Charlotte Russe.

Om man har tappat livsgnistan och går och tänker att det enda man vill göra är att baka kakor, då säger det väl sig självt att det man ska göra för att få tillbaka livsgnistan är att baka. Så det har jag gjort idag. Jag slängde ihop en Charlotte Russe. Det gjorde ju inte att jag blev mer sugen på att läsa litteraturvetenskap, men det gjorde mig lite gladare i hjärtat. Och nu tänker ni: "Vad fan är en Charlotte Russe?" Jo. Det ska jag visa er.


Charlotte Russe


För 8 personer

1 rulltårta

Citronkräm:
2 äggulor
1 1/4 dl strösocker
1 citron
4 gelatinblad
2 äggvitor
3 dl vispgrädde

Klä en slät rund bakform med plastfolie.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 30 minuter.
Smält sedan i vattenbad på låg värme. Låt gelatinet svalna.
Skär rulltårtan i ca ½ cm tjocka skivor.
Jag hade en rulltårta med hallonsylt i för jag tycker att hallon passar bra med citron.
Täck botten och kanterna av bakformen med rulltårtskivor.
Vispa ihop äggulor och socker.
Blanda ner rivet skal och saften från citronen.
Vispa ner gelatinet.
Vispa äggvitor till ett hårt skum. Vispa grädde.
Rör ner äggvitan och vispgrädden i citronkrämsröran.
Häll i bakformen. Stöt till formen i bordet så att citronkrämen når ner överallt.
Ställ in i frysen ca 1 timme för att stelna.
Stjälp upp tårtan på en kall tallrik med hjälp av plastfolien.
Enjoy!



Varför det heter Charlotte Russe? Det finns lite olika teorier om det, en är att det från början hette Charlyt som på gammelengelska betyder " en rätt med vaniljsås i" som sedan blivit omgjort till Charlotte i modernt språk. Men det finns också teorier om att det var nån kokerska till en rysk tsar som hittade på den och på någon vänster blev Tsar Russe till Charlotte Russe. Och så finns det en tredje teori om att den är döpt efter George III hustru Charlotte. Så. Nu är historielektionen slut för idag. Tänk om man fick lära sig sånt här i skolan, det skulle allt vara något att skriva B-uppsats om!

Jo. Det blir en del disk, men det är det värt. Jag som brukar leva efter mottot: "Varför gör man ens efterrätter som inte innehåller choklad?" tyckte att det här var jättegott. Så nu står den i frysen och väntar på att bli helt uppäten. Den är mäktig förstås, så det räcker med en liten bit. Nu ska jag titta på fortsättningen på Morden och gömma mig för Jimmy för det verkar som att AIK knappat igen på den där 4-0 ledningen som Leksand hade nyss.

Bosque Brown - Phone Call

Balles Schwarzwaldtårta.

Igår hade vi lite tårtverkstad här hemma. Eller vi och vi, jag övervakade mest och berättade var saker fanns. Det var mest Balle som hade tårtverkstad. Han bakade sitt livs första tårta. En Scwarzwaldtårta.

Schwarzwaldtårta:

ca 12 bitar

Tårtbottnar:
3 dl (200 gr) malda hasselnötskärnor
3 dl florsocker
4 äggvitor

Fyllning:
5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Dekorationer:
125 gr smält mörk choklad


1. Rita ut 3 stycken cirklar på bakplåtspapper. Ca 23 cm i diameter. Smörj cirklarna med lite smör.


2. Blanda de malda hasselnötterna och florsocker i en burk.


3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.


4. Vänd ner hasselnötsblandningen i äggviteskummet. Sen ska smeten se ut såhär.


5. Smält blockchokladen i ett vattenbad.
Bred ut det på ett bakplåtspapper och låt det stelna nästan helt.
Skär sedan rutor i chokladen.


6. Bred ut tårtbottnarna på de ritade cirklarna.
Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 10 minuter, eller tills de är torra.
Låt tårtbottnarna svalna helt.


7. Lägg en svalnad tårtbotten på ett tårtfat.


8. Bred ett tunt lager vispat grädde på.
Lägg sedan över nästa tårtbotten och gör samma sak en gång till.


9. När du har lagt på den tredje tårtbottnen är det dags att dekorera tårtan.
Spritsa över grädde och dekorera med chokladfyrkanterna.



10. Voíla! Så har du en färdig Schwarzwaldtårta.

Jag tycker att han gjorde ett kanonjobb för att vara hans livs första tårta. Jag är så stolt över honom. Visst, det råkade bli bara två tårtbottnar i stället för tre. Och ja, han kanske vispade grädden en aning för länge så att den mest liknar smör. Men på det stora hela. Ett bra jobb. Haha. Nu ligger pojkarna och sover men jag är uppe och pigg. Trots en sen kväll igår, och trots att vi var på Excet också. Sist vi var där låg jag ju i sängen till klockan 18. Men idag mår jag bra. Nu ska jag dricka coca-cola. Det får man göra när det är söndag och regnet öser ner utanför.

