag fast igen. Det är tur att jag är så himla händig. Typ. Man kan ju tycka att om jag nu är så himla händig så hade jag ju inte behövt ha sönder tomten från början, det kan man ju tycka. Men då tycker man fel. 

Twin Shadow - For Now

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0