Men det här var ju en rolig måndag. Måndagar brukar ju sällan vara jätteroliga, men när det regnar och samtidigt blåser så att regnet kommer vågrätt så är det ju ännu mindre roligt. Så jag tycker vi går tillbaka till torsdagen, för i torsdags var det ju snart fredag och det brukar vara lite mer upplyftande. Även om man brukar säga att det bästa med måndagar är att det är sju dagar kvar tills det är måndag igen.. Men nej. Vi återgår till torsdagen, för jag bjöd ju inte bara på läskigt grön fördrink då. Jag bjöd på andra saker också, till exempel en efterrätt som varken såg ut eller smakade läskigt. Och som nog kan pigga upp vilken måndag som helst.
Hallonkaka
100 gr smör
2½ dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
ca 1½ dl färska eller halvtinade hallon
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en form med löstagbara kanter.
Smält smöret och låt det svalna lite.
Blanda alla ingredienserna utom hallonen i en bunk.
Häll smeten i formen och strö över hallonen.
Grädda i ca 40 minuter.
Servera kakan med mangosorbet.
Man kan säkert servera kakan med vaniljsås eller vaniljglass om man vill också. Eller så kan man äta den bara som den är. Men det var väldigt, väldigt gott med mangosorbet till. Hallon och mango är ju ett äktenskap som bara inte kan sluta i tårar. Lyckotårar möjligtvis.
I helgen har jag gjort Pulled Pork, plötsligt händer det, tänkte jag skriva, men... efter 7 timmar i ugnen händer det snararare. Och så hade vi ju besök först av svärfar med fru och sen av Jenny och Tobias. Vi har dessutom varit vilse i Partille på jakt efter ett vitrinskåp och jag har gått loss i polkagrisaffären på Liseberg. Som jag har tjatat om violpolkisar sen i somras, och nu har jag mig äntligen en liten strut! Ni som gissar på att jag nu inte alls är lika sugen på det längre gissar precis rätt.
Nu ska jag vika tvätt. Det är ju rätt skönt att veta att man faktiskt inte behöver gå ut i det här vädret åtminstone om man inte vill, vi kan ju faktiskt sitta inne och mysa hela dagen. Det är inte så dumt!