Leksand är ett hockeybockeylag.

Ni vet det där gamla ordspråket: "Hjärnan lär sig vid upprepning, hjärtat lär sig aldrig." Det stämmer inte på mig. Min hjärna glömmer ALLTID att jag inte kan pyssla. Det slår aldrig fel. Någon kompis fyller år eller jag är på nåt dagis och jobbar eller något liknande och så får jag för mig att jag ska pyssla. Kanske göra någon personlig fin affisch, en scrapbook eller hjälpa något barn att rita. Jag kan ju inte. Varför inser jag aldrig det? Jag kan inte klippa rakt, jag kan inte skriva fint, jag har världens största klumpigaste fingrar så jag kan inte ens vika ett flygplan för tusan.

Senast min hjärna glömde detta var i söndags då jag skulle baka en födelsedagstårta till Jimmy. Eftersom Jimmy är en oerhört överdriven Leksands-supporter så tänkte jag baka en fin LIF-tårta till honom. Jag köpte vit & blå sugarpaste och så satte jag igång. Resultatet blev väl kanske inte det bästa, mest eftersom jag inte kan skära raka linjer. Men såhär såg tårtan ut iaf:





Tårtan gjordes på 3 vanliga sockerkaksbottnar. Och fyllningen måste ju såklart också bestå av något blått och vitt.
Så det blev vispad grädde som blandades med blåbär. Det blev lila, men det var ju BLÅbär åtminstone. Eftersom sugarpaste inte ska vara i kontakt med grädde så spacklade jag sedan tårtan med smörkräm med vit choklad.

Vit choklad smörkräm


200 gr vit choklad
215 gr smör
ca 5 dl florsocker

Smält den vita chokladen och låt den svalna.
Vispa smör och florsocker fluffigt.
Blanda ner den avsvalnade chokladen.
Vid behov, ha i lite mer florsocker.
Vispa till en slät smet.

Sedan täckte jag tårtan med vit sugarpaste, skar ut fyruddiga stjärnor i blå sugarpaste och gjorde ett litet snurrat band av blå och vit sugarpaste att för att täcka skarven längst ner på tårtan.

Det var första gången jag lekte med sugarpaste (det syns nog, haha), men absolut inte den sista. Och Jimmy var såhär glad:



Nu återstår ju bara frågan; vad ska Jimmy göra för en fin tårta till mitt tårtkalas? Jag väntar med spänning!


Ni väl inte missat att nominera eran favoritmatblogg till matbloggspriset 2009? Det kan ni göra här. Om ni känner någon som har en matblogg som ni tycker är fin alltså. Kanske en söt tjej i 24-årsåldern som bor i Göteborg, slavar på ett konditori för 40 kronor i timmen och behöver lite glädjeämnen här i livet. Om ni känner nån sån alltså. Då kan ni ju nominera henne. Faktiskt.

Belle And Sebastian - I Could Be Dreaming

Tårta med apelsinkrämsfyllning.

Igår när Jimmy låg och sov och jag var rastlös så bakade jag lite tårta. Jag är inne i en tårtperiod just nu. Och vem är det som har bestämt att man bara får äta tårta vid festliga tillfällen? Säkert någon tråkmåns med massa konstiga regler. Så istället kan man ju göra en vanlig fredag festlig genom att baka en tårta. Så igår bakade jag denna:


Tårta med apelsinkrämsfyllning

Ca 10-12 bitar

3 delad sockerkaksbotten
(färdigköpta eller hembakta efter ditt eget favoritrecept)

Apelsinkräm:
3 dl apelsinjuice (blandad)
1 dl socker
2 äggulor
2 msk maizenamjöl

Garnering:
3 dl vispad grädde
1 ask Noblesse Apelsin
syltade apelsinskal

Blanda apelsinjuice, socker, äggulor och maizena i en tjockbottnad kastull.
Låt sjuda på svag värme och rör om hela tiden tills det blir en tjock kräm.
Ställ av krämen och rör om den då och då medans den svalnar.
Ställ sedan in i kylen i ca 20 minuter.
Bred apelsinkrämen på mellan sockerkaksbottnarna.
Garnera med vispad grädde, noblesse och syltade apelsinskal.
Ät & njut!

Om man tittar här bredvid i min kategori Tårtor så kan man också hitta Citrontårtan som jag hade på mitt tårtkalas när jag fyllde år och en Limetårta. Så kommer nu alltså en apelsintårta. Jag tror jag har snöat in på tårtor med citrusfrukter. Vi får väl se om det blir en mandarintårta härnäst eller om jag vågar vidga mina vyer. Apelsinkrämen i den här tårtan var riktigt, riktigt god som fyllning i alla fall. Jag gillar när det inte är för sött.

Nu ska jag sätta mig på balkongen och läsa lite med ett stort glas cola. Sen när Jimmy har vaknat så ska vi bege oss ut på äventyr. Ända till Stigbergstorget. Ja. Jag vet. Helt galet. Living la vida loca. Eller vad det nu var Ricky Martin sa.

Håkan Hellström - Flyg Du Lilla Fjäril

Limetårta med kokos.

Igår bakade jag en liten tårta att ha som fredagsfika. Eftersom man får äta kaka efter maten på fredagar och söndagar. Det har jag bestämt, som en liten kompromiss på hela det här försöket till att vara nyttiga på vardagar och bara äta godis och chips på lördagar. Men man måste ju få känna att det är helg på fredagkvällen och ha någonting att trösta sig med under söndagsångesten också, därför får man äta kaka då. Nu är det den här fina tårtan som blir fredagsfika:



Limetårta med kokos
 
6-8 bitar

Tårtbottnar:
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk
75 gr smör
finrivet skal av 1 lime
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl grädde
1 sats limecurd

Limecurd till fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
rivet skal och saft från 3 lime
1 burk kesella 10%

Limeglasyr:
100 gr rumsvarmt smör
2½ dl florsocker
2 msk grädde
1 msk pressad lime
1 msk finrivet limeskal

riven kokos till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form.
 Vispa ihop ägg och socker. Värm mjölken och låt smöret smälta i den.
Häll ner det i äggvispet och rör i limeskalet.
Blanda mjöl och bakpulver och rör försiktigt ner i äggsmeten.
Häll smeten i formen och grädda i 40 minuter.
Låt kakan svalna och skär den sedan i tre bottnar.
Gör i ordning limecurden: Vispa ihop ägg och socker i en bunke som tål värme.
Koka upp vatten i en kastrull som skålen passar i.
Sätt skålen över kastrullen och vispa i limen.
Vispa HELA TIDEN tills äggsmeten tjocknar. Det tar ca 10-15 minuter.
Ta bunken från värmen och rör ner kesellan. Låt curden svalna.
Vispa grädden och bre hälften över den understa delen på tårtan.
Bre sedan över hälften av limecurden.
Lägg på nästa del och bre på resten av fyllningen.
Gör glasyren: Vispa smöret med florsocker tills det är fluffigt med hjälp av elvisp.
Tillsätt grädde och limesaft och skal.
Bred glasyren på tårtan och garnera med riven kokos.

Det är Jimmy som har varit och tjuvsmakat på tårtan. Tårta är tydligen nyttigt så han får äta det på torsdagar också. Enligt Jimmy var den god men väldigt mäktig. Det borde den vara, om man delar den i 8 delar så är det 649 kalorier i varje bit. Inga dåliga grejer! Mmm. Jag längtar redan tills efter maten när jag får sätta i mig en egen tårtbit. Nu ska vi hämta tvätten och sedan blir det apoteket. Enjoy!

Hon låg på gatan,

Här är den lilla tårtan som jag bjöd på i söndags när jag hade tårtkalas:



Tårtbottnar:
50 gr rumsvarmt margarin
2½ dl florsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
rivet skal från 1 citron
1 dl mjölk

Citronsmörcrème till fyllning och garnering:
200 gr margarin
ca 10- 12 dl florsocker
4 msk citronsaft

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en sockerkaksform och "bröa" den med kokosflingor.
Rör margarin och socker pösigt, rör i äggen ett i taget.
Blanda alla torra ingredienser och citronskalet.
Rör sedan ner det i smeten växelvis med mjölken.
Häll smeten i sockerkaksformen och grädda i ca 30 minuter.
 Låt kakan svalna och vänd sedan upp den på ett fat. Dela den på mitten till två tårtbottnar.
Blanda ihop ingredienserna till citronsmörcrèmen och bred på emellan bottnarna.
Täck sedan hela tårtan med citronsmörcrème,
och om du vill garnera med citronskivor, vispgrädde och citronströssel.

Den är mäktig som bara tusan den här lilla tårtan. Men bra mycket roligare än den äckliga klassiska gräddtårtan med torra tårtbottnar, mosad banan/vaniljkräm och någon slabbig mosad frukt eller sylt. Uuuh. Nu ska jag fortsätta plugga lite, jag har sovit dåligt som en gnu inatt. Snart kommer Patric Stjärna hit, (även kallad Snuttepatte eller Balle) han ska flytta hem till oss och fylla vårat kylskåp med Mümmelmann. Plugga, plugga. Ikväll är det Andra Avenyn-dag. Det är grejer det!

Dälek - Armed With Krylon

Nyare inlägg
RSS 2.0